Resep Minyak Bawang – Pernah makan mi ayam di warung langganan dan merasa rasanya selalu “nendang”? Padahal topping-nya biasa saja, kuah pun sederhana. Tapi ada rasa istimewa yang sulit diungkapkan lewat suara.
Rahasianya sering kali bukan di topping, bukan juga di kuah, melainkan di minyak bawang—bumbu penting yang sering diremehkan padahal justru jadi pondasi rasa dalam semangkuk mi.
Untuk kamu yang berjualan mi ayam, bakmi, atau bahkan sekadar hobi masak mi di rumah, tahu cara membuat minyak bawang serbaguna adalah bekal wajib. Berikut Nion Nion bagikan resep viral yang bisa kamu coba.
Selain resep minyak bawang paling mantap untuk stok di dapur kamu, artikel ini juga akan membahas secara dalam bedanya minyak bawang dengan minyak ayam. Yuk cermati!
Bedanya Minyak Bawang dan Minyak Ayam untuk Mi
Apakah kamu pernah mendengar dua jenis minyak ini? Seharusnya salah satunya sudah tidak asing ya. Dalam bumbu mie ayam atau masakan mie lainnya, keduanya cukup terkenal. Tapi, di mana letak perbedaannya?
1. Minyak Bawang
Seringkali minyak bawang yang sederhana hanya berisi minyak yang disaring setelah digunakan untuk menggoreng bawang putih maupun bawang merah. Agar penggunaannya lebih tepat, bawang putih dan merah digoreng di tempat yang berbeda, supaya menghasilkan dua jenis minyak.
Contohnya minyak bawang Nion Nion. Diracik dalam botol yang berbeda, agar dapat digunakan secara tepat sesuai jenis masakannya.
2. Minyak Ayam
Meskipun kulit ayam yang digoreng dapat menghasilkan minyak, tapi dalam proses pembuatan “minyak ayam” tetap ada tambahan minyak sayurnya ya. Tidak murni minyak dari ayam semua. Namun takaran perbandingannya juga disesuaikan agar ayamnya terasa.
Ciri khas minyak ayam:
- Lebih gurih, berlemak, dan beraroma ayam
- Lebih cocok untuk mi ayam atau mi khas Chinese style yang butuh rasa umami kuat
Namun ada yang lebih luar biasa dari kedua jenis minyak, yaitu kombinasi keduanya! Kulit ayam yang digoreng bersama bawang putih, bawang merah dan rempah lainnya akan jadi bumbu serbaguna yang sangat enak untuk hidangan mi!
Baca juga: Cara Menyimpan Kuah Bakso Agar Tidak Kecut dan Tahan Lama
Resep Minyak Bawang Plus Kulit Ayam Serbaguna
Nah, resep berikut ini akan membagikan versi kombinasi yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Resep ini cocok digunakan untuk usaha mi ayam, topping nasi goreng, atau bahkan sebagai minyak dasar untuk aneka tumisan (kalau kamu suka!).
Bahan-bahan:
- 300 ml minyak sayur
- 100 gram kulit ayam segar
- 50 gram bawang putih (cincang)
- 50 gram bawang merah (cincang)
- 1 ruas jahe, geprek
- Daun bawang secukupnya, potong besar (bagian putih dan hijau tua, untuk aroma tambahan)
Cara Membuat Minyak Bawang Serbaguna:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan, pastikan kulit ayam sudah bersih
- Siapkan wajan kering, panaskan minyak. Setelah panas, kecilkan apinya. Masukkan semua bahan sekaligus. Jangan naikkan api, tetap gunakan api kecil.
- Berikutnya masukan bawang cincang, jahe dan daun bawang. Masak hingga bawang berubah menjadi agak kecoklatan. Jika kamu ingin rasa kulit yang lebih kuat, beri jarak antara memasukan kulit ayam dan bahan lainnya. Proses memasak mungkin butuh waktu 15 menit.
- Setelah matang, diamkan minyak sebentar agar tidak panas lagi.
- Saring dan tuang minyak yang sudah bersuhu ruang ke dalam wadah botol kaca dengan penutup kedap udara untuk disimpan.
Sekarang minyaknya sudah siap untuk digunakan! Ampas dari bawang putih dan bawang merah bisa kamu keringkan dan simpan sebagai toping mi. Jadi tidak terlalu banyak bumbu yang terbuang.
Minyak ini bisa tahan hingga 2–3 minggu dalam suhu ruang, atau sampai 1 bulan jika disimpan di kulkas. Dengan minyak ini, kamu bisa membuat hidangan mi jadi lebih enak, cukup tuang 1–2 sendok makan saja!
Baca juga: Fungsi Minyak Bawang Merah Goreng Untuk Masakan, Apa Saja?
Mau yang Lebih Simpel? Cobain Garlic Oil Nion Nion
Miliki Minyak Bawang Goreng Nion Untukmu
Kalau kamu sibuk atau ingin opsi instan tanpa ribet, ada alternatif yang bisa kamu coba: Minyak bawang Nion Nion. Produk ini murni dibuat dari bawang dan minyak yang dimasak bersama-sama.
Jika ingin dibuat menjadi minyak ayam, hanya perlu menambahkan kulit ayam dan jahe saja. Tanpa perlu mencincang bawangnya lagi. Lebih simpel bukan?
Dapatkan promo spesial untuk bisnis kuliner. Cek harga kemasan satuannya disini.
Keunggulan minyak bawang Nion Nion:
- Terbuat dari bawang lokal pilihan, tanpa pengawet
- Tahan 3 bulan
- Aroma dan rasa konsisten di tiap botolnya
Lebih praktis untuk bisnis kuliner atau rumahan—cukup tuang, aduk, sajikan. Kami menyediakan kemasan 250ml hingga jerigen. Siap memenuhi kebutuhan bisnis berbagai skala.
