Cara Masak Cepat Empuk – Di dapur, waktu adalah segalanya. Apalagi untuk para  ibu rumah tangga yang harus berpacu dengan jam makan keluarga, atau pekerja kantoran yang hanya memiliki waktu memasak di malam hari. 

Rasanya proses memasak adalah dilema. Ingin menyajikan makanan yang sehat dan enak,  namun selalu terbentur dengan proses yang lama—apalagi jika bahan-bahan seperti daging sapi, ayam utuh, atau jeroan jadi pilihan menu.

Memasak hingga empuk memang butuh kesabaran, tapi zaman sekarang, siapa sih yang memiliki banyak waktu untuk terus mengaduk atau menunggu panci beruap sepanjang sore? 

Berita baiknya, Nion Nion memiliki cara agar kamu bisa memangkas waktu memasak. Dan tidak berhenti di situ, ada juga trik supaya masakan tetap enak. Yuk kita mulai dari akar masalahnya dulu.

Faktor Yang Membuat Masakan Lama Empuk

Penggunaan kata “cara masak cepat empuk” umumnya digunakan untuk memasak daging. Yah, karena bahan masakan ini yang paling menyita waktu memasak. Namun tenang saja, ada tips yang berbeda untuk sayuran juga. 

Sementara itu, mari kita bahas mengapa bahan-bahan yang cenderung “keras” itu sulit empuk dan membutuhkan waktu lama untuk diproses. 

1. Jenis dan Potongan Daging

Bagian daging yang berserat tebal seperti sengkel atau sandung lamur (brisket) memang lebih alot dan butuh waktu lebih lama untuk empuk. Sebaliknya, bagian lain dari ada yang lebih cepat empuk, karena  tidak berserat tebal. 

2. Ukuran Potongan

Semakin besar potongan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk panas meresap ke dalam. Itulah kenapa memotong kecil-kecil bisa mempercepat proses memasak.

3. Teknik Memasak

Merebus biasa, mengukus, menumis, atau menggunakan slow cooker punya durasi berbeda. Salah memilih teknik bisa membuat proses jadi lebih panjang dari yang seharusnya.

4. Suhu dan Waktu

Kombinasi suhu rendah dalam waktu lama (seperti slow cook) bisa menghasilkan tekstur yang luar biasa empuk. Tapi ini jelas tidak cocok untuk yang mengejar kepraktisan.

5. Persiapan Bahan

Daging beku yang langsung dimasak tanpa dicairkan sempurna bisa bikin bagian dalamnya tetap keras meskipun bagian luarnya terlihat matang. Hal-hal kecil seperti ini sering terlewat tapi berdampak besar.

Lalu, gimana caranya supaya tetap bisa masak dengan rasa enak, tekstur pas, tapi lebih cepat? Nah, ini dia bagian menariknya.

Baca juga: Rahasia Cara Membuat Pempek Kapal Selam Anti Bocor Untuk Pemula

Rahasia Cara Masak Cepat Empuk Apapun Menunya

Kamu mungkin ingin tahu apakah ada trik yang berbeda untuk memasak sayur dan daging? Jawabannya,ada. Meksipun tidak sesulit daging, beberapa bahan sayuran juga utuh teknik khusus. Untuk lebih jelasnya, ayo bahas satu-satu. 

1. Gunakan Teknik Pre-boiling

Rebus sebentar bahan seperti daging, ayam, atau sayuran keras sebelum masuk ke proses utama. Ini membantu mengurangi waktu masak total. Misalnya, rebus daging selama 10 menit, lalu tiriskan dan lanjutkan masak dengan bumbu.

2. Manfaatkan Panci Tekanan (Pressure Cooker)

Ini senjata rahasia banyak ibu rumah tangga dan pehobi masak. Daging yang biasanya butuh 1 jam bisa empuk hanya dalam 20–30 menit. Sekarang juga banyak versi elektriknya yang mudah digunakan.

3. Pakai Enzim Alami

Beberapa bahan dapur seperti nanas, pepaya, atau jahe mengandung enzim yang bisa memecah serat daging. Rendam daging dengan parutan nanas atau potongan pepaya muda selama 15–30 menit sebelum dimasak, dijamin lebih empuk tanpa harus masak lama.

4. Potong Tipis dan Sejajar Serat

Memotong daging tipis-tipis atau sejajar dengan arah seratnya bisa membuat hasil akhir lebih lembut di mulut, walaupun waktu masaknya lebih singkat.

Baca juga: Cara Masak Daging Sapi Rendang Bumbu Jawa, Awet 1 Minggu!

