Kegunaan Tepung Beras untuk Gorengan – Gorengan adalah salah satu makanan yang sulit ditolak. Dari jajanan kaki lima hingga restoran mewah, gorengan selalu menjadi favorit banyak orang. Siapa yang tidak tergoda dengan renyahnya tempe goreng, lembutnya pisang goreng, gurihnya bakwan, atau nikmatnya ayam crispy?

Namun, bagi banyak orang yang mencoba membuat gorengan di rumah, sering kali hasilnya tidak sesuai harapan. Ada yang terlalu berminyak, kurang garing, atau bahkan cepat melempem setelah beberapa saat. Jika kamu pernah mengalami masalah ini, mungkin saatnya mencoba menambahkan tepung beras ke dalam adonan.

Tepung beras bukan hanya bahan dasar untuk membuat kue tradisional atau bubur, tetapi juga memiliki kegunaan luar biasa dalam menciptakan tekstur gorengan yang lebih renyah dan tahan lama. Tidak heran jika banyak pedagang gorengan hingga restoran menggunakan bahan ini dalam adonan mereka.

Lalu, apa sebenarnya kegunaan tepung beras untuk gorengan? Bagaimana cara menggunakannya agar hasilnya sempurna? Mari kita bahas lebih dalam!

Kegunaan Tepung Beras Untuk Gorengan, Jadi Bikin Renyah?

Tepung beras memiliki karakteristik unik yang membuatnya sangat cocok untuk campuran adonan gorengan. Dibandingkan dengan tepung terigu, tepung beras memiliki struktur lebih ringan dan tidak mengandung gluten, sehingga menghasilkan lapisan luar yang lebih kering dan renyah saat digoreng.

Berikut adalah beberapa alasan mengapa tepung beras bisa menjadi bahan rahasia untuk gorengan yang lebih crispy:

1. Tidak Menyerap Minyak Berlebihan

Salah satu masalah utama dalam membuat gorengan adalah gorengan yang terlalu berminyak, yang membuatnya terasa berat dan kurang nikmat. Tepung beras membantu mengurangi penyerapan minyak sehingga gorengan tetap ringan dan tidak terlalu berminyak.

2. Mencegah Gorengan Cepat Lembek

Jika gorengan hanya menggunakan tepung terigu, hasilnya sering kali lembek setelah beberapa saat. Dengan menambahkan tepung beras, gorengan bisa tetap renyah lebih lama, bahkan setelah didiamkan.

3. Membentuk Lapisan Luar yang Garing

Ketika digunakan dalam adonan gorengan, tepung beras menciptakan lapisan luar yang lebih keras dibandingkan tepung terigu biasa. Ini sangat penting untuk gorengan seperti ayam crispy, pisang goreng kremes, dan tahu crispy yang mengandalkan kerenyahan sebagai daya tarik utamanya.

4. Memberikan Tekstur yang Lebih Ringan

Gorengan yang terlalu tebal sering kali terasa keras dan kurang enak. Tepung beras membantu menghasilkan adonan yang lebih ringan dan tidak terlalu padat, sehingga gorengan terasa lebih garing tetapi tetap mudah dikunyah.

Baca Juga : Tepung Untuk Gorengan Renyah Bulan Ramadhan, No 3 Renyahnya Tahan Lama

Cara Menggunakan Tepung Beras dalam Adonan Gorengan

Agar gorengan memiliki tekstur yang sempurna, penggunaan tepung beras harus dilakukan dengan takaran yang tepat. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:

1. Menggunakan Perbandingan yang Tepat

Meskipun tepung beras bisa memberikan kerenyahan ekstra, bukan berarti kamu bisa menggunakannya sebagai pengganti tepung terigu sepenuhnya. Jika terlalu banyak, gorengan bisa menjadi terlalu keras dan kurang lembut di bagian dalam.

Perbandingan yang ideal antara tepung terigu dan tepung beras dalam adonan gorengan adalah 75% tepung terigu dan 25% tepung beras. Dengan komposisi ini, gorengan akan tetap renyah tetapi tidak terlalu keras.

2. Mengatur Kekentalan Adonan

Adonan yang terlalu kental akan membuat gorengan terasa tebal dan keras, sedangkan adonan yang terlalu encer bisa menyebabkan gorengan kehilangan kerenyahannya dengan cepat.

