Makanan Khas Kalimantan – Pulau Kalimantan tidak hanya dikenal dengan hutan tropisnya yang luas dan keanekaragaman hayatinya yang luar biasa, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner yang patut dieksplorasi. Makanan khas dari daerah ini menawarkan rasa yang unik dengan pengaruh budaya lokal yang kuat, terutama dari suku Dayak, Banjar, dan Melayu.

Bagi pecinta kuliner, mencicipi makanan khas suatu daerah merupakan cara terbaik untuk mengenal lebih dalam tentang tradisi dan budaya setempat. Dari makanan berbahan dasar ikan segar hasil tangkapan laut hingga makanan berbumbu rempah yang khas, Kalimantan memiliki berbagai hidangan yang dapat memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.

Jika kamu penasaran dengan makanan khas Kalimantan yang wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus dicoba, berikut adalah beberapa hidangan yang memiliki cita rasa autentik dan kaya sejarah.

10 Makanan Khas Daerah Kalimantan Untukmu

1. Soto Banjar: Hidangan Berkuah yang Kaya Rempah

Soto Banjar merupakan salah satu kuliner paling ikonik dari Kalimantan Selatan. Kuahnya yang bening namun kaya rasa berasal dari perpaduan berbagai rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan pala.

Makanan ini biasanya berisi potongan ayam suwir, bihun, dan telur rebus, serta disajikan dengan ketupat sebagai pendampingnya. Ditaburi dengan bawang goreng dan seledri, soto Banjar memiliki aroma yang khas dan menggoda selera.

Baca juga: Rekomendasi Sambal Instan Untuk Pecinta Makanan Pedas

2. Tudai: Kerang Laut yang Lezat dan Bergizi

Makanan tudai adalah sejenis kerang yang banyak ditemukan di perairan Kalimantan Utara, terutama di daerah Bulungan. Tudai memiliki daging tebal dengan warna jingga yang mencolok serta cangkang kehitaman yang khas.

Biasanya, tudai cukup direbus dan langsung disantap untuk menikmati rasa aslinya yang segar. Namun, ada juga olahan tudai yang dimasak dengan bumbu rica-rica atau saus padang untuk menambah sensasi pedas manis yang nikmat.

3. Sate Payau: Sate Daging Rusa yang Langka

Di Kalimantan Timur, ada satu kuliner unik yang jarang ditemukan di daerah lain, yaitu sate payau. Sate ini menggunakan daging rusa yang memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih yang khas.

Daging rusa dipotong kecil-kecil, lalu dibumbui dengan kecap manis, bawang putih, dan cabai sebelum akhirnya dibakar hingga matang. Sate payau sangat populer di acara adat dan perayaan masyarakat setempat.

4. Lawa: Hidangan Rumput Laut Khas Kalimantan Utara

Lawa adalah salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang unik karena menggunakan rumput laut sebagai bahan utamanya. Rumput laut ini dicampur dengan kelapa sangrai serta tambahan udang atau kerang untuk memperkaya rasa.

Hidangan ini memiliki tekstur yang sedikit kenyal dengan aroma kelapa yang harum. Dulunya, lawa adalah makanan yang disajikan dalam jamuan khusus untuk para raja, tetapi kini bisa dinikmati oleh siapa saja yang ingin mencicipi kekayaan kuliner Kalimantan.

5. Pisang Gapit: Camilan Manis Khas Kalimantan Timur

Pisang gapit adalah camilan khas Kalimantan Timur yang dibuat dengan cara membakar pisang kepok yang telah dijepit hingga setengah matang. Setelah itu, pisang disiram dengan saus kental berbahan dasar gula merah, santan, dan daun pandan.

Rasanya yang manis dengan aroma bakaran yang khas menjadikan pisang gapit sebagai camilan yang sering dinikmati di sore hari bersama secangkir teh atau kopi.

6. Chai Kue: Kudapan Gurih dari Kalimantan Barat

Chai kue merupakan makanan ringan yang berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Bentuknya menyerupai pastel, tetapi dengan kulit yang lebih tipis dan tekstur yang lembut.