Bagaimana Kalau Bahan Utamanya Sayuran? 

Mungkin kamu bertanya, “Kalau yang dimasak bukan daging, tapi sayuran seperti wortel, brokoli, atau buncis, apakah triknya masih sama?”

Jawabannya: prinsipnya mirip, tapi ada penyesuaian khusus.

Sayuran cenderung lebih cepat empuk dibanding daging, tapi juga lebih mudah terlalu lembek jika dimasak berlebihan. Tantangannya justru menjaga keseimbangan—empuk, tapi tetap segar dan tidak hancur.

Berikut beberapa teknik yang bisa kamu coba agar sayur cepat matang tanpa kehilangan tekstur:

1. Potong Dengan Seragam

Sayuran yang dipotong merata akan matang lebih cepat dan seimbang. Untuk masakan tumisan, potongan seragam juga membuat bumbu meresap lebih rata.

2. Rebus Cepat Atau Teknik Blanching

Ini cocok untuk wortel, kentang, brokoli, atau buncis. Rebus selama 2–4 menit saja, lalu angkat dan langsung rendam dalam air es. Cara ini mempercepat proses masak berikutnya dan menjaga warna serta kerenyahannya.

Atau, kamu bisa menggunakan teknik menumis dengan sedikit air lalu tutup (steam-fry). Teknik ini ampuh untuk mempercepat pelunakan sayur tanpa harus merebus. Setelah ditumis sebentar, tambahkan sedikit air dan tutup wajan selama 1–2 menit agar uap membantu proses pelunakan.

3. Sayuran Frozen Bisa Pakai Microwave

Jika kamu memiliki sayuran yang dibekukan, memasak dengan microwave juga cepat matang. Adapun untuk sayuran yang bergetah (biasanya cepat berubah warna), kamu bisa memanfaatkan garam. 

Caranya, rendam dulu dengan garam sebelum dimasak. Selain mengurangi getah, air garam juga membantu tekstur lebih cepat empuk saat dimasak.

Selesai! Dengan teknik ini, menu tumis, sop, atau sayur lodeh bisa kamu sajikan dalam waktu singkat—tanpa harus mengorbankan rasa dan tekstur.

Baca juga: Rekomendasi Bawang Putih Goreng Untuk Bakso Gurih Pas, Tidak Pahit

Mau Lebih Cepat? Masak Pakai Produk Nion Nion

Jika ingin lebih cepat dan efisien, sebaiknya gunakan bumbu dasar yang sudah matang. Misalnya, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng atau minyak bawang siap pakai. 

Ini bukan hanya mempercepat proses memasak, tapi juga menghemat waktu untuk menyiapkan bumbu dan bahannya. Terutama bagian akhir seperti topping  pelengkap. 

Miliki Bawang Goreng Nomor #1 Untukmu

Jika kamu, Nion Nion memiliki beberapa bahan yang kamu perlukan. Mulai dari: 

• Bawang merah goreng
• Bawang putih goreng. Penggunaanya bisa dihaluskan, atau ditaburkan langsung. 
• Minyak bawang merah dan bawang putih juga ada!

Semuanya dikemas dengan ukuran yang lengkap, bisa pilih untuk kebutuhan mingguan atau stok satu bulan! Untuk pembelian beberapa kilo, kamu juga bisa menikmati promo gratis ongkir dan harga pabrik loh. 

Cobain yuk! Whatsapp admin Nion Nion kalau ingin langsung diproses. Atau, kamu bisa lihat-lihat dulu produknya di web kami: bawanggorengnion.com. Silahkan jelajahi toko online kami di google dengan perasaan senang. Nion Nion tunggu ya..

Bagaimana Bun, Tipsnya Bermanfaat Kah? 

Di tengah rutinitas harian yang padat, kita tidak harus memilih antara masak enak atau masak cepat. Dengan teknik yang tepat dan bantuan produk yang praktis, kita bisa punya keduanya. 

Kuncinya adalah memahami bahan, teknik, dan memanfaatkan bahan jadi seperti yang disediakan Nion Nion. Jadi, lain kali saat kamu ingin membuat sop daging, ayam kecap, atau tumis sayur sederhana, kamu tidak akan khawatir lagi. 

Jika kamu merasa tulisan ini bermanfaat, silahkan bagikan untuk dibaca yang lain. Semoga lebih banyak ibu hebat yang terbantu dengan informasi ini. Dan pastikan produk Nion Nion selalu ada di dapurmu ya!