Resep kentang mustofa 2 kg – Kentang mustofa merupakan salah satu camilan sekaligus lauk pelengkap yang digemari banyak orang di indonesia.

Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta aromanya yang khas membuat makanan ini tak pernah absen dari meja makan masyarakat, baik sebagai teman nasi hangat maupun sebagai camilan ringan.

Jika Anda ingin membuat Kentang Mustofa dalam jumlah besar, misalnya 2 kg, artikel ini akan membahas cara lengkap, bahan yang dibutuhkan, dan tips agar hasilnya tetap renyah dan tahan lama.

Mengenal Kentang Mustofa dan Ciri Khasnya

Sangat penting untuk memahami apa itu Kentang Mustofa sebelum membahas resepnya.

Kentang Mustofa adalah jenis kentang yang diiris tipis seperti korek api dan kemudian digoreng hingga kering dan dicampur dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera.

Disukai di banyak tempat, terutama di Pulau Jawa dan Sumatera, karena teksturnya yang garing dan cita rasanya yang seimbang.

Ciri khas kentang mustofa terletak pada:

• Irisannya yang seragam dan tips.
• Teksturnya renyah dan kering hingga ke dalam.
• Rasa manis, gurih, dan pedas yang menyatu sempurna.
• Daya simpannya lama bila disimpan dengan benar.

Resep Kentang Mustofa 2 Kg

Untuk resep kentang mustofa 2 kg yang renyah dan lezat, kualitas bahan menjadi faktor utama, gunakan kentang yang segar, tidak lembek, dan tidak bertunas. Berikut bahan yang diperlukan untuk porsi 2 kilogram kentang mentah.

Bahan Utama:

• Kentang segar ukuran sedang 2 kg
• Air bersih secukupnya untuk merendam
• Garam 2 sendok teh
• Kapur sirih 1 sendok makan (untuk merendam agar teksturnya lebih keras dan renyah)
• Minyak goreng secukupnya (gunakan minyak baru agar warna hasil gorengan tidak gelap)

Bahan Bumbu:

• Cabai merah keriting 150 gram
• Cabai rawit merah 50 gram (opsional sesuai selera pedas)
• Bawang merah 100 gram
• Bawang putih 80 gram
• Gula merah 100 gram, disisir halus
• Gula pasir 3 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Asam jawa 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
• Daun jeruk 5 lembar, buang tulangnya
• Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis

Baca juga: Resep Bawang Merah Goreng Renyah, Gampang Banget!

Cara Membuat Kentang Mustofa 2 Kg Super Renyah

Dalam setiap tahap proses, diperlukan ketelitian untuk menghasilkan Kentang Mustofa yang renyah, gurih, dan tahan lama. Semua langkah, mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahan bumbu, sangat penting. Panduan lengkap ini dapat Anda ikuti di rumah:

1. Mengupas dan Mengiris Kentang

Pertama-tama, pastikan kentang masih segar dan bertekstur keras. Ini akan membuat irisan yang lebih kering dan tidak lembek. Setelah membersihkan kulitnya, cuci hingga air cucian tidak lagi keruh untuk menghilangkan kotoran dan getah.

Jika Anda ingin hasil yang seragam dan lebih efisien, iris kentang dengan cara yang mirip dengan korek api. Agar gorengan menjadi renyah sempurna, ketebalan irisan tidak boleh lebih dari 3 mm.

Setelah kentang diiris, rendam selama kira-kira 30 menit dalam air garam dengan sedikit kapur sirih. Ini dilakukan untuk mengurangi jumlah pati alami dalam kentang agar lebih kering saat digoreng dan tidak menggumpal.

2. Mencuci dan Meniriskan Kentang

Setelah perendaman selesai, bilas kembali irisan kentang menggunakan air bersih hingga garam dan kapur benar-benar hilang. Ini penting untuk menghindari rasa getir atau sisa bahan yang menempel.

Kentang harus diiris kemudian keringkan menggunakan lap bersih atau tisu dapur. Pastikan tidak ada air yang tersisa karena kelembaban dapat menyebabkan minyak meletup saat menggoreng dan membuat kentang tidak renyah. Jika Anda ingin kentang benar-benar kering, Anda juga dapat menjemurnya sebentar di bawah kipas angin.

