Cara Membuat Kentang Mustofa – Kentang Mustofa adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari kentang yang diiris tipis dan digoreng hingga kering, kemudian dibumbui dengan berbagai rempah.

Camilan ini terkenal dengan kerenyahannya dan rasanya yang gurih, membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Namun, salah satu tantangan dalam membuat Kentang Mustofa adalah menjaga kerenyahannya agar tetap awet dan tidak melempem meskipun sudah disimpan dalam waktu yang lama.

Artikel ini akan membahas cara-cara efektif untuk membuat Kentang Mustofa yang kering, kres, dan awet tanpa melempem, sehingga bisa dinikmati kapan saja tanpa kehilangan kualitas.

Apa Penyebab Kentang Mustofa Melempem

Mau Kentang Mustofa Yang Enak?

Kentang Mustofa yang melempem merupakan masalah umum yang sering dihadapi oleh banyak orang. Beberapa faktor yang dapat menyebabkan kentang mustofa menjadi melempem antara lain:

1. Kelembaban Berlebih

Kelembaban adalah salah satu penyebab utama kentang mustofa menjadi melempem.

Kentang yang tidak benar-benar kering setelah digoreng cenderung menyerap kelembaban dari udara sekitarnya, yang pada akhirnya membuat teksturnya menjadi lembek.

2. Penyimpanan yang Tidak Tepat

Penyimpanan di tempat yang tidak kering dan tidak tertutup rapat dapat menyebabkan kentang mustofa terpapar udara lembab, sehingga membuatnya melempem.

Kontainer atau wadah yang tidak kedap udara juga bisa menjadi penyebab utama.

3. Penggorengan yang Tidak Sempurna

Penggorengan yang tidak dilakukan dengan benar, seperti suhu minyak yang terlalu rendah atau waktu penggorengan yang terlalu singkat.

Akan membuat kentang tidak kering sepenuhnya. Akibatnya, kentang tidak akan renyah dan mudah melempem.

4. Penggunaan Minyak yang Tidak Tepat

Minyak dengan kualitas rendah atau minyak yang sudah digunakan berkali-kali bisa mengandung banyak sisa-sisa makanan dan kelembaban.

Yang bisa diserap oleh kentang saat digoreng, menyebabkan teksturnya kurang renyah.

5. Ketebalan Irisan Kentang

Ketebalan irisan kentang juga berpengaruh pada kerenyahan. Irisan yang terlalu tebal membutuhkan waktu penggorengan lebih lama, dan jika tidak benar-benar kering, akan cenderung melempem lebih cepat.

Bagaimana Cara Mengeringkan Kentang Untuk Penyimpanan Jangka Panjang

Mengeringkan kentang dengan benar merupakan langkah penting untuk memastikan Kentang Mustofa tetap renyah dan awet dalam jangka waktu yang lama.

Berikut adalah beberapa cara yang bisa dilakukan:

1. Pengirisan yang Seragam

Langkah pertama adalah mengiris kentang dengan ketebalan yang seragam, sekitar 2-3 mm.

Irisan yang terlalu tipis akan mudah hancur saat digoreng, sementara irisan yang terlalu tebal akan sulit kering sepenuhnya.

2. Perendaman dan Pencucian

Setelah diiris, rendam kentang dalam air dingin selama 30 menit hingga 1 jam. Proses ini membantu mengurangi kadar pati di permukaan kentang.

Yang dapat membuat kentang lebih mudah kering saat digoreng. Cuci kentang hingga air rendaman menjadi bening untuk memastikan semua pati telah terangkat.

3. Pengeringan Sebelum Penggorengan

Tiriskan kentang hingga benar-benar kering sebelum digoreng. Anda bisa menggunakan kain bersih atau kertas tisu untuk menyerap air dari irisan kentang. Semakin kering kentang sebelum digoreng, semakin baik hasilnya.

4. Penggorengan dengan Minyak Panas

Pastikan minyak dalam keadaan benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Suhu ideal untuk menggoreng kentang adalah sekitar 170-180 derajat Celcius.

Goreng kentang sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil dan kentang bisa kering merata.

Penggorengan dua kali juga bisa dilakukan untuk hasil yang lebih renyah; goreng pertama dengan suhu sedang untuk mematangkan kentang, kemudian goreng kedua dengan suhu lebih tinggi untuk mengeringkannya.

5. Pengeringan Setelah Penggorengan

Setelah digoreng, tiriskan kentang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.

Pastikan kentang benar-benar dingin dan kering sebelum disimpan untuk menghindari kelembaban terjebak dalam wadah penyimpanan.

Bagaimana Cara Mengawetkan Kentang Untuk Disimpan

Agar Kentang Mustofa tetap awet dan tidak melempem, cara penyimpanan yang tepat sangat penting. Berikut ini langkah-langkah yang bisa Anda lakukan untuk mengawetkan kentang :

1. Penyimpanan dalam Wadah Kedap Udara

Setelah kentang benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara. Wadah ini akan melindungi kentang dari paparan udara.

Kelembaban yang bisa menyebabkan kentang melempem. Pilih wadah yang berbahan plastik atau kaca dengan tutup rapat.

2. Penggunaan Silica Gel atau Penyerap Kelembaban

Untuk menjaga agar wadah penyimpanan tetap kering, Anda bisa menambahkan silica gel atau penyerap kelembaban lainnya.

Bahan ini akan membantu menyerap kelembaban di dalam wadah dan menjaga kentang tetap renyah lebih lama.

3. Penyimpanan di Tempat yang Kering dan Sejuk

Hindari menyimpan kentang di tempat yang lembab atau terkena sinar matahari langsung.

Tempat yang ideal untuk penyimpanan adalah di dalam lemari atau rak dapur yang sejuk dan kering.

4. Pengemasan dalam Porsi Kecil

Jika Anda membuat Kentang Mustofa dalam jumlah besar, sebaiknya kemas dalam porsi kecil-kecil.

Dengan cara ini, Anda hanya akan membuka satu porsi setiap kali ingin menikmatinya, sementara porsi lainnya tetap terjaga dalam keadaan kedap udara.

5. Pemanasan Ulang Sebelum Disajikan

Jika Kentang Mustofa sudah disimpan dalam waktu lama dan sedikit melempem, Anda bisa memanaskannya kembali dalam oven selama beberapa menit.

Ini akan membantu mengembalikan kerenyahan sebelum disajikan.

Membuat Kentang Mustofa yang kering, kres, dan awet tanpa melempem membutuhkan perhatian pada beberapa aspek penting.

Mulai dari pemilihan bahan baku, proses penggorengan yang benar, hingga cara penyimpanan yang tepat dapat memengaruhi cara membuat kentang mustofa.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda bisa menikmati Kentang Mustofa yang renyah setiap saat tanpa khawatir tentang masalah melempem. Selamat mencoba!

Bagaimana cara memesannya?

1. Bisa Hubungi kami melalui admin kami 
2. Pilih produknya di sini. Kami menawarkan bawang goreng mulai dari 100 gr hingga 1kg. Tersedia varian bawang goreng sumenep, brebes, dan bawang putih goreng. Kami menggunakan bawang asli tanpa campuran ubi atau kentang.
3. Kami juga menyediakan sambal instan, dengan variasi sambal cumi, sambal teri, sambal rebon, sambal cakalang dan sambal bajak.
4. Tersedia pendamping makanan selain sambal instan, kentang mustofa toples kami juga hadirkan dengan ras yang khas buatan rumahan.
5. Penyimpanannya sekitar 8 bulan dalam kondisi yang tertata rapi.
6. Pengiriman dilakukan dari Tangerang Selatan dengan menggunakan kardus untuk pesanan dalam jumlah kiloan.
7. Kami juga tersedia di marketplace Shopee, Tokopedia, Lazada dan Tiktok.

Ingin mendapatkan harga pabrik? Lakukan pemesanan sebanyak 1-2kg terlebih dahulu, kemudian daftarkan diri Kamu sebagai reseller melalui admin. Syaratnya mudah, hanya isi pendaftaran dan rutin memesan 1-2 kg per bulan.