Resep sambal bawang merah goreng – Sambal merupakan elemen penting dalam kuliner Indonesia, dan hampir setiap daerah memiliki ciri khas sambal masing-masing. Salah satu jenis sambal yang sedang digemari adalah sambal bawang merah goreng.
Perpaduan bawang merah yang digoreng hingga harum, cabai yang pedas, serta minyak panas yang menyatu sempurna, membuat sambal ini memiliki rasa gurih, pedas, dan wangi yang sangat menggoda.
Tidak heran jika sambal bawang merah goreng sering menjadi andalan untuk menemani berbagai hidangan, mulai dari ayam goreng, ikan bakar, hingga nasi hangat yang sederhana sekalipun.
Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai bahan, cara membuat, tips penyimpanan, hingga alasan mengapa sambal bawang merah goreng menjadi favorit banyak orang. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan sambal yang aromanya menggoda dan rasanya bikin ketagihan.
Mengenal Sambal Bawang Merah Goreng
Sambal bawang merah goreng merupakan jenis sambal yang dibuat dari bawang merah sebagai bahan utama, kemudian digoreng hingga mengeluarkan aroma harum.
Proses penggorengan ini menambah tekstur dan rasa gurih. Setelah itu, bawang merah digiling bersama dengan cabai, garam, gula, dan bumbu tambahan lainnya.
Sambal bawang merah goreng memiliki rasa yang lebih lembut dan menyenangkan di lidah daripada sambal bawang mentah yang rasanya lebih tajam. Jika disimpan dengan benar, minyak panas yang disiram saat proses akhir juga membuat sambal menjadi lebih tahan lama.
Resep Sambal Bawang Merah Goreng
Sambal bawang yang wangi dan pedas gurih selalu jadi favorit, apalagi ketika Anda mencoba membuatnya sendiri menggunakan panduan dari resep sambal bawang merah goreng yang praktis ini. Dengan bahan sederhana, sambal ini cocok untuk semua jenis lauk.
1. Bahan Utama
- 15 siung bawang merah, iris tipis
- 10-15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Setengah kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml minyak untuk menggoreng
2. Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat kecil
- 1-2 lembar daun jeruk yang diiris halus
- Setengah sendok teh terasi goreng
Penggunaan bahan tambahan bertujuan untuk menambah aroma dan variasi rasa, tetapi tidak wajib digunakan. Jika ingin rasa sambal yang sederhana dan autentik, cukup gunakan bahan utama saja.
Baca juga: Cara Bisnis Bawang Merah Goreng yang Bikin Cepat Cuan
Cara Membuat Sambal Bawang Merah Goreng
Berikut langkah-langkah yang mudah untuk menghasilkan sambal dengan rasa maksimal:
Langkah 1, Menggoreng Bahan Utama
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
- Masukkan bawang merah yang sudah diiris, goreng hingga layu dan harum, tetapi jangan sampai gosong agar tidak pahit.
- Tambahkan bawang putih dan goreng sebentar (sekitar 1 menit).
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, goreng hingga warnanya sedikit berubah.
- Angkat semua bahan, tiriskan, dan sisihkan minyaknya untuk digunakan kembali pada proses akhir.
Langkah 2, Menghaluskan Sambal
Anda dapat menghaluskan sambal dengan blender, cobek, atau food processor.
- Jika menggunakan cobek, tekstur sambal akan lebih kasar dan aromanya lebih keluar.
- Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar prosesnya lebih mudah.
Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng bersama garam, gula, dan kaldu bubuk (jika digunakan).
Langkah 3, Menyiram dengan Minyak Panas
Setelah sambal halus, pindahkan ke dalam mangkuk atau wajan. Siram sambal dengan minyak panas bekas menggoreng sebelumnya. Langkah ini membuat rasa sambal lebih gurih dan meningkatkan ketahanannya.
Langkah 4, Koreksi Rasa
Aduk rata dan cicipi. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Setelah itu, sambal bisa langsung disajikan atau disimpan untuk penggunaan berikutnya.
