Cara Masak Daging Sapi yang Enak- Rendang, hidangan yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat.

Salah satu masakan yang tidak hanya terkenal di Indonesia, tetapi juga di seluruh dunia karena rasa dan tekstur yang khas.

Kelezatan rendang telah mendapatkan pengakuan internasional, bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.

Rendang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan campuran bumbu rempah yang kaya dan santan, menghasilkan cita rasa yang mendalam dan kompleks.

Berikut adalah panduan lengkap cara masak daging sapi rendang yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga : Terong dan Ayam Jadi Enak Dengan Ini

Cara Masak Daging Sapi Yang Enak, Khas Masakan Khas yang Memanjakan Lidah

Rendang bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Minangkabau.

Proses memasak rendang memerlukan kesabaran dan ketelitian karena memakan waktu yang cukup lama.

Namun, hasil akhir dari proses panjang ini adalah sajian daging sapi yang empuk dengan rasa bumbu yang meresap sempurna.

Dalam artikel ini, kita akan membahas cara masak daging sapi rendang, termasuk resep rendang khas Padang Pariaman.

Tips dan Trik Memasak Daging Sapi yang Lezat

Mau Produk Bawang Goreng? Disini aja

1. Pemilihan daging :

Gunakan daging sapi bagian sengkel atau paha untuk hasil yang lebih empuk.

2. Kesabaran :

Memasak rendang memerlukan waktu lama, biasanya sekitar 4-5 jam, jangan terburu-buru.

3. Konsistensi mengaduk :

Aduk santan dan bumbu dengan konsisten untuk mencegah santan pecah dan bumbu gosong.

4. Menggunakan api kecil :

Setelah mendidih, kecilkan api untuk menjaga bumbu meresap sempurna dan daging tetap empuk.

Sejarah dan Keunikan Rendang

Rendang awalnya merupakan hidangan yang disajikan untuk upacara adat dan perayaan penting.

Proses memasak yang panjang adalah simbol dari kesabaran, ketekunan, dan rasa hormat.

Rendang juga dikenal sebagai makanan yang tahan lama karena proses memasaknya yang membuatnya awet hingga berminggu-minggu bahkan tanpa pendingin.

Baca Juga : Harga Bawang 2024

Variasi Rendang

Selain rendang daging sapi, ada juga berbagai variasi rendang seperti rendang ayam, rendang telur, dan rendang paru.

Setiap jenis rendang memiliki keunikan rasa tersendiri, tetapi tetap mempertahankan kelezatan khas rendang yang kaya akan bumbu rempah.

Memasak rendang memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan.

Resep Rendang Khas Padang Pariaman

Berikut adalah resep rendang khas Padang Pariaman yang bisa Anda ikuti:

Mau coba resep masakan lain? cek disini

Bahan-Bahan : 

• Daging sapi sengkel potong 600 gr
• Bawang Putih 5 siung
• Bawang Merah 7 Siung
• Kemiri 5 butir
• Cabai keriting merah 8 buah
• Cabai merah 2 buah
• Jahe 3 cm
• Minyak Kelapa 80 ml
• Serai 2 batang
• Lengkuas 1 buah
• Daun jeruk purut 5 lembar
• Daun Kunyit 2 lembar
• Daun Pandan 1 lembar
• Daun Salam 3 lembar
• Air 500 ml
• Santan Kental 500 ml

Rempah Kering : 

• Ketumbar bubuk 1 sdm
• Lada Putih bubuk 1 sdt
• Jinten Bubuk 2 sdt
• Kayu Manis Bubuk 1/4 sdt
• Pala Bubuk 1 sdt
• Bunga Lawang Bubuk 1 sdt
• Kapulaga Bubuk 1 sdt
• Cengkeh 1 sdt
• Cabai Bubuk 1 sdt 

Tambahan : 

• Garam ½ sdm
• Gula sdt
• Kaldu Jamur 1 sdt

Cara Memasak : 

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai merah keriting, jahe dan minyak kelapa. 
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa di marinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis, usahakan jangan sampai kering.
4. Tambahkan daging yang sudah dimarinasi kedalam pan, lalu tuangkan santan dan air lalu aduk rata.
5. Masukan garam, gula, dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih dengan api sedang atau api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
6. Setelah bumbu meresap dan daging empuk matang, angkat dan rendang siap disajikan bersama nasi dan taburan bawang goreng Nion Nion 

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda bisa membuat rendang daging sapi yang lezat dan memanjakan lidah.