Olahan Kacang Kedelai Untuk Cemilan – Kacang kedelai merupakan bahan makanan yang sangat serbaguna dan kaya akan manfaat kesehatan.
Selain dikenal sebagai bahan utama dalam produk-produk seperti tempe dan tahu, kacang kedelai juga bisa diolah menjadi berbagai jenis cemilan yang lezat dan bergizi.
Artikel ini akan membahas bagaimana cara mengolah kacang kedelai menjadi cemilan, serta membahas olahan kacang kedelai untuk cemilan beserta resep mudah yang bisa Anda coba di rumah.
Bagaimana Cara Mengolah Kedelai
Mengolah kacang kedelai bisa dilakukan dengan berbagai metode tergantung pada jenis makanan atau cemilan yang ingin Anda buat.
Berikut adalah langkah-langkah umum yang dapat diikuti dalam mengolah kacang kedelai:
1. Pemilihan dan Persiapan Kacang Kedelai
- Pilih kacang kedelai yang segar dan berkualitas. Pastikan tidak ada cacat atau kerusakan pada kacang tersebut.
- Cuci kacang kedelai dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau debu.
2. Perendaman
- Untuk banyak resep, kacang kedelai perlu direndam terlebih dahulu. Rendam kacang kedelai dalam air dingin selama minimal 8 jam atau semalaman.
- Ini akan membantu melunakkan kacang kedelai dan memudahkan proses pengolahan.
3. Pengolahan
Setelah direndam, tiriskan kacang kedelai dan bilas dengan air bersih. Jika Anda ingin membuat makanan seperti tempe atau tahu.
Langkah selanjutnya adalah memasak kacang kedelai hingga benar-benar lunak. Rebus kacang kedelai dalam air mendidih selama 30-45 menit, tergantung pada jenis kacang dan ukuran.
Cek kelembutan kacang dengan mencicipinya, kacang kedelai harus lunak tetapi tidak terlalu lembek.
4. Pembuatan Bubur Kedelai
- Untuk membuat produk seperti susu kedelai, haluskan kacang kedelai yang telah direbus dengan air.
- Gunakan blender atau food processor untuk mendapatkan tekstur bubur yang halus.
- Saring bubur kacang kedelai menggunakan kain muslin atau saringan halus untuk memisahkan ampas dari cairan.
- Cairan yang dihasilkan adalah susu kedelai yang bisa dikonsumsi langsung atau digunakan dalam berbagai resep.
5. Pembuatan Tempe dan Tahu :
- Untuk membuat tempe, campurkan kacang kedelai yang telah direbus dan dihancurkan dengan ragi tempe.
- Lalu fermentasi dalam suhu hangat selama 24-48 jam hingga tempe terbentuk.
- Untuk membuat tahu, tambahkan koagulan (seperti kalsium sulfat atau magnesium chloride) ke dalam susu kedelai hangat dan aduk hingga mengental.
- Tuangkan campuran ke dalam cetakan dan tekan hingga padat.
Apa Saja Makanan Berbahan Kacang Kedelai
Kacang kedelai telah digunakan dalam berbagai makanan di seluruh dunia, baik sebagai bahan utama maupun tambahan.
Berikut adalah beberapa jenis olahan kacang kedelai untuk cemilan makanan yang umum dibuat dari kacang kedelai:
1. Tempe
Tempe adalah produk fermentasi kedelai yang berasal dari Indonesia. Memiliki tekstur yang padat dan memiliki rasa yang khas.
Proses fermentasinya memberikan tambahan manfaat probiotik dan meningkatkan nilai gizi dari kedelai.
2. Tahu
Salah saty produk kedelai yang dibuat dengan mengentalkan susu kedelai menggunakan koagulan adalah tahu atau tofu.
Tahu bisa memiliki berbagai tekstur, dari lembut hingga padat, tergantung pada proses pembuatannya.
3. Susu Kedelai
Susu kedelai adalah alternatif nabati untuk susu sapi. Ini dibuat dengan menghaluskan kacang kedelai dan menyaringnya untuk mendapatkan cairan yang lembut.
Susu kedelai kaya akan protein dan bisa digunakan dalam berbagai resep.
4. Kacang Kedelai Goreng
Cemilan yang populer di banyak negara adalah kacang kedelai goreng. Kacang kedelai yang sudah direndam.
Dan direbus digoreng hingga renyah, seringkali dibumbui dengan garam atau rempah-rempah.
5. Miso
Pasta fermentasi, miso yang terbuat dari kedelai, garam, dan ragi. Miso digunakan sebagai bahan dasar dalam sup miso dan berbagai masakan Jepang lainnya.
Rasanya yang umami memberikan kedalaman rasa pada hidangan.
