Di Indonesia, hampir setiap masakan tradisional menggunakan bawang merah goreng sebagai pelengkap untuk meningkatkan rasa, aroma, dan penampilan hidangan. Meskipun terlihat sederhana, rahasia membuat bawang merah goreng renyah dan tidak lembek membutuhkan metode khusus yang belum diketahui banyak orang.

Penjelasan lengkap tentang cara membuat bawang merah goreng yang renyah, gurih, tahan lama, dan tidak mudah melempem dapat ditemukan dalam artikel ini.

Mengapa Bawang Merah Goreng Mudah Lembek?

Memahami mengapa bawang merah goreng sering menjadi lembek adalah penting sebelum membahas cara membuatnya. Beberapa penyebab umumnya termasuk:

• Kadar Air Bawang Merah: Bawang merah memiliki banyak air. Jika tidak diiris tipis dan tidak dikeringkan dengan benar, air di dalam bawang akan melempem dengan cepat saat digoreng.
• Minyak Kurang Panas: Bawang merah menyerap minyak berlebih, membuatnya lembek, tetapi tidak langsung kering saat digoreng karena minyaknya tidak cukup panas.
• Penyimpanan Tidak Tepat: Bawang goreng yang tidak disimpan dalam wadah kedap udara akan menyerap kelembapan udara, membuatnya layu dan tidak renyah lagi.
• Penirisan yang tidak sempurna: Minyak bawang goreng yang tersisa adalah bagian penting dari tekstur melempem.

Anda dapat menghindari kesalahan yang dilakukan banyak orang saat membuat bawang merah goreng dengan mengetahui penyebabnya.

Baca juga: Bawang Merah Goreng Crispy untuk Topping Makanan

Rahasia Membuat Bawang Merah Goreng Renyah dan Tidak Lembek

Rahasia membuat bawang merah goreng renyah dan tidak lembek terletak pada bahan baku yang dipilih. Sebagian besar jenis bawang merah tidak dapat digoreng. Berikut adalah beberapa saran praktis yang dapat Anda gunakan:

1. Gunakan Bawang Merah Sumenep atau Brebes

Kedua jenis bawang merah ini terkenal karena rasanya yang gurih dan aromanya yang lebih tajam. Teksturnya lebih kering, jadi cocok untuk bawang goreng. Ukurannya tepat untuk membuat potongan tipis yang tidak mudah hancur.

2. Pilih Bawang Merah yang Padat dan Kering

Bawang merah yang dipilih harus memiliki kulit luar yang kering dan bersih. Anda harus menghindari bawang merah yang basah, lembek, atau terlihat busuk. Umbi yang padat menunjukkan kualitas yang baik dan kadar air yang rendah, yang menyebabkan gorengan menjadi lebih renyah.

3. Utamakan Ukuran yang Seragam

Pilih bawang merah dengan ukuran yang sama. Bawang dengan ukuran yang sama saat digoreng akan menghasilkan irisan yang matang merata, sehingga tidak ada bawang yang terlalu gosong atau mentah.

Bahan baku yang tepat akan membuat bawang merah goreng Anda lebih renyah, gurih, dan tahan lama.

Langkah-Langkah Membuat Bawang Merah Goreng Renyah

Berikut adalah langkah-langkah praktis yang dapat Anda ikuti di rumah:

1. Iris Tipis dan Merata

Untuk mendapatkan irisan bawang yang tipis dan rata, gunakan pisau tajam atau alat pengiris khusus bawang. Irisan yang tidak rata akan menyebabkan bawang tidak matang secara merata, menyebabkan bagian yang terlalu gosong atau masih mentah.

2. Rendam dengan Air Garam

Setelah diiris, rendam bawang merah dalam air garam selama lima hingga sepuluh menit. Ini mengeluarkan air bawang dan memberikan rasa gurih yang alami. Untuk membuat gorengan lebih renyah, beberapa orang mungkin menambahkan sedikit tepung beras, tetapi ini adalah pilihan.

3. Tiriskan dan Keringkan

Setelah bawang merah direndam, gunakan saringan untuk menyingkirkannya dan keringkannya dengan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan bawang benar-benar kering agar tidak meletup saat digoreng.