3. Menggoreng Kentang Hingga Kering

Dalam wajan besar, panaskan minyak goreng dalam jumlah besar agar kentang tergoreng secara merata. Setelah minyak benar-benar panas, goreng kentang sedikit demi sedikit jangan sekaligus karena terlalu banyak kentang akan membuat hasilnya tidak garing dan saling menempel.

Agar kentang matang secara merata dari dalam dan tidak gosong di luar, gunakan api sedang cenderung kecil. Saat warnanya menjadi kuning keemasan, angkat dan tiriskan dengan saringan kawat. Diamkan hingga suhu ruang untuk menghilangkan uap panas sepenuhnya.

Tips tambahan: Goreng dua kali (double fry) untuk hasil yang lebih tahan lama dan lebih renyah. Goreng pertama hingga setengah matang, angkat dan dinginkan, lalu goreng kembali hingga benar-benar kering dan berwarna keemasan. Produksi Kentang Mustofa skala besar sering menggunakan metode ini.

4. Membuat Bumbu Pedas Manis

Bumbu pedas manis yang menggugah selera adalah ciri khas kentang Mustofa. Haluskan bahan-bahan berikut untuk membuatnya:

• Cabai rawit dan cabai merah sesuai selera
• Babon merah
• Kentang putih

Pastikan untuk menumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Untuk mendapatkan rasa segar dari daun jeruk, masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan air asam jawa. Aduk perlahan hingga bumbu mengental, berwarna kemerahan, dan tidak lagi berair. Agar bumbu tidak gosong atau mengkristal terlalu cepat, gunakan api kecil.

5. Mencampur Kentang dengan Bumbu

Setelah bumbu matang dan mengental, kecilkan api, lalu masukkan kentang goreng yang telah didinginkan sebelumnya. Aduk perlahan agar irisan kentang tidak patah. Pastikan bumbu menutupi seluruh permukaan kentang.

Sebelum menyimpan kentang mustofa, matikan api dan biarkan benar-benar dingin. Tekstur renyahnya akan bertahan selama berminggu-minggu jika disimpan dalam wadah yang tidak terpapar udara. Jangan menyimpannya saat uap panas karena dapat membuat kentang lembek.

Anda dapat membuat Kentang Mustofa 2 kg yang renyah, tahan lama, dan bercita rasa sempurna untuk camilan sehari-hari atau stok lauk kering di rumah dengan mengikuti langkah-langkah di atas dengan hati-hati.

Tips Tambahan Agar Kentang Mustofa Awet dan Tidak Lembek

• Setiap kali menggoreng, gunakan minyak baru:  Minyak lama mengandung sisa partikel, yang dapat menyebabkan kentang gosong lebih cepat.
• Jangan campur bumbu saat kentang masih panas karena panas sisa gorengan dapat membuat gula dalam bumbu mencair, menyebabkan kentang lembek.
• Gunakan wadah kedap udara: Simpan dalam toples kaca atau botol plastik yang kering yang tidak tertutup udara. Hindari tempat yang lembab untuk menjaga kerenyahannya.
• Memasukkan bawang putih bubuk atau kaldu bubuk dapat meningkatkan rasa dan aroma.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering: Jangan letakkan di dekat sumber panas seperti kompor atau jendela dapur karena dapat menyebabkan minyak tengik di kentang.

Baca juga: Harga Kering Kentang Mustofa 1 Kg Ternyata Segini!

Nikmati Kerenyahan Sempurna dari Kentang Mustofa Nion Nion!

Tak perlu repot mengupas dan menggoreng, kini Anda bisa langsung menikmati Kentang Mustofa Nion Nion, Camilan dan lauk siap saji dengan rasa pedas manis gurih yang seimbang.

Dibuat dari kentang pilihan berkualitas tinggi, diolah secara higienis, dikemas rapat agar tetap renyah hingga gigitan terakhir.

Cocok untuk:

• Teman makan nasi hangat.
• Camilan saat bekerja atau bepergian.
• Oleh-oleh khas yang praktis dan lezat.

Pesan sekarang dengan klik tombol “Beli Produk Nion Nion” di bawah dan rasakan kerenyahan Kentang Mustofa Nion Nion yang tiada duanya! Tersedia juga di marketplace favorit Anda.