Cara membuat bawang merah goreng kriuk – Bawang merah goreng merupakan pelengkap makanan yang hampir selalu hadir di meja makan masyarakat Indonesia.

Aromanya yang harum, rasanya yang gurih, dan teksturnya yang renyah menjadikan bawang goreng tidak hanya sekadar topping, tetapi juga penambah selera makan.

Meski terlihat sederhana, membuat bawang merah goreng kriuk yang renyah dan tidak mudah lembek memerlukan teknik khusus.

Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat bawang merah goreng kriuk, mulai dari pemilihan bahan, proses pengolahan, hingga tips penyimpanan agar hasilnya tahan lama dan tetap garing.

Mengenal Bawang Merah Goreng dan Manfaatnya

Bawang merah (Allium cepa var. aggregatum) memiliki banyak manfaat kesehatan, bukan hanya sebagai bumbu dasar untuk masakan. Sumber antioksidan alami yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh adalah bawang merah, ketika digoreng dengan benar.

Bawang merah juga dikenal memiliki senyawa sulfur yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi kolesterol jahat, dan menjaga kesehatan jantung.

Banyak hidangan menggunakan bawang merah goreng sebagai taburan. Ini termasuk nasi goreng, soto, bubur ayam, rendang, dan mie ayam. Teksturnya yang kriuk dan rasanya yang gurih membuatnya disukai banyak orang.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat bawang merah goreng yang kriuk dan tahan lama, kualitas bahan menjadi hal utama yang tidak boleh diabaikan. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

• Bawang merah segar 500 gram
• Minyak  goreng secukupnya (usahakan minyak baru dan bersih)

Bahan Tambahan (Opsional):

• Tepung beras 1 sendok makan (untuk hasil yang renyah)
• Garam halus setengah sendok teh
• Air es sedikit untuk merendam bawang sebelum digoreng

Pemilihan bawang merah yang baik akan sangat berpengaruh terhadap hasil akhirnya. Pilih bawang merah yang berukuran sedang, berkulit kering, tidak busuk, dan tidak terlalu lembek.

Baca juga: Resep Kentang Mustofa Kriuk Tahan Lama

Langkah-Langkah Cara Membuat Bawang Merah Goreng Kriuk

Berikut adalah langkah demi langkah cara membuat bawang merah goreng kriuk yang renyah dan tidak berminyak:

1. Kupas dan Iris Bawang Merah

Kupas kulit bawang merah hingga bersih, kemudian cuci dengan air mengalir. Kemudian iris tipis secara merata. Agar hasilnya seragam dan tidak terlalu tebal, Anda dapat menggunakan alat slicer atau pisau tajam.

Sangat penting bahwa ketebalan irisan bawang goreng. Irisan yang terlalu tebal cenderung menghasilkan bawang yang lembek, sedangkan irisan yang terlalu tipis dapat membuat bawang gosong dengan mudah. Ketebalan irisan idealnya sekitar 1–2 mm.

2. Rendam dengan Garam dan Air Es

Masukkan irisan bawang merah ke dalam wadah berisi air es dan tambahkan sedikit garam. Rendam selama sekitar sepuluh hingga lima belas menit. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pedas alami bawang merah dan membuat gorengan lebih padat.

Setelah bawang direndam, tiriskan hingga benar-benar kering. Gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menyerap sisa airnya.

3. Baluri dengan Tepung Beras (Opsional)

Langkah ini tidak diperlukan, tetapi sangat membantu mendapatkan tekstur kriuk terbaik. Adakan irisan bawang merah yang telah kering ke tepung beras, lalu aduk semuanya hingga rata. Untuk menghilangkan bau bawang merah yang khas, jangan campurkan terlalu banyak tepung.

4. Goreng dengan Api Sedang

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan ada cukup minyak agar bawang matang merata dan terendam sepenuhnya.

Setelah minyak panas, masukkan bawang merah secara bertahap. Agar suhu minyak tetap stabil, jangan menggoreng terlalu sering dalam satu kali proses.

Agar bawang tidak saling menempel, aduk perlahan. Menggoreng memakan waktu sekitar 7 hingga 10 menit, tergantung jumlah dan ketebalan irisan.

