Cara bikin kentang mustofa kering pedas – Kentang mustofa pedas adalah salah satu camilan sekaligus lauk pelengkap yang populer di berbagai kalangan masyarakat Indonesia. 

Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang renyah, rasa gurih-manis yang seimbang, serta sensasi pedas yang menggugah selera. Kentang mustofa biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, lauk makan siang, hingga camilan renyah di kala santai.

Bagi Anda yang ingin membuat kentang mustofa kering pedas di rumah, prosesnya sebenarnya tidak terlalu sulit. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan kentang mustofa yang renyah, kering, tidak mudah lembek, dan tahan lama.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mulai dari bahan, langkah pembuatan, tips agar hasil maksimal, hingga cara penyimpanan yang benar.

Apa itu Kentang Mustofa?

Kentang mustofa adalah olahan kentang yang dipotong tipis memanjang seperti korek api dan kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Setelah digoreng, kentang dicampur dengan bumbu pedas manis yang terbuat dari cabai, bawang, gula, dan rempah lainnya.

Hasilnya adalah kentang goreng kering yang gurih, manis, dan pedas dengan tekstur renyah dan awet yang disimpan dalam toples kedap udara.

Sebagai pelengkap nasi kotak, lauk sahur, atau oleh-oleh khas daerah tertentu, menu ini sangat disukai. Karena kentang mustofa kering pedas tahan lama, banyak pedagang rumahan yang menjualnya.

Bahan-Bahan Membuat Kentang Mustofa Kering Pedas

Untuk membuat kentang mustofa kering pedas, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah daftar bahan utama dan bumbu:

1. Bahan Utama:

• 1 kg kentang segar ukuran sedang
• 1 sdt garam untuk rendaman
• Minyak goreng secukupnya

2. Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (opsiona, untuk rasa lebih pedas)
• 2 buah tomat merah ukuran sedang

3. Bumbu Pelengkap:

• 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah serut
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 1 sdm air asam jawa

Baca juga: Resep Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama Anti Gagal

Langkah-Langkah Cara Bikin Kentang Mustofa Kering Pedas

Sebelum mulai membuat kentang mustofa kering pedas, ada baiknya memahami setiap tahapannya agar hasilnya renyah, gurih, dan tahan lama.

Proses pembuatan camilan ini cukup sederhana, tetapi membutuhkan ketelitian mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahan bumbu. Berikut langkah-langkah cara bikin kentang mustofa kering pedas:

1. Persiapan Kentang

• Kupas kulit kentang, lalu cuci bersih dengan air mengalir.
• Potong kentang berbentuk korek api menggunakan pisau tajam atau parutan serut khusus agar hasilnya seragam.
• Rendam potongan kentang dalam air garam selama 15-20 menit untuk mengurangi kadar pati, sehingga tidak saling menempel saat digoreng.

2. Proses Pengeringan

• Setelah direndam, bilas kentang dengan air bersih lalu tiriskan.
• Keringkan kentang dengan cara ditiriskan di atas kain bersih atau tisu dapur hingga kadar air berkurang.
• Semakin kering potongan kentang, semakin renyah hasil gorengannya.

3. Menggoreng Kentang

• Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep frying) dengan api sedang.
• Goreng kentang sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
• Aduk perlahan hingga kentang berubah warna menjadi kuning keemasan dan kering.
• Angkat, tiriskan, lalu simpan di wadah berlapis tisu untuk menyerap minyak berlebih.

4. Membuat Bumbu Pedas Manis

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat dengan blender atau ulekan.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
• Masukkan gula pasir, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa.
• Aduk hingga bumbu mengental dan berubah menjadi karamel pedas manis.

5. Menggabungkan Kentang dan Bumbu

• Masukkan kentang goreng yang sudah kering ke dalam wajan berisi bumbu pedas manis.
• Aduk perlahan dengan api kecil hingga bumbu merata dan menempel sempurna pada setiap potongan kentang.
• Setelah rata, segera angkat dan dinginkan sebelum disimpan.

