Ide Masakan Jawa – Masakan Jawa terkenal dengan ragam dan keunikan rasa yang ditawarkan. Setiap daerah di Jawa memiliki kekhasan tersendiri dalam cara pengolahan dan penyajian makanan.

Dari penggunaan bumbu-bumbu tradisional hingga metode memasak yang khas, masakan Jawa mampu memikat hati siapa saja yang mencicipinya.

Dibawah ini, kita akan mengupas beberapa ide masakan Jawa yang dapat Anda coba di rumah. 

Ide Makanan Jawa dengan Cita Rasa Lokal yang Khas

Pulau Jawa terkenal dengan kekayaan kulinernya yang memadukan berbagai rempah dan bahan lokal untuk menciptakan hidangan yang lezat dan unik.

Berikut adalah beberapa makanan khas Jawa yang memiliki cita rasa lokal yang sangat khas:

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

1. Gudeg

• Asal : Yogyakarta
• Cita Rasa : Manis dan gurih

Deskripsi 

• Gudeg adalah salah satu masakan khas Yogyakarta yang telah mendunia. Terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah, gudeg memiliki rasa manis yang khas.

• Warna coklat pada gudeg diperoleh dari daun jati yang digunakan selama proses memasak. Gudeg ada dua jenis, yaitu gudeg kering dan gudeg basah.

• Gudeg kering lebih tahan lama dan biasa dijadikan oleh-oleh, sementara gudeg basah lebih segar dengan kuah santan yang melimpah.

• Gudeg adalah hidangan yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula merah.

Biasanya disajikan dengan nasi, ayam kampung, telur pindang, dan sambal krecek.

2. Pecel

• Asal : Jawa Timur
• Cita Rasa : Segar dan gurih dengan sedikit pedas

Penjelasan:

• Pecel Madiun adalah salah satu hidangan yang menggunakan sambal kacang sebagai bumbu utamanya.

• Disajikan dengan aneka sayuran rebus seperti bayam, kacang panjang, tauge, dan kol, pecel Madiun menawarkan sensasi rasa yang pedas, gurih, dan manis.

• Pecel terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang yang kaya rasa. Disajikan dengan tempe goreng, tahu, dan rempeyek.

3. Rawon

• Asal : Jawa Timur
• Cita Rasa : Gurih dengan sedikit pahit

Deskripsi :

• Rawon adalah sup daging khas Jawa Timur yang memiliki kuah hitam yang unik. Warna hitam ini berasal dari kluwek, salah satu bumbu tradisional Indonesia.

• Daging sapi yang dimasak dalam kuah berbumbu ini memberikan rasa gurih dan lezat yang tak tertandingi.

• Rawon adalah sup daging dengan kuah hitam yang berasal dari kluwek. Disajikan dengan nasi, tauge, sambal, dan kerupuk.

4. Soto

• Asal : Berbagai daerah di Jawa (seperti Soto Lamongan, Soto Kudus)
• Cita Rasa : Segar dan harum

Tentang Soto:

• Soto Lamongan adalah varian soto dari Jawa Timur yang terkenal dengan kuah beningnya yang gurih.

• Disajikan dengan suwiran ayam, telur rebus, dan taburan koya (kerupuk udang yang dihaluskan), soto ini menjadi salah satu favorit banyak orang.

• Soto adalah sup ayam dengan kuah kaldu yang kaya rempah seperti kunyit dan serai. Disajikan dengan bihun, tauge, telur rebus, dan perkedel.

5. Tahu Tek

• Asal : Surabaya, Jawa Timur
• Cita Rasa : Segar dan Gurih

Deskripsi 

• Tahu tek adalah makanan jalanan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng, lontong, tauge, dan kerupuk yang disiram dengan bumbu kacang petis.

• Hidangan ini sangat populer sebagai makanan malam hari.

• Hidangan ini merupakan perpaduan yang harmonis antara tahu goreng, lontong, kentang goreng, dan tauge, disiram dengan saus kacang yang khas dan sering kali disajikan dengan tambahan kerupuk.

