Resep Pempek Palembang 1 Kg Ikan – Membuat pempek sebenarnya tidak memerlukan perhitungan khusus. Namun beda lagi ceritanya, jika pempek Palembang yang kamu buat akan dijual. Perlu ada perhitungan menyeluruh. 

Pembuatan pempek Palembang melibatkan dana untuk membuat adonan dan cuka. Masing-masing memerlukan biaya untuk pembelian bahannya. Mulai dari ikan tenggiri, ebi, bumbu kasar dan halus, dan masih banyak lagi. 

Untuk mempermudah perhitungan, biasanya biaya dibagi berdasarkan jumlah penggunaan bahan perkilo. Misalnya, dengan 1 kg ikan tenggiri, berapa pempek yang bisa kita dibuat. Dengan adanya estimasi ini, kita bisa memperkirakan untung atau rugi menjual pempek Palembang itu. 

Jika kamu membutuhkan bantuan untuk hitungannya, dalam resep pempek palembang 1 kg ikan dibawah ini. Nion Nion telah menyediakan sejumlah bahan yang diperlukan lengkap dengan kuantitasnya. 

Dengan mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, estimasi lama memasak, juga tingkat kesulitan pembuatan. Diharapkan kamu bisa membuat anggaran biaya yang diperlukan sebelum berbelanja, setelah membaca artikel ini. Semoga membantu. 

Baca Juga: basreng terbuat dari apa ya? ini penjelasannya

Resep Pempek Palembang 1 Kg Ikan

Ini bukan pempek palembang isi telur atau yang berbentuk panjang. Melainkan resep Pempek Adaan dengan kuah cuko. Bentuknya bulat seperti bakso goreng setelah matang, dan bisa dimasak sebagai apapun setelah jadi. 

Pempek yang biasa sudah umum dijumpai di luar Palembang. Namun pempek Adaan ini masih jarang ditemui. Baik untuk jualan atau konsumsi sendiri, pempek jenis ini menurut kami sangat cocok.

Berikut adalah resep asli pempek Palembang yang terkenal dengan kuah cuko-nya yang khas. Biasanya, kuah cuko menggunakan gula merah batok, namun jika tidak tersedia, alternatifnya adalah gula aren yang berwarna gelap. 

Resep pempek Palembang 1kg ini, tentunya dibuat dari bahan utama 1 kilogram ikan tenggiri yang digiling. Dengan 1 kg ikan, jumlah Pempek Adaan menghasilkan sekitar 50-65 buah berukuran besar. 

Tetapi ini juga tergantung dari ukuran porsi masing-masing. Semakin kecil porsi pempek, semakin banyak jumlah yang dapat dihasilkan. Berikut adalah resepnya:

Baca Juga: daftar menu sahur agar kamu kuat puasa seharian

Bahan untuk adonan pempek:

• 1 kg ikan tenggiri giling
• 500 gr es serut atau air es
• 4 sendok makan garam
• 5 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan kaldu jamur atau penyedap
• 6 siung bawang putih, haluskan dengan blender
• 2 butir putih telur
• 800 gr sagu
• 100 gr bawang merah, cincang kasar
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 50 ml minyak panas
• 150 ml santan

Mau Buat Masakan lain? Cek Disini

Bahan untuk kuah cuko pempek:

• 500 gr gula merah batok atau gula aren
• 60 gr cabai rawit hijau
• 12 siung bawang putih
• 2 sdm ebi kering, rendam dengan air hangat agar mudah dihancurkan
• 2 sendok makan cuka
• 30 gr asam jawa, rendam air hangat
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 750 ml air

Pelengkap: Bawang goreng

Langkah-langkah pembuatan:

1. Pertama-tama, siapkan kuah cuko dengan mendidihkan air, gula, dan asam jawa hingga larut sempurna. Di tempat terpisah, blender halus ebi, cabai rawit hijau, bawang putih, dan sedikit air hingga halus.
2. Setelah air gula mendidih, saring cuka terlebih dahulu. Agar jika ada kotoran bisa tersaring. Lalu kembalikan ke dalam wadah semula. 
3. Tambahkan bumbu halus ke dalam kuah cuko bersama dengan garam, gula pasir, dan cuka. Masak hingga mendidih dan matang, lalu sisihkan.
4. Cuka digunakan untuk memberikan rasa asam pada cuko. Jumlahnya disesuaikan dengan kebutuhan, mau lebih asam atau tidak. 

