Kentang mustofa kriuk – Kentang mustofa merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer karena rasanya yang gurih, renyah, dan tahan lama.

Olahan berbahan dasar kentang ini sering dijadikan lauk pendamping nasi maupun camilan ringan yang disukai berbagai kalangan. Tekstur kriuknya yang khas dan cita rasa bumbunya yang kuat membuat kentang mustofa tidak pernah kehilangan penggemarnya.

Namun, untuk mendapatkan hasil yang benar-benar kriuk dan tahan lama, dibutuhkan teknik pengolahan yang tepat. Artikel ini akan membahas secara dibutuhkan teknik pengolahan yang tepat.

Artikel ini akan membahas secara lengkap resep kentang mustofa kriuk tahan lama beserta tips penting agar hasilnya sempurna, baik untuk konsumsi pribadi maupun sebagai produk jual.

Mengenal Kentang Mustofa

Kentang mustofa, juga disebut kentang balado kering atau kentang sambal kering, adalah olahan kentang yang sangat tipis dan panjang seperti korek api yang digoreng hingga kering dan dicampur dengan bumbu pedas manis gurih.

Kentang mustofa sangat lezat disantap bersama nasi hangat dan sering menjadi lauk yang bagus untuk bekal karena tahan lama dan tidak mudah basi. Karena itu, banyak orang membuatnya dalam jumlah banyak untuk disimpan selama beberapa hari, bahkan minggu, asalkan diolah dan disimpan dengan benar.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Agar hasilnya renyah sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas sebelum memulai proses pembuatan. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat kentang mustofa kriuk tahan lama:

Bahan Utama:

• 1 kg kentang segar ukuran sedang
• 1 liter minyak goreng baru (untuk menggoreng)
• 1 sendok makan air kapur sirih (opsional, agar kentang lebih renyah)
• Air secukupnya untuk merendam

Bahan Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar (bisa ditambah sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (jika ingin pedas)
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 lembar daun jeruk
• Setengah sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Baca juga: Harga Kering Kentang Mustofa 1 Kg Ternyata Segini!

Cara Membuat Kentang Mustofa Kriuk Tahan Lama

Berikut langkah-langkah membuat kentang mustofa kriuk agar hasilnya tidak hanya renyah, tetapi juga tahan lama tanpa cepat melempem.

1. Menyiapkan dan Memotong Kentang

Kulit kentang dikupas satu per satu, kemudian cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa tanah. Setelah bersih, potong kentang tipis-tipis seperti korek api. Agar hasil irisan lebih seragam dan prosesnya lebih cepat, Anda dapat menggunakan slicer atau alat pemotong serut.

Pastikan irisan kentang tidak terlalu tebal agar hasil gorengan renyah dan kering sempurna. Irisan kentang yang terlalu tebal cenderung keras di luar tetapi masih lembek di dalamnya.

2. Merendam Kentang

Setelah semua kentang dipotong, rendam mereka selama kira-kira tiga puluh menit dalam air bersih yang dicampur dengan sedikit air kapur sirih.

Tujuan perendaman kentang adalah untuk menghilangkan getah dan pati alaminya agar tidak saling menempel saat digoreng. Perendaman juga membuat kentang lebih renyah dan garing lebih lama.

Setelah direndam, bilas dengan air bersih hingga sisa kapur sirih hilang. Setelah dibersihkan, keringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur.

Pastikan kentang benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas karena sisa air dapat menyebabkan minyak meletup dan membuat gorengan berminyak.

3. Menggoreng Kentang

Panaskan minyak goreng baru dengan api sedang. Goreng kentang secara bertahap, jangan terlalu banyak dalam satu kali goreng, agar kentang tidak saling menempel.

Selama menggoreng, aduk perlahan supaya setiap sisi kentang panas secara merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, kering, dan terasa ringan saat diangkat. Setelah kentang matang, buang sisa minyaknya dengan spinner makanan atau letakkan di atas tisu yang menyerap minyak.