6. Rujak Cingur

• Asal : Surabaya, Jawa Timur
• Cita Rasa : Manis, asam, pedas, dan gurih

Deskripsi :

• Rujak Cingur adalah salad khas dengan bahan utama cingur (moncong sapi), sayuran, dan buah-buahan yang disiram dengan bumbu petis.
• Rujak cingur adalah salah satu makanan khas Surabaya yang terdiri dari campuran sayuran, buah-buahan, dan cingur (bagian mulut sapi) yang disiram dengan bumbu petis yang kental dan lezat.
• Rasa gurih dari petis dan segarnya sayuran dan buah membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Kumpulan Resep Masakan Jawa

Mau coba resep masakan lain? cek disini

Resep Gudeg 

Bahan-bahan:

• 1 kg nangka muda (dalam bahasa Jawa disebut “gori”)
• 2 liter santan kental
• 100 gram gula merah
• 10 lembar daun jati
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 200 gram ayam kampung, potong kecil-kecil
• 6 butir telur rebus
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus nangka muda dengan daun jati hingga setengah matang.
2. Tiriskan dan masukkan nangka ke dalam panci besar.
3. Tambahkan juga santan, gula merah, daun salam, serai, dan garam.
4. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan nangka menjadi empuk.
5. Tambahkan potongan ayam dan telur rebus.
6. Masak hingga ayam dan telur meresap bumbu dengan baik.

Resep Rawon

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 5 butir kluwak, ambil isinya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 liter air
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam dan gula, sesuaikan rasa.
5. Sajikan rawon dengan nasi hangat dan pelengkap seperti tauge, telur asin, dan sambal.

Soto Lamongan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan teflon diatas kompor dan nyalakan kompor dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak, tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Masukkan bumbu tumis yang sudah matang  ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih.
4. Suwir ayam dan masukkan kembali ke dalam kuah.
5. Tambahkan garam dan gula, sesuaikan rasa.
6. Sajikan soto dengan nasi, telur rebus, dan taburan koya.

Pecel Madiun

Bahan-bahan:

• 200 gram bayam, rebus
• 100 gram kacang panjang, potong-potong, rebus
• 100 gram tauge, rebus
• 100 gram kol, iris tipis, rebus

Bumbu Sambal Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai merah, goreng
• 50 gram gula merah
• 2 sdm air asam Jawa
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan cobek atau blender atau chopper.
2. Masukan gula merah, air asam Jawa, dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga sambal kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Sajikan sayuran rebus dengan siraman sambal kacang di atasnya.

Rujak Cingur

Bahan-bahan:

• 200 gram cingur sapi, rebus dan potong-potong
• 100 gram kangkung, rebus
• 100 gram kacang panjang, potong-potong, rebus
• 100 gram tauge, rebus
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 1 buah bengkuang, iris tipis
• 1 buah nanas, potong-potong

Bumbu Rujak:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 5 buah cabai rawit
• 50 gram petis udang
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah dan cabai rawit.
2. Tambahkan petis udang, air asam Jawa, gula merah, dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Campurkan sayuran, buah, dan cingur dengan bumbu rujak.
5. Sajikan rujak cingur dalam piring saji.

Tahu Tek

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu, potong kotak, goreng
• 3 buah lontong, potong-potong
• 100 gram tauge, rebus
• Kerupuk secukupnya

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai rawit
• 50 gram petis udang
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit dengan cobek / blender atau chopper.
2. Tambahkan petis udang, gula merah, dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Sajikan tahu, lontong, dan tauge dengan siraman bumbu kacang petis dan taburan kerupuk.

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Masakan Jawa memang kaya akan cita rasa yang khas dan unik.

Setiap hidangan memiliki sejarah dan cara penyajian yang berbeda, namun semuanya menawarkan kenikmatan yang luar biasa.

Semoga artikel ini dapat memberikan Anda inspirasi untuk mencoba memasak masakan Jawa di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga.