Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau – Aroma daging kambing memang lebih kuat dari pada daging sapi. Sehingga cukup mengganggu bagi sebagian besar orang. Jika tidak ditangani dengan benar, bau ini tidak akan hilang meski sudah dimasak. 

Aroma daging kambing yang kuat ini sering disebut bau “prengus”. Kata prengus merujuk pada bau aroma yang keluar dari kambing atau daging kambing. Karena baunya yang cukup menyengat, banyak yang mencari informasi tentang cara masak daging kambing agar tidak bau. 

Menanggapi pentingnya informasi yang lengkap, ditambah hari raya yang sudah semakin dekat. Nion Nion akan membagikan 3 tips cara masak daging kambing agar tidak bau, lengkap juga sarannya.

Apa saja penyebab bau pada daging kambing dan solusinya seperti apa? informasi di bawah ini akan menjawabnya. 

3 Cara Masak Daging Kambing Agar Tidak Bau

Bau dan keras atau kenyal adalah dua hal yang melekat pada daging kambing. Jika bukan cara masak agar daging empuk, maka permasalahan lainnya adalah menghilangkan bau. 

Bau “prengus” pada daging kambing bisa disebabkan oleh beberapa faktor, termasuk:

1. Hewan jantan yang tidak diawasi. Hewan jantan yang tidak diawasi dan memiliki tingkat hormon yang tinggi bisa menghasilkan daging dengan bau “prengus”. Hormon-hormon ini dapat mempengaruhi aroma dan rasa daging.
2. Pakan yang tidak tepat. Diet hewan kambing yang tidak tepat atau terlalu banyak makanan yang mengandung senyawa-senyawa tertentu dapat mempengaruhi bau daging. Misalnya, jika kambing memakan tanaman yang memiliki bau yang kuat atau terlalu banyak mengonsumsi makanan dengan kandungan sulfur, ini bisa mempengaruhi aroma dagingnya.
3. Proses pemotongan dan penanganan yang tidak tepat. Cara hewan dipotong, disembelih, dan ditangani setelahnya dapat mempengaruhi bau daging. Jika proses penyembelihan tidak bersih atau daging tidak disimpan dengan benar setelahnya, ini dapat menyebabkan bau yang tidak sedap.
4. Kondisi kesehatan hewan. Kesehatan umum hewan kambing juga dapat mempengaruhi bau daging. Jika hewan menderita penyakit tertentu atau stres sebelum disembelih, ini bisa mempengaruhi kualitas dan aroma dagingnya.
5. Umur hewan. Hewan yang lebih tua cenderung memiliki daging dengan bau yang lebih kuat dan karakteristik yang berbeda. Daging dari hewan yang lebih tua mungkin lebih rentan terhadap bau “prengus”.

Baca Juga: Ide menu buka dan sahur yang simple

Sebagai konsumen, sulit memastikan bahwa hewan yang disembelih dipelihara dengan baik atau tidak. Oleh karena itu, ada 3 tips cara masak daging kambing agar tidak bau yang bisa kamu lakukan. 

1. Gunakan Rempah Beraroma Kuat

Mau coba resep masakan lain? cek disini

Bau pada daging kambing dapat berkurang dengan dimarinasi atau dimasak bersama rempah-rempah yang beraroma kuat juga, agar hasilnya nanti seimbang. Bau pada daging tertutup oleh bumbu.

Untuk bumbu marinasinya, kamu bisa menggunakan ketumbar yang disangrai, air asam jawa, lengkuas, bawang putih dan bawang merah. 

Ada juga cara menghilangkan bau prengus dengan cara diberi perasan daun jeruk, garam dan ditutup dengan daun pepaya.

2. Pilih Daging Has Dalam

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Sumber daging usahakan yang berkualitas. Karena kadang ada daging kambing tertentu yang aromanya sangat menyengat. Potongan daging kambing yang digunakan juga mempengaruhi. 

Oleh karena itu, kamu dapat memilih daging has dalam yang aromanya lebih lembut dan tidak bau. Agar empuk saat dimasak sebagai sate, kamu juga bisa memisahkan daging berwarna putihnya, dan hanya menggunakan daging merahnya saja.

