Sejak lama, bawang goreng telah menjadi pelengkap yang harus ada dalam banyak masakan Nusantara. Bawang goreng sangat disukai karena aromanya yang harum, rasa gurih yang khas, dan teksturnya yang renyah. Tapi di balik rasanya, ada pertanyaan yang sering muncul di dapur orang Indonesia: “lebih baik bawang goreng merah atau putih?”

Untuk menghindari kesalahan saat memilih jenis bawang goreng yang salah, artikel ini akan menjelaskan bagaimana bawang merah dan bawang putih berbeda dalam hal rasa, aroma, dan kandungan gizi saat digoreng.

Bawang Goreng Merah atau Putih?

Karakteristik yang membedakan bawang goreng  merah atau bawang putih, termasuk rasa, aroma, dan kandungan senyawanya, adalah:

• Bawang Merah: Dikenal dengan rasanya yang cenderung manis dan ringan, bawang merah menambah rasa halus pada masakan. Aromanya yang kuat sering digunakan untuk meningkatkan bumbu dasar.
• Bawang Putih: Bawang putih memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas dengan rasa menyengat yang kuat, baik saat mentah maupun setelah dimasak. Bumbu ini sangat penting untuk membuat rasa lebih kaya dan mendalam.

Kedua bawang ini memiliki senyawa kimia yang berbeda meskipun berasal dari famili Allium. Bawang merah memiliki banyak senyawa quercetin, yang merupakan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Sedangkan bawang putih memiliki senyawa allicin, yang memiliki aroma kuat, rasa pedas, dan sifat antibakteri. Saat digoreng, bawang merah menghasilkan rasa manis dan tekstur renyah, sedangkan bawang putih menghasilkan aroma yang lebih kuat dan tajam.

Baca juga: Promo! Bawang Goreng Untuk Soto Perkilo Harga Terbaik 2025

Tekstur dan Warna Setelah Digoreng

Setelah digoreng, perbedaan antara bawang goreng merah atau putih semakin terlihat jelas, terutama dari segi tekstur dan warna. Hal inilah yang sering menjadi pertimbangan utama dalam memilih bawang goreng.

1. Bawang Goreng dari Bawang Merah

Bawang merah memiliki keunggulan dalam hal kerenyahan. Ketika digoreng dengan benar, bawang merah akan memiliki tekstur renyah dan warna kecoklatan keemasan yang indah. Kerenyahan ini sangat bagus untuk bertahan lama, yang membuatnya makanan favorit untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.

2. Bawang Goreng dari Bawang Putih

Namun, bawang putih goreng akan menghasilkan warna yang lebih pucat atau kuning muda, dan jika tidak digoreng dengan benar, bisa menjadi keras atau liat. Namun, jika digoreng dengan benar, bawang putih akan mengeluarkan aroma yang lebih tajam dan kuat, yang ideal untuk masakan yang membutuhkan rasa yang kuat.

Untuk mendapatkan hasil akhir yang optimal dari segi kerenyahan dan tampilan visual, Anda harus memilih bahan baku yang tepat bersama dengan teknik penggorengan yang tepat, termasuk suhu minyak, durasi, dan metode meniriskan.

Rasa dan Aroma, Mana yang Lebih Unggul?

Dalam dunia kuliner, rasa dan aroma adalah elemen kunci yang menentukan kelezatan sebuah hidangan. Oleh karena itu, penting untuk memahami perbedaan karakter rasa dari kedua jenis bawang ini saat telah diolah menjadi bawang goreng.

1. Bawang Goreng Merah

Bawang goreng bawang merah memiliki rasa gurih dan manis yang unik. Dengan aroma yang lebih lembut tetapi tetap harum, ini adalah pilihan yang sangat serbaguna. Melainkan meningkatkan rasa hidangan utama, bawang goreng ini berfungsi sebagai pelengkap. Bawang goreng merah populer karena cocok dengan berbagai masakan khas Indonesia, seperti nasi goreng, soto, opor, dan rendang.

2. Bawang Goreng Putih

Sebaliknya, rasa bawang putih yang digoreng lebih tajam dan kuat. Bawang putih goreng juga memiliki aroma yang lebih menyengat, dan jika digunakan terlalu banyak, dapat mendominasi rasa masakan.

Oleh karena itu, bawang putih goreng lebih baik digunakan untuk hidangan yang membutuhkan cita rasa yang kuat, seperti masakan Cina, olahan mi, atau sebagai taburan pada camilan gurih.

