Ayam Kukus Bumbu Rempah – Apakah kamu sedang mencari hidangan yang sehat, lezat, dan mudah dibuat? Atau mungkin kamu sedang kurang enak badan dan ingin makan sesuatu yang hangat dan menenangkan? Ayam kukus bumbu rempah bisa menjadi pilihan yang tepat!
Tidak hanya kaya akan rasa berkat perpaduan rempah-rempah khas Nusantara, ayam kukus juga lebih sehat dibandingkan dengan ayam goreng atau bakar karena dimasak tanpa minyak berlebih. Proses pengukusan menjaga nutrisi dalam daging ayam tetap terjaga, menjadikannya pilihan ideal untuk pola makan sehat.
Namun, banyak orang yang enggan mengolah ayam kukus karena sering kali dagingnya memiliki bau anyir atau terasa hambar. Padahal, jika dimasak dengan teknik yang benar dan menggunakan bumbu rempah yang tepat, ayam kukus bisa menjadi hidangan yang gurih, empuk, dan aromatik.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat ayam kukus bumbu rempah yang enak, gurih, dan bebas bau anyir. Selain itu, kita juga akan membagikan beberapa tips agar ayam kukus lebih lezat dan tidak terasa hambar. Yuk, simak selengkapnya!
Mengapa Memilih Ayam Kukus Bumbu Rempah?
Mengukus ayam dengan bumbu rempah memiliki berbagai manfaat dibandingkan dengan metode memasak lainnya seperti menggoreng atau memanggang. Berikut beberapa alasan mengapa ayam kukus layak untuk dicoba:
1. Lebih Sehat
Karena tidak menggunakan minyak untuk menggoreng, ayam kukus memiliki kadar lemak yang lebih rendah. Ini cocok untuk kamu yang sedang menjaga pola makan sehat atau dalam proses pemulihan dari sakit.
2. Kaya Rasa dengan Rempah-rempah Alami
Penggunaan rempah-rempah seperti jahe, serai, bawang merah, dan bawang putih tidak hanya memperkaya cita rasa tetapi juga memberikan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu melancarkan pencernaan.
3. Tekstur Daging Lebih Lembut dan Juicy
Mengukus ayam membuat daging tetap lembut, tidak kering, dan juicy, berbeda dengan metode menggoreng yang cenderung membuat ayam lebih keras jika terlalu lama dimasak.
4. Mudah Dibuat dan Bisa Disimpan
Ayam kukus sangat mudah dibuat karena tidak memerlukan teknik memasak yang rumit. Selain itu, kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak dan menyimpannya di kulkas untuk disantap kembali di kemudian hari.
5. Cocok untuk Semua Usia
Hidangan ini bisa dinikmati oleh siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Karena teksturnya yang lembut dan bumbu rempahnya yang menyehatkan, ayam kukus menjadi pilihan yang aman bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan atau sedang dalam masa penyembuhan.
Baca juga: Harga Minyak Bawang Merah Kemasan Kecil Hingga Jerigen
Tips Agar Ayam Kukus Tidak Anyir
Salah satu tantangan dalam memasak ayam kukus adalah menghilangkan bau anyir yang sering muncul saat proses pengolahan. Berikut beberapa cara yang bisa kamu lakukan agar ayam kukus tetap segar dan bebas bau tak sedap:
1. Lumuri dengan Jeruk Nipis atau Cuka
Sebelum dikukus, lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis atau cuka, lalu diamkan selama 10-15 menit. Asam dalam jeruk nipis akan membantu menghilangkan bau amis dari daging ayam. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
2. Rendam dalam Air Garam
Merendam ayam dalam air garam selama 10 menit dapat membantu menghilangkan bau anyir dan sisa darah yang menempel di daging ayam.
3. Gunakan Rempah-rempah yang Kuat Aromanya
Jahe, serai, daun jeruk, dan bawang putih sangat efektif dalam menetralisir bau amis dan memberikan aroma segar pada ayam kukus.
4. Pastikan Air Kukusan Sudah Mendidih
Sebelum mengukus ayam, pastikan air dalam panci kukusan sudah benar-benar mendidih. Ini akan membantu ayam matang lebih cepat dan mengurangi risiko munculnya bau tak sedap.
Resep Ayam Kukus Bumbu Rempah yang Gurih dan Aromatik
Berikut resep ayam kukus bumbu rempah yang mudah dibuat di rumah dan dijamin lezat.
Bahan Utama:
- ½ ekor ayam, potong menjadi 4-6 bagian
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai keriting merah
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan tepung maizena
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Kukus:
- 5-6 cm jahe, iris tipis
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kecil
- 1 batang serai, memarkan dan ikat simpul
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam dengan air mengalir, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas hingga bersih.
- Marinasi ayam dengan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan bumbu kukus dengan mengiris jahe, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang.
- Panaskan kukusan hingga air benar-benar mendidih.
- Tata ayam dalam wadah tahan panas, lalu tambahkan semua bumbu kukus di atasnya.
- Kukus selama 30-35 menit hingga ayam matang sempurna.
- Sajikan dengan sambal atau nasi hangat untuk menambah kelezatan.
Baca juga: Cara Menyimpan Mie Basah Yang Sangat Dianjurkan Agar Tidak Basi
Variasi Yang Bisa Kamu Buat Dari Menu Ini
Bawang Goreng Premium? Nion-Nion Aja!
Jika ingin variasi rasa yang berbeda, kamu bisa mencoba beberapa variasi ayam kukus berikut ini:
- Ayam kukus ala Hainan. Dimasak menggunakan bawang putih, jahe, dan minyak wijen untuk memberikan rasa khas oriental.
- Ayam kukus pedas manis. Tambahkan saus cabai dan madu untuk cita rasa pedas manis yang lezat.
- Resep ayam kukus remah kunyit. Tambahkan kunyit bubuk untuk mendapatkan warna dan rasa yang lebih kaya.
- Ayam kukus kemangi. Gunakan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar dan khas.
Ayam kukus bumbu rempah adalah hidangan sehat yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat. Dengan menggunakan rempah-rempah yang tepat dan teknik memasak yang benar, kamu bisa mendapatkan ayam kukus yang gurih, empuk, dan bebas bau anyir.
Agar lebih nikmat, taburkan bawang goreng dari Nion Nion di atas ayam kukus sebelum disajikan. Kelezatan ayam kukus berpadu dengan bawang goreng yang renyah dan harum akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resepnya di rumah dan jangan lupa tambahkan bawang goreng Nion Nion untuk sensasi rasa yang lebih mantap!
