Resep Masakan Daging Kambing – Daging kambing merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia.

Kaya akan rasa dan memiliki tekstur yang khas, daging kambing sering dijadikan hidangan istimewa dalam berbagai acara.

Dengan melimpahnya stok daging kambing, Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat.

Mulai dari tongseng, gulai, hingga sate, hidangan-hidangan ini sering kali menjadi sajian favorit selama Idul Adha.

Dengan daging kambing sebagai bahan utama, Anda hanya perlu menyiapkan rempah-rempah atau bumbu untuk memperkaya cita rasa masakan.

Daging kambing kurban selama Idul Adha pasti akan memanjakan lidah para penikmatnya, terutama dengan penerapan resep yang tepat.

Berikut ini adalah resep masakan daging kambing sederhana yang bisa Anda coba di rumah. 

Daging Kambing Cocok Dimasak Apa Saja?

Daging kambing memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Beberapa masakan populer yang menggunakan daging kambing antara lain:

1. Gulai Kambing : Hidangan khas Indonesia yang menggunakan santan dan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan jintan untuk memberikan rasa yang kaya dan lezat.

2. Sate Kambing : Potongan daging kambing yang ditusuk dan dipanggang, biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kecap manis.

3. Kari Kambing : Hidangan yang populer di India dan negara-negara Asia Selatan lainnya, menggunakan campuran rempah-rempah kari untuk memberikan rasa yang kuat dan pedas.

4. Tongseng Kambing : Masakan tradisional Indonesia yang menggunakan daging kambing, kubis, dan tomat, dengan kuah yang kental dan bumbu yang gurih.

5. Rendang Kambing : Variasi dari rendang yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.

Dimasak dengan santan dan rempah-rempah hingga kuahnya mengering dan bumbu meresap sempurna.

Selain hidangan-hidangan tersebut, daging kambing juga bisa diolah menjadi sup, semur, kebab, atau bahkan dimasak dengan cara yang lebih sederhana seperti digoreng atau ditumis.

Berapa Lama Waktu Untuk Merebus Daging Kambing?

Merebus daging kambing adalah salah satu cara untuk membuat daging menjadi empuk dan mudah diolah.

Waktu yang dibutuhkan untuk merebus daging kambing bervariasi tergantung pada jenis potongan daging dan ukuran potongannya.

Secara umum, berikut adalah panduan waktu merebus daging kambing:

1. Potongan besar (contohnya paha atau pundak) :

• Waktu merebus: 1,5 hingga 2 jam
• Pastikan daging direbus hingga teksturnya menjadi empuk dan mudah dicincang.

2. Potongan kecil (contohnya untuk sate atau tongseng) :

• Waktu merebus: 45 menit hingga 1 jam
• Daging akan lebih cepat empuk karena potongannya lebih kecil.

Untuk memastikan daging kambing empuk dan matang merata, Anda bisa menggunakan teknik merebus dengan api kecil.

Pertama, rebus daging dengan api besar hingga air mendidih, kemudian kecilkan api dan lanjutkan merebus dengan api kecil.

Cara ini membantu daging matang perlahan dan bumbu lebih meresap ke dalam daging.

Jika Anda menggunakan panci presto, waktu merebus bisa lebih singkat, sekitar 30-45 menit tergantung pada jenis potongan daging yang digunakan.

Panci presto membantu mempercepat proses pemasakan dengan tekanan tinggi yang membuat daging lebih cepat empuk.

Daging Kambing Supaya Empuk Dikasih Apa?

Membuat daging kambing menjadi empuk adalah salah satu tantangan dalam memasak daging ini. Namun, ada beberapa cara dan bahan yang bisa digunakan untuk membantu proses ini:

1. Menggunakan bahan asam :

Bahan-bahan seperti air jeruk nipis, air lemon, atau cuka bisa membantu memecah serat-serat daging kambing, membuatnya lebih empuk.

Cukup rendam daging dalam campuran air dan bahan asam selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak.