Untuk menjaga kerenyahan dan mencegah kentang tengik cepat saat disimpan, proses penirisan minyak ini sangat penting. Sebelum menambah bumbu, diamkan kentang beberapa menit hingga benar-benar dingin jika Anda ingin hasil terbaik.

4. Membuat Bumbu Balado Kering

Menggunakan blender atau ulekan, haluskan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Untuk menambah rasa gurih dan sedikit pedas, tambahkan daun jeruk, gula pasir, garam, air asam jawa, dan kaldu bubuk. Aduk bumbu hingga agak kental dan bertekstur kering. Kecilkan api agar bumbu tetap panas.

Karena kelembaban bumbu dapat membuat kentang mustofa lembek atau melempem saat dicampur, pastikan bumbu benar-benar matang dan tidak terlalu basah.

5. Mencampur Kentang dan Bumbu

Setelah bumbu balado agak dingin, masukkan irisan kentang goreng ke dalam wajan atau wadah besar. Aduk perlahan hingga bumbu menutupi setiap irisan kentang. Agar kentang tidak menyerap kelembaban dari bumbu, gunakan api kecil atau matikan api saat pencampuran.

Setelah semuanya tercampur dengan baik, simpan kentang mustofa dalam wadah kedap udara hingga benar-benar dingin dan kering.

Langkah ini sangat penting agar kentang tidak menguap terlalu panas di dalam wadah yang mengandung uap air. Uap akan membuat kentang menjadi lembek dan basi dengan cepat.

Anda akan mendapatkan kentang mustofa yang kriuk, gurih, dan tahan lama dengan cara ini. Mereka baik untuk lauk, nasi, atau camilan ringan kapanpun Anda mau.

Tips Agar Kentang Mustofa Tetap renyah dan Tahan Lama

Menjaga kentang mustofa tetap renyah membutuhkan perawatan khusus, meskipun terlihat sederhana. Berikut adalah beberapa saran penting yang harus Anda pertimbangkan:

• Jangan gunakan minyak goreng lama: Minyak goreng lama dapat membuat kentang menjadi gelap dan baunya kurang sedap.
• Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng: Jika tidak, air yang tersisa pada irisan kentang dapat membuat minyak meletup dan membuat gorengan lembek.
• Goreng dengan suhu stabil: Terlalu panas bisa membuat kentang gosong di luar tapi masih lembek di dalam, sedangkan terlalu rendah membuat kentang menyerap lebih banyak minyak.
• Jangan mencampur kentang dengan bumbu panas: pastikan bumbu balado sudah agak dingin agar kerenyahan tidak hilang.
• Simpan kentang mustofa dalam wadah tertutup rapat agar tidak terpapar udara lembab setelah dingin.
• Jika Anda ingin menyimpannya lebih dari seminggu, Anda dapat menambahkan silica gel food grade untuk menyerap kelembaban dalam kemasan.

Jika Anda mengikuti prosedur di atas, kentang mustofa Anda akan tetap hangat selama dua hingga tiga minggu.

Baca juga: Jual Kentang Mustofa Kacang Tanah Kemasan

Coba Sekarang! Kentang Mustofa Nion Nion – Kriuknya Bikin Nagih!

Ingin menikmati kentang mustofa dengan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang pas di lidah? Pilih Kentang Mustofa Nion Nion, camilan premium yang dibuat dari kentang pilihan, digoreng dengan minyak baru, dan dibumbui secara sempurna agar tetap kriuk, gurih, dan tahan lama!

Dikemas kedap udara tanpa bahan pengawet, Kentang Mustofa Nion Nion cocok untuk lauk makan, teman ngopi, hingga oleh-oleh khas yang praktis.

Jangan tunggu lagi!

Dapatkan sensasi kriuknya sekarang juga hanya di Nion Nion, gurihnya nyata, renyahnya luar biasa! Klik tombol “Beli Produk Nion Nion” di bawah sekarang juga!