Bumbu Masak Kangkung – Kangkung adalah salah satu sayuran hijau yang paling sering ditemui di dapur rumah tangga Indonesia. Sayuran ini tidak hanya mudah didapat dengan harga yang terjangkau, tetapi juga mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu yang paling populer adalah tumis kangkung.

Rasanya yang segar, teksturnya yang tetap renyah meskipun sudah dimasak, serta kemampuannya menyerap bumbu dengan baik membuat tumis kangkung menjadi pilihan favorit banyak orang. Tapi, meskipun terlihat sederhana, banyak yang merasa bahwa tumis kangkung buatan mereka tidak seenak yang dijual di warung makan atau restoran.

Apakah masalahnya ada pada teknik memasak? Bisa jadi. Tapi, sering kali yang menjadi penyebab utama adalah pemilihan bumbu yang kurang tepat atau takarannya yang tidak sesuai. Padahal, jika kamu tahu kombinasi bumbu masak kangkung yang pas, memasaknya akan menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih lezat.

Kalau kamu ingin tahu apa saja bumbu yang wajib ada untuk memasak kangkung dan bagaimana cara mengolahnya dengan benar, yuk simak pembahasannya sampai habis!

Bumbu Dasar untuk Masak Tumis Kangkung

Bawang Goreng Langganan Horeca!

Tumis kangkung dikenal sebagai hidangan yang simpel dan cepat dibuat. Tapi, kunci kelezatannya tetap ada pada pemilihan bumbu yang tepat. Berikut ini adalah daftar bumbu dasar yang wajib ada jika ingin memasak tumis kangkung yang enak:

• 1 ikat kangkung segar – Siangi dan cuci bersih agar bebas dari kotoran dan serangga kecil.
• 2 siung bawang putih – Memberikan aroma khas dan rasa gurih alami.
• 4 siung bawang merah – Menambah rasa manis alami dalam masakan.
• 5 buah cabai rawit – Bisa disesuaikan dengan selera, semakin banyak cabai semakin pedas.
• 1 sdt terasi bakar – Memberikan rasa umami yang lebih dalam (opsional, bisa dihilangkan jika tidak suka).
• Gula, secukupnya – Untuk menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin.
• Garam, secukupnya – Memberikan rasa gurih pada tumisan.
• Minyak goreng, secukupnya – Digunakan untuk menumis bumbu agar lebih harum.

Dengan kombinasi bumbu ini, tumis kangkung akan memiliki cita rasa yang gurih, sedikit manis, pedas, dan aromatik. Kalau kamu tidak suka terasi, bisa dihilangkan saja.

Namun, kalau kamu ingin variasi rasa yang berbeda, kamu bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti kecap asin, saus tiram, atau tauco untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih khas.

Cara Memasak Tumis Kangkung yang Enak dan Tidak Hitam

Tumis kangkung memang makanan yang sederhana, tapi ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan agar hasilnya tidak terlalu layu atau berubah warna menjadi kehitaman. Berikut langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:

1. Mempersiapkan Kangkung

• Siangi kangkung dengan membuang batang yang terlalu tua atau keras.
• Cuci bersih kangkung dengan air mengalir.
• Rendam sebentar dengan air garam untuk memastikan kotoran dan serangga kecil yang menempel bisa hilang.
• Tiriskan hingga benar-benar kering agar tumisan tidak terlalu berair.

2. Menghaluskan atau Mengiris Bumbu

• Jika ingin tumisan yang lebih terasa menyatu, kamu bisa menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi menggunakan cobek.
• Tapi kalau ingin sensasi tekstur yang lebih terasa, cukup iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu cincang cabai kecil-kecil.

3. Menumis Bumbu dengan Api Besar

• Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan atau diiris hingga harum.
• Masukkan terasi bakar (jika digunakan), lalu aduk rata hingga semua bumbu matang sempurna.

4. Menambahkan Kangkung dan Bumbu Pelengkap

• Masukkan kangkung yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
• Aduk dengan cepat menggunakan api besar agar kangkung tidak berubah warna menjadi hitam.
• Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu koreksi rasa sesuai selera.
• Jika tumisan terlalu kering, tambahkan sedikit air panas agar bumbu lebih meresap.

5. Sajikan Saat Masih Hangat

• Setelah kangkung layu tapi masih berwarna hijau segar, segera angkat dan sajikan.
• Jangan biarkan kangkung dimasak terlalu lama karena bisa membuat teksturnya terlalu lembek dan kehilangan kesegarannya.

Variasi Tumis Kangkung yang Bisa Dicoba

Supaya tumis kangkung tidak membosankan, kamu bisa mencoba beberapa variasi berikut ini:

1. Tumis Kangkung Saus Tiram

Tambahkan 1-2 sendok makan saus tiram ke dalam tumisan untuk rasa yang lebih gurih dan sedikit manis.

2. Tumis Kangkung Belacan (Terasi Khas Melayu)

Tambahkan lebih banyak terasi bakar dan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah aroma dan rasa yang khas.

3. Tumis Kangkung Tauco Pedas

Gunakan 1 sendok makan tauco cincang, kecap asin, dan cabai merah besar untuk cita rasa pedas-manis dengan aroma khas tauco.

4. Tumis Kangkung Udang

Tambahkan 100 gram udang kupas yang ditumis bersama bumbu sebelum kangkung dimasukkan untuk rasa yang lebih kaya.

Kenapa Tumis Kangkung Cocok untuk Menu Harian?

Tumis kangkung bukan hanya lezat, tapi juga memiliki banyak kelebihan:

1. Mudah didapat dan murah – Kangkung hampir selalu tersedia di pasar dan supermarket dengan harga terjangkau.

2. Proses memasaknya cepat – Dari persiapan hingga penyajian hanya butuh sekitar 10 menit.

3. Kaya nutrisi – Kangkung mengandung vitamin A, vitamin C, zat besi, dan serat yang baik untuk pencernaan.

4. Cocok dengan berbagai lauk – Bisa disantap dengan nasi hangat, ikan goreng, ayam suwir, atau tempe tahu.

Dengan segala keunggulan ini, tidak heran kalau tumis kangkung menjadi makanan favorit banyak orang.

Masak Kangkung Itu Gampang, yang Penting Bumbunya Pas!

Bumbu masak kangkung sebenarnya sangat sederhana. Dengan kombinasi bawang merah, bawang putih, cabai, garam, gula, dan sedikit terasi, tumis kangkung bisa jadi hidangan lezat yang menggugah selera.

Namun, untuk mendapatkan hasil terbaik, selalu perhatikan teknik memasaknya: gunakan api besar, jangan memasak terlalu lama, dan jika perlu tambahkan bumbu tambahan seperti saus tiram atau tauco untuk variasi rasa.

Sekarang kamu sudah tahu rahasianya, jadi tidak ada alasan lagi untuk gagal memasak tumis kangkung yang lezat. Yuk, coba sendiri di rumah!

Lengkapi Tumis Kangkung dengan Bawang Goreng Nion-Nion!

Tumis kangkung yang enak rasanya semakin sempurna jika ditambahkan bawang goreng yang renyah. Untuk hasil terbaik, gunakan bawang goreng dari Nion-Nion yang #MenyempurnakanSetiapMasakan.

Bawang goreng Nion-Nion sudah digunakan oleh banyak hotel, restoran, dan kafe karena kualitasnya yang premium, lebih tahan renyah, dan aromanya menggugah selera.

Jadi, jangan lupa tambahkan bawang goreng Nion-Nion pada tumis kangkung atau hidangan lainnya agar rasanya semakin lezat!