Cara mengatur kekentalan adonan:

• Tambahkan air sedikit demi sedikit saat mencampur tepung.
• Aduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas, tidak terlalu encer tetapi juga tidak terlalu kental.
• Untuk gorengan seperti tempe dan tahu, gunakan adonan yang lebih encer agar lapisan tepung lebih tipis dan tidak berlebihan.

3. Menggunakan Air Es untuk Hasil yang Lebih Renyah

Air es membantu menciptakan tekstur gorengan yang lebih crispy. Suhu dingin akan menghambat pembentukan gluten dalam tepung terigu, sehingga adonan tetap ringan dan tidak kenyal.

Tips penggunaan air es:

• Simpan air dalam kulkas sebelum digunakan.
• Campurkan air es ke dalam adonan perlahan sambil terus diaduk.
• Hindari menggunakan air suhu ruang karena bisa membuat adonan menjadi lebih lengket.

4. Menggoreng dengan Suhu Minyak yang Tepat

Suhu minyak yang tidak sesuai bisa membuat gorengan gagal renyah. Jika minyak terlalu panas, bagian luar akan cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Sebaliknya, jika minyak terlalu dingin, gorengan akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek.

Suhu ideal untuk menggoreng gorengan dengan tepung beras adalah 170-180°C. Jika tidak memiliki termometer, kamu bisa mengeceknya dengan cara berikut:

• Masukkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika langsung berbuih dan mengapung, minyak sudah siap digunakan.
• Hindari memasukkan terlalu banyak gorengan sekaligus, karena bisa menurunkan suhu minyak dan membuat hasilnya kurang renyah.

Baca Juga : Cara Membuat Bawang Goreng Tepung Maizena

Jenis Gorengan yang Cocok Menggunakan Tepung Beras

Tidak semua gorengan cocok menggunakan tepung beras. Beberapa jenis gorengan yang paling ideal untuk tambahan tepung beras adalah:

1. Tempe Goreng Renyah

Campuran tepung beras dalam adonan tempe goreng akan menghasilkan kulit luar yang lebih kering dan crispy, tetapi tetap lembut di dalam.

2. Pisang Goreng Kremes

Tepung beras membantu membentuk lapisan luar yang lebih renyah dan tidak mudah lembek, sehingga cocok untuk pisang goreng kremes yang teksturnya harus crispy.

3. Bakwan Sayur

Bawang Goreng Langganan Horeca!

Bakwan sayur akan lebih garing dengan tambahan tepung beras, membuatnya lebih ringan dan tidak terlalu berminyak.

4. Ayam Goreng Crispy

Ayam goreng crispy menggunakan tepung beras dalam lapisan tepungnya agar menghasilkan kulit yang lebih renyah dan tetap garing lebih lama.

Tepung Beras, Rahasia Gorengan Renyah yang Tahan Lama

Menambahkan tepung beras ke dalam adonan gorengan adalah trik sederhana tetapi sangat efektif untuk menciptakan gorengan yang lebih renyah, tidak berminyak, dan tahan lama. Dengan perbandingan yang tepat, kekentalan adonan yang sesuai, serta teknik penggorengan yang benar, kamu bisa mendapatkan gorengan yang tidak kalah dengan yang dijual di warung atau restoran.

Jika selama ini gorengan yang kamu buat di rumah masih kurang crispy, cobalah menggunakan tepung beras dan rasakan sendiri perbedaannya!

Baca Juga : Bawang Goreng Renyah Tepung

Tambahkan Bawang Goreng Horeca Nion-Nion untuk Kelezatan yang Sempurna

Tidak ada yang lebih nikmat daripada menyantap gorengan yang renyah dengan tambahan bawang goreng yang gurih dan harum. Untuk cita rasa yang lebih sempurna, taburkan bawang goreng Horeca Nion-Nion di atas gorengan favoritmu.

Bawang goreng Horeca Nion-Nion memiliki tekstur yang renyah dan rasa gurih yang khas, sehingga bisa #MenyempurnakanSetiapMasakan. Tidak heran jika produk ini telah banyak digunakan oleh restoran, kafe, hingga hotel berbintang. Segera coba dan nikmati bawang goreng Horeca Nion-Nion untuk menambah sensasi kelezatan di setiap gigitan gorenganmu!