Tips Agar Kentang Mustofa Tetap Kering dan Tahan Lama

Agar kentang mustofa yang sudah dibuat tetap renyah dan awet, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan. Mulai dari pemilihan bahan, teknik menggoreng, hingga cara penyimpanan, semuanya berpengaruh terhadap kualitas akhir. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan agar kentang mustofa kering pedas tetap nikmat dan tahan lama:

1. Gunakan kentang segar dan padat – Hindari kentang yang terlalu berair karena hasil gorengnya cenderung lembek.
2. Rendam dalam air garam – Proses ini membantu mengurangi kadar pati sehingga kentang tidak saling lengket saat digoreng.
3. Pastikan benar-benar kering sebelum digoreng – Air yang tersisa bisa membuat minyak meletup dan hasilnya kurang renyah.
4. Goreng dengan api sedang – Api terlalu besar akan membuat kentang cepat gosong di luar namun masih lembek di dalam.
5. Gunakan minyak bersih dan banyak – Deep frying adalah kunci kentang renyah merata.
6. Bumbu harus benar-benar matang – Jika bumbu masih basah, kentang bisa cepat lembek dan berjamur.
7. Simpan dalam toples kedap udara – Jangan simpan saat masih panas, tunggu benar-benar dingin agar tidak beruap di dalam wadah.

Manfaat Kentang Mustofa

Selain dikenal sebagai lauk pendamping nasi yang lezat, kentang mustofa juga menyimpan sejumlah manfaat yang jarang disadari. Tidak hanya sekadar makanan praktis, hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat bagi keluarga di rumah. Beberapa manfaat kentang mustofa antara lain:

• Sumber energi: Kentang mengandung karbohidrat yang dapat digunakan sebagai pengganti nasi, sehingga membantu Anda merasa lebih bertenaga selama aktivitas sehari-hari.
• Kaya serat: Kentang memiliki serat yang tinggi yang dapat membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus jika dikonsumsi dalam porsi yang cukup.
• Praktis untuk stok lauk: Kentang mustofa sangat membantu saat membutuhkan lauk cepat di waktu sibuk karena dapat disimpan cukup lama dalam wadah kedap udara.
• Camilan sehat buatan sendiri: Kentang mustofa yang dibuat di rumah tentu lebih higienis dan dapat disesuaikan tingkat pedas atau manisnya sesuai selera daripada produk instan yang dibuat oleh pabrikan.

Dengan keunggulan tersebut, kentang mustofa bukan hanya sekadar makanan pelengkap, melainkan juga pilihan praktis dan bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan keluarga sehari-hari.

Penutup

Membuat kentang mustofa kering pedas sendiri di rumah bukanlah hal yang sulit. Kuncinya terletak pada pemilihan kentang berkualitas, proses penggorengan yang benar, serta pengolahan bumbu hingga matang sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat menikmati kentang mustofa kering pedas yang renyah, gurih, pedas, dan tahan lama.

Baca juga: Berapa Harga Kentang Mustofa 1 kg

Bikin Makan Tambah Lahap dengan Kentang Mustofa Nion Nion!

Tidak sempat bikin sendiri tapi tetap ingin menikmakmati kentang mustofa yang renyah, gurih, dan pedas nagih? Coba Kentang Mustofa Nion Nion! Dibuat dari kentang pilihan, diolah dengan bumbu khas, dan dikemas higienis sehingga tahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya.

Pedasnya pas, manis-gurihnya bikin ketagihan – cocok untuk lauk, camilan, atau oleh-oleh! Dijamin renyah sampai suapan terakhir.

Pesan sekarang juga Kentang Mustofa Nion Nion, dan rasakan sensasi kriuk pedas gurih yang bikin gak bisa berhenti ngemil! Klik tombol di bawah untuk pemesanan!