2. Menggunakan daun pepaya :

Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu melunakkan daging. Bungkus daging dengan daun pepaya selama beberapa jam sebelum dimasak.

Cara ini sangat efektif untuk membuat daging kambing menjadi empuk.

3. Menggunakan rempah-rempah tertentu :

Beberapa rempah seperti jahe, kunyit, dan ketumbar dipercaya memiliki sifat melunakkan daging.

Anda bisa menambahkan rempah-rempah ini dalam proses marinasi atau saat merebus daging.

4. Merebus dengan nanas :

Nanas mengandung enzim bromelain yang mirip dengan papain pada daun pepaya. Enzim ini juga efektif untuk memecah serat daging.

Anda bisa menambahkan potongan nanas dalam air rebusan daging atau menggunakan jus nanas sebagai bahan marinasi.

5. Menggunakan baking soda :

Baking soda dapat digunakan sebagai bahan pelunak daging. Taburkan sedikit baking soda pada permukaan daging dan biarkan selama 15-20 menit.

Sebelum dibilas bersih dan dimasak, baking soda akan membantu memecah protein dalam daging, membuatnya lebih empuk.

6. Menggunakan susu atau yogurt :

Rendam daging kambing dalam susu atau yogurt selama beberapa jam sebelum dimasak. Kandungan asam laktat dalam susu dan yogurt dapat membantu melunakkan daging.

Resep Tongseng Kambing Simple

Berikut ini adalah resep sederhana untuk masakan daging kambing yang empuk dan lezat.

Bahan-bahan

Waktu Persiapan: 70 menit
Porsi: 3-4 orang

• Daging kambing, 500 gram iris
• Kol, 4 lembar iris
• Cabai rawit 10 buah
• Santan instan 65 ml
• Air 900 ml
• Kecap Manis 1-2 sdm
• Kaldu bubuk 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Tomat, potong 2 buah
• Serai,1 batang geprek
• Daun jeruk, 2 lembar buang tulang daunnya
• Seiris lengkuas, geprek
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 buah kapulaga
• 2 butir cengkeh

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus bersama cengkeh, kapulaga, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan daging kambing dan garam, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air dan santan. Beri kaldu bubuk dan kecap manis. Cicipi dan sesuaikan rasa.
2. Ketika air mulai menyusut, tambahkan kol dan cabai rawit. Tunggu hingga empuk, kemudian masukkan tomat. Masak sebentar lagi.
3. Sajikan. Selamat mencoba!

Tips Tambahan:

• Penggunaan rempah-rempah : Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah sesuai selera Anda.

• Rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh bisa memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks pada masakan.

• Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas. Daging kambing muda biasanya lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih lezat.

• Memasak dengan api kecil dan waktu yang cukup akan membuat daging kambing lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati hidangan daging kambing yang lezat dan empuk. Apalagi dengan taburan dari bawang goreng dari Nion Nion yang khas, membuat semua masakan khas Indonesia menjadi lebih wangi lagi.

Bagaimana cara memesannya?

Mau Stok Bawang Goreng Untuk Bisnis Kuliner? Bisa Banget Klik Dibawah Ini!

• Hubungi admin melalui Whatsapp klik disini.
• Pilih produknya di sini. Kami menawarkan rempah-rempah, bawang goreng, dan cemilan mulai dari 100 gr hingga 1kg. Tersedia varian bawang goreng sumenep, brebes, dan bawang putih goreng.
• Kami menggunakan bawang asli tanpa campuran ubi atau kentang.
• Penyimpanannya sekitar 8 bulan dalam kondisi yang tertata rapi.
• Pengiriman dilakukan dari Tangerang Selatan dengan menggunakan kardus untuk pesanan dalam jumlah kiloan.

Ingin mendapatkan harga pabrik?

Lakukan pemesanan sebanyak 1-2kg terlebih dahulu, kemudian daftarkan diri Kamu sebagai reseller melalui admin. Syaratnya mudah, hanya isi pendaftaran dan rutin memesan 1-2 kg per bulan.