Resep Masakan Daging – Daging adalah bahan makanan yang kaya akan protein dan banyak disukai oleh berbagai kalangan.

Selain rasanya yang lezat, daging juga sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan.

Daging sapi biasanya ada dan diolah ketika ada acara penting atau acara formal tertentu. Selain acara formal, saat idul fitri ataupun idul adha juga pasti ada juga yang mengidentikan masakan dirumah dengan daging. 

Namun, ada beberapa pertanyaan yang sering muncul terkait dengan konsumsi daging dan cara mengolahnya agar mendapatkan hasil yang sempurna.

Apalagi banyak sekali resep yang menggunakan bahan-bahan tertentu yang kadang stok nya di toko atau supermarket tidak banyak.

Selain itu, ada juga resep masakan daging sapi ataupun daging kambing dengan tidak sehat atau bisa dibilang kurang tepat. 

Tapi kali ini kita akan membahas beberapa aspek penting dari daging, mulai dari manfaat kesehatan, cara merebusnya, hingga trik dan resep agar daging menjadi empuk.

Makan Daging Baguskah Buat Kesehatan?

Daging merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Protein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan.

Selain protein, daging juga mengandung vitamin B12, zat besi, dan zinc, yang semuanya penting untuk kesehatan tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengkonsumsi resep masakan daging:

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Daging mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh, menjadikannya sumber protein lengkap.

Protein berkualitas tinggi ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot.

2. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Meskipun daging merah sering dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar dan memilih potongan daging yang rendah lemak dapat memberikan manfaat kesehatan.

Zat besi dalam daging membantu meningkatkan produksi hemoglobin, yang penting untuk kesehatan jantung.

3. Meningkatkan Fungsi Otak

Vitamin B12 yang terdapat dalam daging sangat penting untuk fungsi otak yang optimal. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan masalah neurologis dan gangguan kognitif.

4. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Zinc yang ada dalam daging sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh. Mineral ini membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga fungsi kekebalan tubuh yang sehat.

Namun, meskipun daging memiliki banyak manfaat, penting untuk mengkonsumsinya dalam jumlah yang seimbang.

Terlalu banyak mengkonsumsi daging merah, terutama yang diproses, dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

Oleh karena itu, sangat penting untuk memilih jenis daging yang tepat dan mempersiapkannya dengan cara yang sehat.

Berapa Lama Waktu Untuk Merebus Daging?

Salah satu teknik dasar dalam memasak daging adalah merebusnya. Merebus daging tidak hanya membantu untuk mengempukkan daging tetapi juga dapat mengeluarkan rasa alami daging tersebut.

Namun, durasi merebus daging bisa sangat bervariasi tergantung pada jenis dan potongan daging yang digunakan.

1. Daging Sapi

Untuk potongan daging sapi yang keras seperti brisket atau chuck, waktu merebus biasanya sekitar 2 hingga 3 jam.

Ini diperlukan agar jaringan ikat dalam daging dapat terurai, membuat daging menjadi lebih empuk dan lezat.

Potongan yang lebih lembut seperti tenderloin atau sirloin mungkin hanya memerlukan waktu 1 hingga 1,5 jam.

2. Daging Ayam

Daging ayam, terutama bagian dada, biasanya tidak memerlukan waktu yang lama untuk direbus.

Dada ayam bisa empuk dalam waktu sekitar 20 hingga 30 menit. Bagian ayam lainnya seperti paha atau sayap mungkin memerlukan waktu sekitar 40 hingga 50 menit agar benar-benar matang dan empuk.

3. Daging Kambing

Daging kambing memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan daging ayam dan bahkan beberapa potongan daging sapi.

Merebus daging kambing bisa memakan waktu antara 1,5 hingga 2,5 jam tergantung pada potongan dagingnya.

Daging Supaya Empuk Dikasih Apa?

Mengempukkan daging adalah salah satu tantangan dalam memasak. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging.

Baik dengan menggunakan bahan alami maupun teknik memasak tertentu. Berikut ini adalah beberapa metode yang bisa digunakan:

1. Marinasi dengan Bahan Asam

Salah satu cara paling efektif untuk mengempukkan daging adalah dengan marinasi menggunakan bahan asam seperti jus lemon, cuka, atau yogurt.