6. Edamame
Kacang kedelai muda yang biasanya direbus dan disajikan sebagai cemilan atau hidangan pendamping. Edamame memiliki rasa yang manis dan tekstur yang renyah.
7. Kecap Manis
Kecap manis adalah saus kedelai manis yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Ini dibuat dengan memfermentasi kedelai bersama gula, menghasilkan saus yang kaya rasa.
Kacang Kedelai Bisa Diolah Menjadi Makanan Apa Saja
Kacang kedelai adalah bahan makanan yang sangat fleksibel dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Berikut adalah beberapa ide olahan kacang kedelai yang bisa Anda coba:
1. Kacang Kedelai Goreng Pedas
Cemilan ini sangat mudah dibuat dan sangat cocok untuk dijadikan cemilan saat bersantai.
Cukup goreng kacang kedelai yang telah direndam dan direbus, lalu tambahkan bumbu pedas sesuai selera.
Bahan :
– 250 gram kacang kedelai
– 1 sendok makan minyak goreng
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh bubuk cabai
– 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Rendam kacang kedelai semalaman, lalu tiriskan.
2. Rebus kacang kedelai dalam air mendidih selama 30 menit, tiriskan dan biarkan dingin.
3. Tumis bawang putih dalam wajan yang panas dengan minyak hingga harum.
4. Masukkan kacang kedelai dan goreng hingga renyah.
5. Tambahkan bubuk cabai dan garam, aduk rata. Angkat dan tiriskan.
2. Bola Tempe Kedelai
Bola tempe adalah cemilan protein tinggi yang sehat. Tempe yang telah difermentasi bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng atau dipanggang.
Resep Bola Tempe Kedelai
– 200 gram tempe
– Telur 1 Buah
– 1 sendok makan tepung terigu
– 1 sendok makan kecap manis
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Hancurkan tempe hingga halus.
2. Campurkan dengan telur, tepung terigu, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bola tempe hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
3. Susu Kedelai Dengan Madu
Susu kedelai yang segar bisa dikombinasikan dengan madu untuk menciptakan minuman yang manis dan bergizi. Ini adalah alternatif yang sehat untuk minuman manis lainnya.
Resep Susu Kedelai Dengan Madu
– 1 cangkir kacang kedelai
– 4 cangkir air
– 2 sendok makan madu
Cara membuat:
1. Rendam kacang kedelai semalaman, lalu tiriskan.
2. Rebus kacang kedelai dalam 4 cangkir air selama 30 menit.
3. Haluskan kacang kedelai dengan blender dan saring untuk mendapatkan susu.
4. Panaskan susu kedelai dan tambahkan madu. Aduk rata hingga madu larut.
4. Salad Edamame
Ini adalah cara yang lezat dan sehat untuk menikmati kacang kedelai muda. Salad ini bisa dijadikan sebagai hidangan utama atau pendamping.
Resep Salad Edamame
– 200 gram edamame, rebus dan tiriskan
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1/2 mentimun, potong dadu
– 1/4 bawang merah, cincang halus
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 1 sendok makan cuka balsamik
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan edamame, tomat, mentimun, dan bawang merah dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak zaitun dan cuka balsamik. Aduk rata.
3. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Kacang kedelai tidak hanya bergizi tetapi juga sangat fleksibel dalam penggunaannya.
Dengan berbagai olahan yang mudah dan lezat, Anda bisa memanfaatkan kacang kedelai untuk membuat cemilan sehat yang memanjakan lidah.
Cobalah beberapa resep di atas dan nikmati kelezatan serta manfaat kesehatan dari kacang kedelai!
Bagaimana cara memesannya?
- Bisa Hubungi kami melalui admin kamiÂ
- Pilih produknya di sini. Kami menawarkan bawang goreng mulai dari 100 gr hingga 1kg. Tersedia varian bawang goreng sumenep, brebes, dan bawang putih goreng.
- Kami menggunakan bawang asli tanpa campuran ubi atau kentang.
- Kami juga menyediakan sambal instan, dengan variasi sambal cumi, sambal teri, sambal rebon, sambal cakalang dan sambal bajak.
- Penyimpanannya sekitar 8 bulan dalam kondisi yang tertata rapi.
- Pengiriman dilakukan dari Tangerang Selatan dengan menggunakan kardus untuk pesanan dalam jumlah kiloan.
- Kami juga tersedia di marketplace Shopee, Tokopedia, Lazada dan Tiktok.
Ingin mendapatkan harga pabrik? Lakukan pemesanan sebanyak 1-2kg terlebih dahulu, kemudian daftarkan diri Kamu sebagai reseller melalui admin. Syaratnya mudah, hanya isi pendaftaran dan rutin memesan 1-2 kg per bulan.
