Cara Masak Daging Rendang – Dalam menyambut momen Lebaran, hidangan khas Indonesia seperti rendang menjadi favorit yang tak terbantahkan. 

Daging rendang yang gurih dengan rempah-rempah khas Indonesia, telah menjadi sajian wajib di meja lebaran di berbagai keluarga Indonesia. Kalau kamu, lebaran tahun ini sudah ada list cara masak daging apa saja?

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendetail cara masak daging rendang khas Padang yang lezat dan meresap. Mulai dari bumbu yang digunakan, takaran, dan tips-tips memasaknya agar menghasilkan rasa yang sama. 

Bagaimana cara membuat rendang khas padang? berikut penjelasannya. 

Baca Juga: Cara Masak Daging Kerbau Yang Enak, Empuk, dan Simple

Cara Masak Daging Rendang Khas Padang

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Judul pada artikel ini memberikan penekanan “khas Padang,” karena bumbu rendang ternyata ada banyak versinya. 

Salah satu cara masak daging rendang yang terkenal adalah rendang bumbu jawa. Resep ini belum Nion Nion tulis ulang, mungkin akan ditulis segera. 

Untuk memasak rendang Padang yang khas, sebaiknya perhatikan beberapa tipsnya. Seperti pemilihan bagian daging yang cocok untuk di rendang, misalnya sengkel, dan sandung lamur atau daging has dalam. 

Selain itu, daging yang bersih sebaiknya tidak dicuci, cukup di lap saja dan bakterinya akan terbunuh selama memasak. Namun, jika daging cukup kotor, kamu bisa mencucinya dengan hati-hati agar bakterinya tidak menyebar kemana-mana. 

Pada resep ini, lengkuas hanya digeprek dan tidak dihaluskan. Jika kamu ingin bumbu rendang yang lebih bertekstur, maka boleh dihaluskan. Sesuai selera. 

Cara masak daging rendang ini juga tidak dimarinasi dahulu seperti biasanya. Melainkan langsung dibalur dengan rempah-rempah, dan ditumis. Supaya bumbu meresap hingga ke tengah daging, proses memasaknya lebih lama dengan api kecil. 

Bahan-bahan:

• 600 gram daging sapi sengkel, potong kecil
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 8 cabai keriting merah
• 2 cabai merah
• 3 cm jahe
• 80 ml minyak kelapa
• 2 batang serai, potong dan digeprek
• 1 batang lengkuas, iris dan digeprek
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• 500 ml santan kental

Baca Juga: Distributor Bawang Goreng Renyah Tahan Lama Tanpa Tepung

Rempah kering untuk melumuri daging:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 2 sendok teh lada putih bubuk
• 2 sendok teh jinten bubuk
• ¼ sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh bunga lawang bubuk
• 1 sendok teh kapulaga bubuk
• 1 sendok teh cengkeh bubuk
• 1 sendok teh cabai bubuk

Lainnya:

 ½ sendok makan garam

2 sendok teh gula

1 sendok teh kaldu jamur

2 sdm bawang goreng Nion Nion

Langkah-langkah Membuat Rendang Khas Padang:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe dengan menggunakan minyak kelapa.
2. Nyalakan api dan tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan juga batang serai, lengkuas, daun pandan dan daun jeruk. Tumis bersama dalam api kecil.
3. Disela menumis  bumbu, potong-potong daging dan lumuri dengan rempah kering yang sudah dihaluskan. Pijat-pijat daging dengan rempah hingga rata. 
4. Masukkan daging pada tumis bumbu dan aduk. Saat warnanya sudah agak kecoklatan dan wangi bumbunya, masukkan santan dan air. 
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Gunakan api sedang hingga kuah mendidih, barus setelahnya kecilkan api perlahan agar bumbu meresap perlahan dan tidak gosong. Tutup panci dan masak sambil sesekali diaduk.
6. Angkat rendang ketika bumbu sudah menempel pada daging. Kamu bisa memilih antara rendang yang benar-benar kering atau masih ada sedikit airnya. 
7. Taburi rendang dengan bawang goreng Nion Nion, dan rendang siap disajikan

Mau coba resep masakan lain? cek disini

Jika daging rendang ingin dikemas dan disimpan, kamu bisa membuatnya jadi lebih kering. Semakin sedikit kandungan air dalam rendang, maka masakan bisa bertahan lebih lama. 

Siap mengikuti cara masak daging rendang khas Padang dengan bawang goreng Nion Nion? yuk siapkan bawang gorengnya sekarang, untuk kemudahan masak nanti. 

Baca Juga: Pabrik bawang goreng renyah di Gorontalo

Pilih Bawang Goreng Nion Nion Disini

Di produsen bawang goreng Nion Nion, pilihan bawang goreng ada beberapa macamnya. Mulai dari jenis yang berbeda, hingga pembagian grade atau kualitas bawang goreng. 

Bawang goreng untuk masakan sehari-hari, atau konsumsi rumahan, disarankan menggunakan bawang goreng premium. Karena grade bawang ini yang paling sama dengan bawang goreng buatan rumah. 

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Sedangkan grade bawang goreng lainnya mengandung sejumlah tepung yang sedikit lebih banyak. Jadi agak mempengaruhi kekuatan rasa bawang goreng. Apa saja grade yang tersedia:

1. Grade premium: menggunakan 0.5% tepung agar renyah dan bisa renyah hingga 8 bulan penyimpanan. Bersih dari kulit bawang, dan dikupas manual. 
2. Grade super: Tepung yang dipakai 1%. Masih mirip premium hanya tidak dikupas manual kulitnya
3. Bawang grade A, B, C dan D: Masing-masing terdiri dari bawang goreng dengan taburan tepung 3, 5, 10 dan 15%. 

Tersedia kemasan 100gr hingga 1kg ya. Kamu bisa membeli kemasan apapun dan jumlah berapapun disini. Hubungi admin Nion Nion untuk tanya-tanya dan pemesanan ya. 

Jika ingin lebih hemat, kamu bisa berbelanja 1-2kg bawang goreng setiap bulan dengan daftar sebagai reseller. Ada potongan harga pabrik spesial untuk reseller. Yuk coba