Sebenarnya, asal rasa asam pada kuah cuko dari fermentasi asam jawa. Jika disimpan beberapa hari di kulkas, asamnya akan mulai terasa dan jadi mantap. Jadi, tidak perlu khawatir apabila kuah cuko kamu tidak habis dalam sehari. 

Namun, agar tidak basi, pisahkan kuah yang akan digunakan dan disimpan. Agar tidak ada yang terkontaminasi. 

Baca Juga: Sambel bawang kamu mudah basi? coba tips ini

Pembuatan pempek 

Langkah penting dari resep  pempek Palembang 1kg ini adalah pembuatan adonan. Jika tidak hati-hati hasilnya mungkin akan lembek. Jadi, silahkan ikuti resep dari chef Devina ini dengan cermat. 

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

1. Pempek adaan biasanya menggunakan daun bawang. Jika dimasak sebentar, aroma daun bawang seringkali tajam. Jadi sebelum dimasukkan dalam adonan, siram daun bawang yang telah dipotong dengan minyak panas. Agar aromanya keluar dan tidak tajam.
2. Mulai buat adonan dengan mixer, karena jumlahnya banyak alat ini lebih cocok. 
3. Campurkan ikan tenggiri, garam, kaldu jamur, dan gula pasir ke dalam mixer, aduk hingga merata. Masukkan es serut secara perlahan dan mixer hingga tercampur sempurna.
4. Selanjutnya tambahkan bawang putih, putih telur, dan tepung sagu ke dalam adonan, aduk kembali. Lalu masukkan bawang merah, daun bawang, dan santan, aduk hingga rata.
5. Hasilnya nanti adonan tidak terlalu padat. Tujuannya agar pempek tidak terlalu kenyal dan berat.
6. Agar bentuk adonan bulat sempurna, bisa gunakan scoop es krim yang telah dicelupkan ke dalam minyak agar tidak lengket. Lalu goreng hingga kecoklatan dengan api sedang – kecil. 

Waktu memasak yang diperlukan adalah 10 menit. Kecilkan api saat pempek sudah berwarna kuning keemasan atau bisa dibalik. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih krispi, potong-potong pempek yang telah matang, lalu goreng kembali hingga kering. Tiriskan dan pempek siap disajikan.

Untuk penyajian, siapkan pempek, siram kuah dan taburkan bawang goreng diatasnya sebagai pelengkap aroma. Karena pempek dengan cuka sudah gelap, kamu bisa gunakan bawang goreng sumenep saja. 

Bawang putih dan bawang merah pada resep juga bisa diganti dengan bawang yang sudah digoreng. Untuk menyiasati harga bawang mentah yang naik. Namun perlu dihaluskan dahulu. 

Soal rasa? pasti sedikit berbeda. Kamu bisa mencobanya dulu pada adonan yang sedikit. 

Makin Hemat, Pesan Bawang Goreng Disini

Agar waktu kamu tidak dihabiskan untuk membuat bawang goreng, dan biaya yang dikeluarkan untuk taburan pelengkap lebih sedikit. Coba pesan bawang goreng asli dari Nion Nion.

Mau Produk Bawang Goreng? Disini aja

Meskipun ini produksi pabrik, kamu bisa memilih bawang goreng dengan grade yang kamu butuhkan. Misalnya untuk Resep pempek Palembang 1kg ini, karena akan dijual, menggunakan bawang goreng grade A. 

Di Nion Nion bawang goreng terbagi berdasarkan grade, harganya juga berbeda. Pembelian minimal 100 gr bawang goreng. Namun, jika kamu memiliki kebutuhan bawang merah atau putih goreng secara rutin. Daftarlah jadi reseller di Nion Nion.

Ada harga spesial pabrik yang menanti kamu. Pembelian minimal setelah jadi reseller hanya 1-2 kg bawang goreng saja setiap bulan. Dapat mudahnya, murah juga belinya! Untuk informasi lebih banyak tentang produk bisa dilihat disini, atau di shopee kami. 

Jika ingin bertanya lebih banyak tentang bawang goreng, ingin memesan, atau ingin mendaftar jadi reseller. Hubungi langsung admin Nion Nion disini: 0813-8838-3590 (bisa chat atau telepon).

Pengiriman dari Tangerang Selatan untuk seluruh Indonesia ya. 

Apalah tulisan “Resep pempek Palembang 1kg ini” sudan menjawab pertanyaan kamu? yuk mulai bisnisnya. Semoga berhasil ya.