Resep bikin bawang merah goreng – Bawang merah goreng merupakan pelengkap masakan yang tidak pernah absen di meja makan masyarakat Indonesia.

Aromanya yang khas, rasa gurihnya yang menggoda, serta kerenyahannya membuat bawang merah goreng menjadi topping favorit untuk hampir semua hidangan, mulai dari nasi goreng, bubur ayam, hingga soto.

Namun, tidak sedikit orang yang mengeluh karena hasil gorengan bawangnya justru pahit, lembek, atau tidak tahan lama.

Jika Anda termasuk salah satunya, jangan khawatir. Melalui panduan ini, kita akan membahas cara membuat bawang merah goreng anti gagal, hasilnya renyah, gurih, dan awet disimpan berhari-hari tanpa kehilangan rasa ataupun kerenyahannya.

Mengenal Karakteristik Bawang Merah untuk Digoreng

Memahami bahan dasar bawang merah goreng adalah langkah pertama dalam membuat bawang merah goreng yang sempurna. Karena setiap varietas bawang merah memiliki aroma, kadar air, dan kepadatan yang berbeda, beberapa jenis tidak cocok untuk digoreng.

Apakah bawang menjadi renyah dan gurih atau justru lembek dan mudah gosong, semua tergantung pada jenis bawang yang dipilih dengan benar. Idealnya, bawang merah harus memiliki karakteristik berikut:

• Ukuran sedang: Irisan bawang berukuran sedang lebih rata sehingga mudah diiris dan tidak gosong saat digoreng.
• Tekstur padat dan kering: Hindari bawang yang lembek atau berair karena akan menyerap lebih banyak minyak dan membuatnya kurang renyah.
• Warna merah keunguan cerah: Warna ini menunjukkan bawang masih segar, memiliki bau yang kuat, dan kadar air yang seimbang. Warna ini cocok untuk membuat bawang goreng yang garing dan tidak berminyak.

Ibu rumah tangga dan pengusaha kuliner biasanya menyukai bawang merah dari Brebes atau Sumenep. Dikenal bahwa bawang dari dua daerah ini memiliki rasa gurih yang lebih tajam dan aroma yang lebih tajam, serta tekstur yang padat dan renyah saat digoreng.

Banyak produsen bawang goreng berkualitas tinggi memilih bahan baku dari wilayah tersebut karena hasilnya lebih tahan lama, tidak cepat rusak, dan memiliki cita rasa unik yang menggugah selera.

Baca juga: Harga Bawang Merah Goreng 1 Kg Termurah Ada di Sini!

Resep Bikin Bawang Merah Goreng

Sebelum mulai menggoreng, pastikan semua bahan dan alat sudah disiapkan agar prosesnya berjalan lancar. Berikut daftar resep bikin bawang merah goreng lengkap:

Bahan-Bahan:

• 500 gram bawang merah segar.
• 200-300 ml minyak goreng (lebih baik minyak baru, bukan bekas).
• 1 sendok teh garam halus.
• 1 sendok makan tepung maizena (opsional, untuk hasil ekstra renyah).

Alat-alat:

• Pisau tajam atau slicer (alat pengiris).
• Wadah besar untuk merendam bawang.
• Wajan lebar.
• Sutil atau sendok berlubang.
• Tisu dapur atau kertas minyak.
• Toples kedap udara.

Dengan alat dan bahan yang tepat, hasil bawang goreng akan jauh lebih konsisten, baik dari segi rasa maupun tekstur.

Langkah-Langkah Membuat Bawang Merah Goreng Anti Gagal

Berikut langkah-langkah praktis untuk membuat bawang merah goreng yang renyah dan gurih tanpa gosong:

1. Kupas dan Iris Bawang Merah

Kupas kulit luar bawang merah hingga bersih. Cuci sebentar dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getahnya.

Agar bawang tidak menjadi keras dan tidak garing, irisnya secara tipis dan seragam dengan pisau tajam atau slicer. Irisan terlalu tebal atau tipis akan membuat bawang gosong dengan cepat, dan irisan terlalu tipis akan membuat bawang menjadi keras dan tidak garing.