Isian chai kue biasanya terdiri dari lobak, ebi, dan sayuran lainnya yang memberikan rasa gurih. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan sambal pedas yang menambah sensasi asam dan gurih yang khas.

7. Sambal Kandas Serai: Pelengkap Hidangan Khas Kalimantan Tengah

Berikutnya ada sambal kandas serai adalah sambal khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari ikan jelawat atau wadi patin yang dicampur dengan berbagai bumbu, termasuk serai yang memberikan aroma segar.

Sambal ini memiliki cita rasa yang unik, perpaduan antara pedas, gurih, dan segar. Biasanya, sambal kandas serai disajikan sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi atau ikan bakar.

8. Ketupat Kandangan: Ketupat dengan Kuah Santan Gurih

Hidangan khas Kalimantan Selatan berikutnya yaitu ketupat kandangan yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih. Ketupat ini disajikan dengan kuah santan yang kaya rempah, serta lauk pendamping seperti ayam atau daging sapi.

Kuah santannya yang kental serta penggunaan bumbu seperti kunyit, serai, dan bawang merah menjadikan ketupat Kandangan memiliki rasa yang sangat khas. Hidangan ini biasanya disantap pada acara keluarga atau perayaan besar.

9. Kepiting Soka: Hidangan Seafood Favorit dari Kalimantan Utara

Kepiting soka adalah jenis kepiting yang memiliki cangkang lunak sehingga bisa dimakan langsung tanpa perlu dikupas.

Biasanya, kepiting ini digoreng hingga renyah atau ditumis dengan saus padang. Rasanya yang gurih dengan tekstur yang lembut membuat kepiting soka menjadi salah satu menu favorit di banyak restoran seafood.

Baca juga: Grosir Bawang Goreng Kalimantan Utara, Langsung Harga Pabrik!

10. Ayam Cincane: Ayam Panggang dengan Bumbu Merah Khas

Apakah kamu penyuka ayam? Ayam cincane adalah hidangan khas Kalimantan Timur yang sering disajikan dalam acara adat atau perayaan besar.

Ayam kampung yang digunakan dibumbui dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, kemiri, dan serai, lalu dipanggang hingga matang. Ciri khas ayam cincane adalah warna merahnya yang berasal dari bumbu yang kaya rempah dan memberikan rasa pedas manis yang kuat.

Eksplorasi Kuliner Kalimantan yang Menggugah Selera

Makanan khas Kalimantan tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat. Dari Soto Banjar yang kaya rempah hingga Tudai yang unik, setiap hidangan memiliki cerita dan sejarah tersendiri.

Jika kamu berkesempatan mengunjungi Kalimantan, jangan ragu untuk mencicipi kuliner khasnya. Dengan mencoba berbagai hidangan ini, kamu tidak hanya menikmati kelezatannya tetapi juga memahami lebih dalam tentang budaya daerah yang begitu kaya.

Baca juga: Kenapa Makanan Cepat Basi? Intip Penyebab & Cara Atasinya

Lengkapi Hidangan dengan Bawang Goreng Nion-Nion

Yuk Cobain Bawang Goreng Nion Nion!

Untuk meningkatkan cita rasa makanan khas Kalimantan, tambahkan bawang goreng berkualitas tinggi seperti Bawang Goreng Nion-Nion. 

Bawang goreng ini terkenal dengan teksturnya yang renyah dan aromanya yang khas, menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan seperti Soto Banjar, Ketupat Kandangan, dan Ayam Cincane.

Bawang Goreng Nion-Nion telah menjadi pilihan utama di banyak restoran, hotel, dan kafe karena kualitasnya yang terjaga. Dengan menggunakan bawang goreng ini, setiap masakan akan memiliki aroma dan rasa yang lebih kaya, tanpa perlu repot mengiris dan menggoreng sendiri.

Jika ingin menghadirkan cita rasa autentik dalam setiap hidangan, pastikan kamu memilih bawang goreng terbaik seperti Bawang Goreng Nion-Nion.