5. Angkat Bawang Merah Goreng Saat Mulai Kuning Keemasan

Karena bawang merah goreng cenderung tetap matang setelah dikeluarkan dari minyak panas, angkat bawang ketika warnanya mulai menjadi kuning keemasan, bukan coklat tua. Potong minyak berlebih menggunakan saringan atau kertas minyak.

6. Dinginkan Sebelum Disimpan

Sebelum disimpan, biarkan bawang merah goreng dingin. Karena uap panas akan membuat wadah lembek saat bawang masih hangat, jangan langsung menutupnya. Simpan bawang dalam wadah yang kedap udara setelah benar-benar dingin.

Tips Tambahan Agar Bawang Goreng Tetap Renyah

Untuk memastikan bawang goreng Anda tetap kriuk dan tidak lembek meskipun disimpan berhari-hari, berikut beberapa saran tambahan:

• Selalu gunakan minyak baru dan bersih: Minyak yang sudah digunakan berulang kali dapat menyebabkan bawang gosong dan berbau tengik dengan cepat.
• Pastikan bawang benar-benar kering sebelum digoreng: Jika tidak, air yang tersisa pada irisan bawang akan meletup saat digoreng dan membuatnya lebih lembek.
• Selalu gunakan suhu minyak yang stabil: Hindari menggoreng dengan api besar karena bawang bisa gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering: Gunakan toples kaca atau plastik yang kedap udara, dan simpan di wadah yang tertutup rapat.
• Tambahkan sedikit tepung maizena: Tepung maizena tidak hanya membantu menyerap kelembaban tetapi juga membantu menjaga suhu tetap rendah.

Kesalahan Umum Saat Membuat Bawang Goreng

Karena melakukan beberapa kesalahan kecil namun penting, banyak orang gagal membuat bawang merah goreng yang benar-benar kriuk dan tidak mudah melempem. Beberapa di antaranya adalah:

• Menggoreng dengan minyak terlalu panas: Suhu minyak yang terlalu tinggi menyebabkan bawang gosong di luar tetapi tetap lembek di dalamnya. Ini menyebabkan bawang goreng menjadi pahit dan tidak renyah dengan baik. Agar hasilnya rata, gunakan api sedang.
• Menyimpan bawang goreng sebelum benar-benar dingin: Pastikan bawang benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara karena uap air di dalam wadah akan cepat mengeluarkan kerenyahannya.
• Menggunakan bawang merah yang terlalu basah atau lembek: Setelah diiris, tiriskan hingga kering atau tepuk perlahan dengan tisu dapur sebelum digoreng karena kelembaban berlebih membuat minyak berbusa cepat dan bawang sulit garing.
• Tidak meniriskan minyak bawang dengan baik setelah digoreng: Minyak yang menempel dapat membuat bawang terasa berminyak dan cepat melempem. Agar hasilnya lebih kering dan awet, gunakan saringan atau kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Jika Anda menghindari kesalahan-kesalahan ini, bawang merah goreng Anda akan jauh lebih renyah, berwarna keemasan, dan menyegarkan.

Baca juga: Resep Kentang Mustofa 2 Kg Super Renyah dan Tahan Lama!

Bawang Goreng Nion Nion – Kriuknya Premium, Aromanya Menggoda!

Nikmati kelezatan bawang goreng berkualitas tanpa repot mengiris dan menggoreng sendiri! Bawang Goreng Nion Nion dibuat dari bawang merah pilihan yang digoreng dengan teknik khusus menggunakan minyak baru, menghasilkan tekstur super renyah, rasa gurih alami, dan aroma harum khas bawang segar.

Setiap kepingan bawang goreng dikemas kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan cita rasa aslinya, bahkan setelah disimpan berhari-hari. Cocok digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan, mulai dari nasi goreng, soto, mie ayam, hingga rendang.

Jangan tunggu lama!

Segera dapatkan Bawang Goreng Nion Nion sekarang juga! Atau pesan langsung secara online dengan klik tombol “Beli Produk Nion Nion” di bawah!