2. Rendam dengan Garam

Setelah diiris, masukkan bawang merah ke dalam wadah berisi air garam (larutkan 1 sendok teh garam dalam 300 mililiter air). Rendam selama sepuluh hingga lima belas menit untuk mengurangi jumlah air dan menambah rasa gurih alami.

Tiriskan setelah itu dan diamkan hingga benar-benar kering. Untuk mempercepat proses pengeringan, gunakan tisu dapur.

3. Taburi dengan Tepung Maizena (Opsional

Untuk membuat bawang merah yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung maizena ke bawang merah yang sudah kering. Aduk semuanya hingga rata, tetapi jangan terlalu banyak aduk agar rasa bawang merah asli tidak terhapus.

4. Goreng dengan Suhu Stabil

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, cenderung kecil. Pastikan Anda memiliki jumlah minyak yang cukup untuk mengeringkan irisan bawang.

Setelah minyak belum terlalu panas (sekitar 110–120 °C), masukkan bawang merah. Ini sangat penting agar bawang matang merata dan tetap mentah di dalamnya.

Goreng bawang dengan perlahan sambil diaduk hingga warnanya menjadi keemasan. Jika warnanya mulai kecoklatan, angkat segera karena pemanasan terus berlanjut bahkan setelah ditiriskan. Jika Anda menunggu terlalu lama, warnanya akan menjadi terlalu gelap atau pahit.

5. Tiriskan dengan Benar

Agar bawang goreng kering dan tidak lembek, letakkan bawang goreng di atas saringan logam atau kertas minyak hingga minyaknya benar-benar turun.

Setelah bawang goreng agak dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap hangat. Karena uap akan membuat wadah kosong saat bawang masih panas, jangan tutupnya.

Tips Tambahan Agar Bawang Goreng Tahan Lama

Selain metode menggoreng yang tepat, cara penyimpanan dan penanganan bawang goreng sangat penting untuk keawetannya. Berikut ini adalah beberapa saran untuk menjaga hasil buatan Anda tetap segar dan tidak cepat tengik:

• Gunakan minyak baru dan bersih: Minyak baru akan membuat bawang lebih cerah, gurih, dan harum, tetapi minyak bekas dapat mengandung partikel yang membuat warna bawang gelap dan menimbulkan rasa pahit.
• Goreng dalam jumlah sedikit: Jangan goreng terlalu banyak bawang sekaligus agar setiap iris matang secara merata. Jika bawang terlalu penuh, suhu minyak akan turun dan bawang akan menjadi berminyak dan lembek.
• Gunakan wadah penyimpanan yang tepat: Setelah bawang dingin, simpan dalam kaleng atau wadah kaca yang tertutup rapat. Jangan gunakan wadah plastik biasa karena kerenyahannya cepat hilang dan menyerap aroma minyak.
• Simpan di tempat sejuk dan kering: Jauhkan dari sinar matahari langsung atau tempat lembab karena kelembaban dapat mempercepat proses tengik.
• Tambahkan silica gel makanan (opsional): Agar bawang tetap kering dan tahan lama saat disimpan, terutama jika banyak, tambahkan silica gel makanan grade.

Perawatan sederhana ini membuat bawang goreng buatan Anda tetap panas hingga sebulan. Selain lebih awet dan bersih, rasanya tetap gurih alami, yang membuatnya lebih hemat dan sehat daripada membeli produk kemasan.

Baca juga: Harga Bawang Merah Goreng Kemasan Termurah Ada di Sini!

Nikmati Kerenyahan Bawang Goreng Premium Tanpa Harus Masak Sendiri!

Tak sempat bikin sendiri? Tenang, ada Bawang Goreng Nion Nion! Terbuat dari bawang merah pilihan terbaik, digoreng dengan minyak baru berkualitas, dan dikemas kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga sampai gigitan terakhir.

Rasanya gurih, renyah, dan wangi alami, sempurna untuk lauk, topping, atau camilan praktis kapan pun Anda mau.

Cukup buka kemasannya, taburkan di atas makanan, dan rasakan kenikmatan kriuk gurih yang bikin nagih setiap saat!

Praktis, higienis, dan lezat, bawang goreng yang siap temani setiap momen makan Anda.

Dapatkan Bawang Goreng Nion Nion di e-commerce favorit Anda atau pesan langsung secara online dengan klik tombol “Beli Produk Nion Nion” di bawah!