Asam dalam bahan ini membantu memecah serat otot dalam daging, membuatnya lebih empuk.

Marinasi biasanya dilakukan selama minimal 30 menit hingga beberapa jam tergantung pada jenis dan potongan daging.

2. Menggunakan Buah-buahan

Beberapa buah seperti nanas, pepaya, dan kiwi mengandung enzim alami yang bisa membantu mengempukkan daging.

Enzim bromelain dalam nanas dan papain dalam pepaya sangat efektif untuk menguraikan protein dalam daging.

Buah-buahan ini bisa dihaluskan dan digunakan sebagai bumbu marinasi atau bahkan ditempatkan langsung pada daging sebelum dimasak.

3. Teknik Memukul Daging

Memukul daging dengan palu daging bisa membantu memecah serat otot dan membuat daging lebih empuk.

Teknik ini sangat efektif untuk potongan daging yang lebih keras, sebaiknya daging ditempatkan di antara dua lembar plastik atau kertas roti untuk menjaga kebersihan dan menghindari kontaminasi.

4. Menggunakan Garam

Menggarami daging sebelum dimasak dapat membantu menarik keluar kelembaban dari serat otot, yang membantu mengempukkan daging.

Biarkan garam meresap ke dalam daging selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Setelah itu, bilas daging untuk menghilangkan kelebihan garam sebelum dimasak.

5. Memasak dengan Lambat

Teknik memasak lambat seperti slow cooking atau braising sangat efektif untuk mengempukkan potongan daging yang keras.

Memasak daging pada suhu rendah dalam waktu yang lama membantu menguraikan jaringan ikat dan lemak, menghasilkan daging yang sangat empuk dan lezat.

Dengan menggunakan salah satu atau kombinasi dari metode-metode di atas, daging yang keras bisa diubah menjadi hidangan yang empuk dan menggugah selera.

Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri, dan pilihan terbaik seringkali tergantung pada jenis dan potongan daging yang digunakan serta preferensi pribadi.

Resep Asem Asem Daging Sapi

Berikut adalah salah satu resep masakan daging yang dapat Anda coba untuk hidangan di rumah, tidak hanya saat Idul Fitri atau Idul Adha, tetapi juga untuk acara formal. Simak resepnya di bawah ini!

Bahan-Bahan :

• 400 gram daging sapi atau kambing yang telah direbus, potong-potong
• 1 liter air
• 6-10 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 2 cm lengkuas, geprek
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm asam jawa, larutkan dalam air hangat
• 8 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai hijau, iris
• 3 buah tomat, potong

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga merata.

2. Rebus kembali daging dengan air yang baru hingga mendidih. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan daging.

3. Masukkan asam jawa, cabai hijau, dan tomat ke dalam panci. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.

4. Masak asem-asem daging hingga matang dan semua bumbu meresap. Siap sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya!

Dengan taburan bawang goreng dari Nion Nion, dijamin semua masakan khas yang kalian buat jadi lebih wangi dan menarik dalam segi penampilan hidangan.

Apalagi bawang goreng itu kan punya rasa dan aroma yang bisa membuats emua masakan lebih wangi lagi. Ga percaya? Boleh dibuktikan!

Bagaimana caranya? coba ikuti langkah dibawah ini!

Bagaimana cara memesannya?

• Hubungi admin melalui Whatsapp klik disini.
• Pilih produknya di sini. Kami menawarkan rempah-rempah, bawang goreng, dan cemilan mulai dari 100 gr hingga 1kg. Tersedia varian bawang goreng sumenep, brebes, dan bawang putih goreng.
• Kami menggunakan bawang asli tanpa campuran ubi atau kentang.
• Penyimpanannya sekitar 8 bulan dalam kondisi yang tertata rapi.
• Pengiriman dilakukan dari Tangerang Selatan dengan menggunakan kardus untuk pesanan dalam jumlah kiloan.

Lagi Cari Produk Bawang Goreng Renyah Dan Dalam Jumlah Banyak Maupun Perorangan bisa Dibeli? Coba Cek Dibawah ini!

Ingin mendapatkan harga pabrik?

Lakukan pemesanan sebanyak 1-2kg terlebih dahulu, kemudian daftarkan diri Kamu sebagai reseller melalui admin. Syaratnya mudah, hanya isi pendaftaran dan rutin memesan 1-2 kg per bulan.