4. Panaskan Minyak dengan Suhu Stabil

Gunakan minyak goreng baru dan pastikan cukup banyak untuk mengeringkan bawang. Panaskan minyak dengan suhu sedang (sekitar 150-160 °C). Suhu terlalu rendah membuat bawang menyerap lebih banyak minyak, sedangkan suhu terlalu tinggi membuat bawang cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalamnya.

5. Goreng Sedikit Demi Sedikit

Menggoreng banyak bawang sekaligus akan menurunkan suhu minyak. Goreng secara bertahap dan aduk perlahan agar bawang matang merata.

6. Angkat ketika Warna Kuning Keemasan

Mengangkat bawang saat masih berwarna kuning keemasan adalah cara lain agar bawang tidak gosong. Ini akan terus memanaskan bawang sampai menjadi cokelat sempurna setelah ditiriskan.

7. Tiriskan Minyak Berlebih

Agar minyak menetes dengan sempurna, letakkan bawang goreng di atas kertas tisu atau saringan kawat. Sebelum disimpan, biarkan benar-benar dingin.

Cara Menyimpan Bawang Merah Goreng Agar Tetap Renyah

Sangat penting untuk menyimpan bawang merah goreng dengan benar agar tetap renyah dan awet. Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:

• Gunakan Wadah yang Kedap Udara – Simpan bawang merah goreng di dalam wadah kedap udara, seperti toples plastik yang rapat atau wadah kaca, agar tidak melempem.
• Pastikan Bawang Goreng Benar-Benar Dingin – Sebelum dimasukkan ke dalam wadah, Jika masih panas, uap dalam wadah akan menimbulkan kelembaban dan membuat bawang lebih cepat layu.
• Jangan Buka Tutup terlalu Sering – Untuk menjaga suhu toples tetap hangat, buka tutupnya hanya saat Anda mengambil bawang goreng.
• Selalu Gunakan Sendok Bersih – Hindari mengambil bawang goreng langsung dengan tangan karena kelembaban dari tangan dapat mempengaruhi kualitasnya. Gunakan sendok yang bersih dan kering saat mengambilnya.

Bawang merah goreng akan tetap renyah dan gurih dan siap digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan jika disimpan dengan benar.

Tips Tambahan, Gunakan Minyak Bersih

Selain memilih bawang merah dengan benar dan menyimpannya dengan benar, kualitas minyak goreng sangat mempengaruhi hasil bawang merah goreng. Berikut beberapa saran:

• Selalu Gunakan Minyak Jernih atau Baru: Minyak goreng yang sudah berkali-kali digunakan biasanya mengandung residu dari penggorengan. Pastikan Anda selalu menggunakan minyak goreng yang masih baru atau minimal dalam kondisi jernih.
• Hindari Minyak yang Hitam atau Keruh: Jika ada minyak yang sudah keruh atau kehitaman, bawang merah goreng akan cepat gosong di luarnya tetapi masih kurang matang di dalamnya. Mungkin juga pahit.
• Jika Residu Terlalu Banyak, Ganti dengan Minyak Baru: Jika Anda menggoreng dalam jumlah besar, perhatikan tingkat minyaknya. Ganti jika ada serpihan bawang yang terlalu banyak atau warnanya mulai berubah.

Menggunakan minyak yang bersih dan berkualitas akan membuat bawang goreng keemasan, gurih, dan renyah lebih lama.

Alternatif Bawang Merah Goreng Siap Pakai

Anda dapat menggunakan bawang merah goreng yang sudah dikemas jika Anda tidak memiliki waktu untuk membuatnya sendiri. Produk ini tidak hanya bermanfaat tetapi juga lezat saat digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan.

Pastikan Anda memilih produsen bawang goreng yang dapat dipercaya yang menggunakan bawang merah pilihan dan melakukan proses pengolahan higienis.

Selalu perhatikan label kemasan dan perhatikan tanggal kadaluarsa. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati bawang goreng gurih dan renyah tanpa harus membuatnya sendiri.

Baca juga: Supplier Bawang Merah Goreng Kiloan Murah & Berkualitas

Nikmati Kerenyahan Sempurna Bersama Bawang Goreng Nion Nion!

Tidak sempat membuat bawang goreng sendiri? Pilih Bawang Goreng Nion Nion, bawang goreng premium dengan kerenyahan terjaga dan cita rasa gurih alami. Cocok untuk melengkapi berbagai hidangan keluarga maupun usaha kuliner Anda.

Pesan sekarang juga dan rasakan bedanya!