Tips Agar Sambal Bawang Merah Goreng Lebih Lezat dan Tahan Lama
Tidak sedikit orang yang gagal membuat sambal tahan lama karena teknik memasak atau penyimpanan yang kurang tepat. Agar hasilnya lebih maksimal, perhatikan beberapa tips penting berikut:
1. Gunakan Minyak Berkualitas
Membuat sambal goreng lebih baik menggunakan minyak berkualitas, hal ini membuatnya lebih cerah, dan menghilangkan rasa tengik.
Minyak bekas pakai biasanya mengandung partikel gorengan yang dapat mempercepat oksidasi, yang menyebabkan sambal cepat rusak.
Minyak yang hanya digunakan sekali atau baru harus digunakan, terutama jika sambal akan disimpan atau dijual.
2. Hindari Menggoreng Bawang Hingga Gosong
Menggoreng bawang hingga gosong akan membuat rasa gurih alami sambal menjadi lebih pahit. Selain itu, bawang yang terlalu cokelat lebih mudah menghasilkan bau yang tidak sedap saat disimpan. Oleh karena itu, goreng bawang merah dan bawang putih hanya sampai berwarna kekuningan dan harum.
Teknik ini akan membuat sambal lebih lembut di lidah sambil mempertahankan manis bawang yang alami.
3. Tambahkan Minyak Panas dalam Jumlah yang Cukup
Setelah sambal diulek atau diblender kasar, tuangkan minyak panas yang baru saja digunakan untuk menggoreng bahan. Teknik ini membuat sambal lebih harum dan gurih serta memberikan lapisan minyak pelindung yang berfungsi sebagai pengawet alami.
Bakteri yang mungkin tersisa dari proses penghalusan sambal juga dibunuh dengan minyak panas. Pastikan Anda memiliki jumlah minyak yang cukup untuk membuat sambal benar-benar terendam. Ini adalah salah satu rahasia agar sambal tetap segar selama satu hingga dua minggu tanpa pengawet.
4. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Ketahanan sambal sangat dipengaruhi oleh wadah penyimpanan. Hindari wadah plastik, terutama jika akan disimpan dalam waktu lama, karena plastik sering menyimpan bau sisa makanan. Pilih wadah kaca yang memiliki tutup yang rapat, bersih, dan benar-benar kering.
Pastikan sambal benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Dinding botol akan menjadi lembab dan pembusukan lebih cepat karena salap panas yang langsung ditutup mengeluarkan uap air.
5. Simpan dalam Kulkas
Menyimpannya di suhu dingin akan menghentikan pertumbuhan bakteri dan menjaga aroma stabil. Sambal bawang merah goreng tetap enak selama dua minggu jika disimpan dalam kulkas.
Sambal dapat disimpan di freezer untuk waktu yang lebih lama jika Anda ingin tetap tahan lama. Sementara teksturnya mengeras, rasanya tetap enak setelah dicairkan.
Sangat bagus untuk stok masakan harian atau untuk jualan, karena sambal dalam freezer bertahan selama satu hingga dua bulan.
Baca juga: Cara Bikin Bawang Merah Goreng Renyah dan Tahan Lama
Bawang Goreng Nion Nion, Pilihan Terbaik untuk Sambal yang Lebih Gurih!
Ingin sambal bawang merah goreng Anda terasa lebih gurih, harum, dan bertekstur renyah? Gunakan Bawang Goreng Nion Nion, bawang goreng premium yang dibuat dari bawang pilihan dan digoreng dengan teknik khusus sehingga menghasillkan kerenyahan sempurnan tanpa rasa pahit.
Dengan aroma khas yang wangi dan cita rasa gurih alami, Bawang Goreng Nion Nion sangat cocok digunakan sebagai:
- Topping sambal bawang merah goreng.
- Taburan mie, nasi goreng, dan sop.
- Pelengkap lauk harian.
- Campuran masakan untuk rasa lebih kaya.
Segera dapatkan Bawang Goreng Nion Nion, renyahnya bikin nagih, aromanya bikin makan makin lahap!
Kunjungi marketplace favorit Anda atau pemesanan secara online dengan klik tombol “Beli Produk Nion Nion” di bawah untuk menghubungi admin Kami!