Baca Juga: Resep bola-bola nasi korea

3. Buang Air Rebusan

Bau pada daging kambing juga bisa dihilangkan melalui perebusan. Jika daging kambing akan dimasak dengan cara direbus, jangan dicuci untuk membersihkannya. 

Alasan daging tidak boleh sembarangan dicuci dengan air adalah untuk menghindari penyebaran bakteri dari daging pada banyak area. Saat kita mencuci daging, pasti darah atau airnya terciprat ke banyak tempat. Itu yang dihindari.

Cukup lap daging kambing, lalu marinasi dan rebus. Buang air rebusannya, dan mulailah memasak dengan bumbu sesuai resep masakan yang akan dicoba. Merebus daging dapat membunuh bakteri pada daging, menghilangkan darah yang terbawa, juga membantu mengurangi baunya. 

Jika merebus terlalu rumit, kamu bisa menyiapkan daging pada wadah yang tahan panas. Lalu siram daging kambing dengan air panas. Buang airnya, baru dimasak.

Itulah 3 tips cara masak daging kambing agar tidak bau. Jika kamu punya bawang goreng, selalu tambahkan di setiap sajian masakan yang akan kamu buat. Menaburkan bawang goreng pada masakan juga dapat mengalihkan aromanya.

Bawang goreng memiliki aroma wangi yang kuat, terutama bawang  goreng brebes Nion Nion. Sangat cocok jika digunakan untuk taburan olahan daging, baik itu semur kambing atau sate kambing. 

Belum Punya Bawang Goreng Nion Nion? 

Selain wanginya yang harum, bawang goreng brebes dari Nion Nion juga memiliki rasa yang sedikit manis. Cocok untuk berbagai hidangan daging. 

Selain bawang goreng brebes, kamu juga bisa menggunakan bawang sumenep. Jenis bawang goreng ini memang tidak menyengat wanginya, tapi sangat cantik warnanya. Akan menjadi mencolok jika ditambahkan pada semur atau olahan daging dengan kecap. 

Produsen bawang goreng Nion Nion membuat bawang goreng yang mampu renyah dan bertahan lama. Bukan sehari atau dua hari, melainkan hingga 8 bulan tanpa pengawet. Kuncinya ada pada tepung berkualitas, wadah, dan pengeringan. 

Tersedia kemasan 100gr hingga 1kg. Lihat aneka bawang goreng kami halaman produk, kunjungi shopee Nion Nion official. Atau hubungi admin kami untuk bertanya langsung. Tidak ada minimal pemesanan ya. Kamu boleh memesan sebanyak apapun. 

Mau Produk Bawang Goreng? Disini aja

Untuk memesan atau bertanya, silahkan hubungi admin Nion Nion di nomor ini: 0813-8838-3590 (Obrolan/WA). 

Anda dapat memilih produk bawang goreng kami dengan berbagai ukuran, mulai dari 100 gram hingga 1 kilogram, termasuk varian bawang goreng sumenep, brebes, dan bawang putih goreng.

1. Kami menggunakan bawang asli tanpa campuran bahan lain seperti ubi atau kentang. Produk kami dapat disimpan hingga 8 bulan dalam kondisi yang tertata rapi.
2. Pengiriman dilakukan dari Tangerang Selatan menggunakan kardus untuk pesanan dalam jumlah kiloan. 
3. Untuk mendapatkan harga pabrik, Anda dapat melakukan pemesanan sebanyak 1-2 kilogram terlebih dahulu, kemudian mendaftar sebagai reseller melalui admin. 
4. Persyaratannya sederhana, Anda hanya perlu mengisi formulir pendaftaran dan melakukan pemesanan rutin 1-2 kilogram per bulan.

Segera miliki produk bawang goreng kami dan pastikan semua bumbu praktis tersedia di dapur Anda. Dengan produk Nion Nion, aktivitas memasak Anda akan menjadi lebih mudah. 

Semoga informasi ini bermanfaat ya.