Bawang putih goreng – Bawang putih adalah salah satu bumbu dapur yang memiliki rasa dan aroma yang unik. Selain digunakan sebagai pelengkap masakan, bawang putih juga sering diolah menjadi bawang goreng yang renyah dan gurih.

Namun, banyak orang mengeluh karena rasanya pahit saat digoreng, tetapi jika digoreng dengan benar, bawang putih dapat menghasilkan rasa gurih dan lezat tanpa rasa getir.

Agar hasilnya sempurna, berikut adalah penjelasan menyeluruh tentang cara goreng bawang putih goreng biar nggak pahit.Ini juga mencakup saran untuk memilih bahan, metode penggorengan, dan cara penyimpanan yang tepat.

Kenapa Bawang Putih Bisa Terasa Pahit?

Sebelum membahas cara menggorengnya, penting untuk mengetahui penyebab utama rasa pahit bawang putih. Berikut adalah beberapa penyebab paling umum:

• Terlalu Matang Saat Digoreng: Bawang putih mengandung senyawa sulfur dan gula alami yang mudah terbakar, jadi jika digoreng terlalu lama atau dengan suhu terlalu tinggi, mereka akan menjadi pahit dan memiliki bau gosong.
• Jenis bawang putih yang digunakan: Beberapa jenis bawang putih tidak baik untuk digoreng. Beberapa varietas memiliki rasa yang lebih tajam atau kadar air yang tinggi, sehingga mudah gosong dan memiliki rasa getir.
• Potongan Tidak Seragam: Jika bawang diiris secara tidak merata, sebagian akan cepat matang dan sebagian lagi masih mentah. Akibatnya, bawang tipis akan gosong dengan cepat dan memiliki rasa pahit.
• Minyak Tidak Cukup Panas: Minyak yang belum cukup panas dapat menyebabkan bawang menyerap lebih banyak minyak dan tidak kering secara merata, menyebabkan rasa yang berubah menjadi tidak sedap.

Pilih Bawang Putih yang Tepat

Pilihan bahan baku adalah langkah pertama yang tidak boleh diabaikan. Rasa dan tekstur yang lebih renyah akan dihasilkan oleh bawang putih yang berkualitas tinggi.

• Pilih bawang putih lokal, seperti bawang putih kating atau bawang putih lanang, karena memiliki kadar air rendah dan aroma yang lebih harum.
• Karena kadar air bawang putih impor tinggi, jangan goreng bawang putih yang terlalu besar atau lembek.
• Pastikan bawang putih masih segar dan kulit luarnya tidak mengering.

Tips tambahan: saat menggoreng, campurkan bawang merah dan bawang putih untuk membuat rasanya lebih ringan.

Baca juga: Harga Bawang Merah Goreng Kemasan Termurah Ada di Sini!

Cara Mengiris Bawang Putih yang Besar

Hasil gorengan, terutama yang renyah dan tidak pahit, sangat dipengaruhi oleh teknik pengirisan bawang putih. Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:

• Kupas kulit bawang putih: Pastikan seluruh bawang dikupas hingga bersih; kulit tipis dapat membuat bawang gosong saat digoreng.
• Cuci dan tiriskan bawang: Setelah dikupas, cuci dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan bawang hingga benar-benar kering karena bawang basah akan lebih mudah meletup saat digoreng dan tidak renyah.
• Iris tipis bawang putih: Buat irisan yang seragam, sekitar 1–2 mm, dengan pisau yang tajam atau alat slicer. Ini akan memastikan bawang matang dengan ketebalan yang sama.
• Hindari mengiris bawang terlalu tebal: Irisan tebal akan membuat rasanya lebih pahit dan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
• Opsional Jemur irisan bawang: Jika Anda ingin hasil bawang goreng yang lebih kering dan renyah, Anda dapat menjemur irisan bawang di bawah sinar matahari selama sepuluh hingga lima belas menit sebelum digoreng. Ini akan mengurangi kadar air dan membuat bawang lebih renyah.

Setelah melakukan langkah-langkah ini, irisan bawang putih akan matang dengan merata dan renyah tanpa rasa pahit. Mereka dapat digunakan untuk berbagai makanan atau sebagai taburan yang lezat.