Dengan memahami perbedaan mendasar ini, Anda dapat memilih jenis bawang goreng yang paling cocok untuk hidangan yang Anda buat, sehingga setiap hidangan memiliki rasa dan aroma yang seimbang dan sempurna.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Bawang goreng dapat dipilih berdasarkan manfaat kesehatannya, bukan hanya rasa dan aromanya.

• Bawang Merah: Mengandung senyawa antioksidan yang tinggi, seperti sulfur dan quercetin, yang membantu menjaga kesehatan jantung dan bertindak sebagai penangkal radikal bebas.
• Bawang Putih: Bawang putih mengandung allicin, senyawa aktif dengan sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur. Selain itu, allicin dikenal dapat menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

Meskipun keduanya memiliki manfaat kesehatan, jumlah bawang yang dikonsumsi dan cara memasaknya tetap harus diperhatikan karena kandungan senyawa aktif bawang menurun saat digoreng, terutama jika dimasak dengan suhu tinggi dalam waktu lama.

Harga dan Ketersediaan di Pasaran

Salah satu pertimbangan penting dalam memilih bawang goreng adalah harga dan ketersediaan bahan baku di pasaran.

1. Perbandingan Harga

Secara umum, bawang merah biasanya lebih mahal di pasar Indonesia dibandingkan bawang putih. Beberapa faktor dapat memengaruhi perubahan harga ini, seperti:

• Musim Panen: Gagal panen menyebabkan stok bawang merah di pasar berkurang, mengakibatkan kenaikan harga.
• Permintaan tinggi: Permintaan bawang merah meningkat secara signifikan menjelang hari raya agama, seperti Idulfitri, yang menyebabkan kenaikan harga.

Kualitas rasa dan tekstur yang dihasilkan seringkali sebanding dengan harga yang lebih tinggi ini. Bawang goreng merah biasanya lebih renyah dan memiliki rasa gurih manis, yang membuatnya cocok untuk banyak makanan.

2. Nilai Tambah untuk Bisnis Kuliner

Bawang merah sebagai bahan baku mungkin tampak lebih mahal pada awalnya bagi para pelaku usaha kuliner, tetapi itu dapat memberikan nilai tambah yang signifikan pada produk akhir.

Bawang goreng dengan rasa, aroma, dan kerenyahan yang unggul dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen. Oleh karena itu, cara terbaik untuk meningkatkan kualitas dan reputasi perusahaan biasanya adalah dengan memilih bahan baku berkualitas tinggi.

Jadi, Harus Pilih yang Mana?

Jadi, mana yang sebaiknya dipilih, bawang goreng merah atau putih? Jawabannya tidak tunggal, karena pemilihan terbaik tergantung pada beberapa faktor penting.

Faktor Penentu Pilihan Bawang Goreng

Berikut adalah beberapa pertimbangan yang bisa Anda gunakan:

1. Jenis Masakan: Jenis bawang goreng yang Anda pilih harus sesuai dengan hidangan yang Anda buat.

• Bawang goreng merah adalah pilihan yang tepat untuk masakan Indonesia yang kaya rempah seperti nasi goreng, soto, opor, atau rendang. Rasa renyah dan gurihnya akan melengkapi hidangan tanpa mendominasi rasanya.
• Bawang putih goreng bisa menjadi alternatif yang menarik untuk hidangan dengan karakter rasa yang lebih kuat, seperti masakan Asia Timur, seperti mi goreng atau makanan Cina, atau sebagai taburan pada camilan gurih. Sifat tajam dan aromanya yang kuat akan memiliki efek yang berbeda.

Pada akhirnya, tidak ada jawaban yang salah. Pilihan terbaik adalah yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.

Baca juga: Jual Bawang Goreng Gacoan Nion Nion Tinggal Tabur Hanya 25rb

Bawang Goreng Merah atau Putih? Nion Nion Punya Keduanya!

Nikmati kerenyahan dan cita rasa otentik dari Bawang Goreng Nion Nion, tersedia dalam dua varian, bawang merah yang gurih-manis dan bawang putih yang tajam menggoda!

• Digoreng dengan minyak baru.
• Tanpa pengawet.
• Renyah tahan lama.
• Cocok untuk semua jenis kalangan.

Temukan varian favoritmu sekarang di Nion Nion!

Order via WhatsApp dengan klik tombol di bawah!

Tersedia juga di marketplace favorit Anda