Teknik Menggoreng Bawang Putih Agar Tidak Pahit

Berikut tahapan menggoreng bawang putih agar hasilnya renyah, gurih, dan tidak pahit:

1. Gunakan Banyak Minyak Bersih

Banyak minyak goreng membantu bawang matang secara merata dan mencegah bawang gosong dengan cepat.

Hindari menggunakan minyak bekas, terutama yang telah digunakan sebelumnya untuk menggoreng bahan lain, karena partikel makanan dan sisa aroma dapat mempengaruhi warna, rasa, dan aroma bawang putih. Minyak bersih membuat bawang tetap harum dan lebih renyah.

2. Menjaga Suhu Minyak

Panaskan minyak dengan api sedang. Suhu ideal untuk menggoreng bawang putih adalah 120–130 °C. Minyak yang terlalu panas akan membuat bawang putih langsung cokelat di luar tapi masih mentah di dalamnya.

Anda dapat mengukur suhu minyak dengan memasukkan irisan bawang ke dalamnya. Jika muncul gelembung kecil dan bawang naik perlahan ke permukaan, itu berarti suhu minyak sudah tepat.

3. Goreng Secara Bertahap

Jangan masukkan semua irisan bawang ke dalam minyak sekaligus karena ini akan menurunkan suhu minyak secara signifikan. Goreng bawang dalam beberapa kali agar suhu minyak tetap stabil dan bawang matang merata.

Selama penggorengan, aduk bawang perlahan agar setiap irisan terkena panas secara merata. Ini mencegah irisan menempel satu sama lain, yang menghasilkan hasil yang lebih renyah.

4. Angkat Sebelum Terlalu Kuning

Ini sangat penting untuk mencegah bawang menjadi pahit. Saat warna bawang menjadi kuning keemasan, bukan coklat tua, segera angkatnya.

Perlu diingat bahwa bawang akan terus matang karena panas sisa minyak setelah diangkat. Lebih aman mengangkat bawang sedikit lebih awal daripada menunggu cokelat tua karena akan menjadi pahit dan keras.

5. Tiriskan dengan Benar

Setelah diangkat, letakkan bawang di atas saringan logam atau kertas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Jangan langsung menutupnya; biarkan bawang dingin sepenuhnya untuk tetap kering dan renyah.

Untuk memastikan bawang putih tetap renyah, harum, dan gurih setiap kali digunakan, simpan bawang putih yang sudah dingin dalam wadah kedap udara, pastikan wadah benar-benar kering.

Rahasia Tambahan agar Hasil Lebih Gurih

Selain metode dasar di atas, Anda dapat meningkatkan rasa bawang goreng Anda dengan beberapa saran berikut:

• Sebelum digoreng, rendam bawang dalam air garam ringan selama sepuluh menit untuk mengurangi jumlah air dan menambah rasa gurih yang lebih alami.
• Untuk mendapatkan hasil goreng yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung beras atau tepung maizena sebelum digoreng.
• Agar panas merata dan tidak gosong di bagian bawah wajan, gunakan wajan dengan dasar tebal.

Cara Menyimpan Bawang Putih Goreng agar Tetap Renyah

Simpan bawang putih goreng yang sudah dingin dengan benar agar tidak melempem atau berubah rasa.

1. Sebelum bawang dimasukkan ke dalam wadah, pastikan bawang benar-benar dingin.
2. Simpan dalam wadah kedap udara atau toples kaca.
3. Letakkan di tempat yang kering, sejuk, dan tidak terkena sinar matahari langsung.
4. Bawang goreng dapat menjadi lembek jika disimpan di kulkas karena kelembaban.

Bawang putih goreng tidak akan kehilangan kerenyahannya selama satu hingga dua bulan jika disimpan dengan benar.

Baca juga: Cara Bikin Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama

Nikmati Bawang Putih Goreng Gurih Tanpa Pahit!

Ingin menambahkan cita rasa istimewa pada masakan Ada tanpa repot menggoreng sendiri? Dapatkan Bawang Putih Goreng Nion Nion sekarang juga!

• Renyah dan gurih, siap pakai.
• Rasa khas bawang putih tanpa pahit.
• Cocok untuk taburan nasi, mmie, ayam, dan berbagai masakan favorit.

Pesan langsung melalui toko resmi Nion Nion di marketplace Favorit Anda dan rasakan kelezatan bawang putih goreng premium yang selalu praktis dan higienis. Klik tombol “Beli Produk Nion Nion” di bawah sekarang juga!