Bumbu Nasi Goreng Pinggir Jalan – Nasi goreng selalu punya tempat spesial di hati (dan perut) masyarakat Indonesia. Dari warung tenda pinggir jalan hingga restoran hotel bintang lima, menu ini hadir dalam berbagai versi dan rasa. 

Tapi entah kenapa, ada sesuatu yang khas dari nasi goreng kaki lima yang membuat kita sering bertanya, “Kenapa ya, nasi goreng abang-abang kok bisa seenak itu?” Bahkan saat kita sudah mencoba membuat sendiri di rumah, rasanya sering tak sekuat dan sekaya yang dijual di pinggir jalan. 

Apakah karena mereka pakai penyedap? Apakah karena wajan yang gosong? Atau karena ada “bumbu rahasia”? Ternyata jawabannya bukan pada satu hal, tapi gabungan dari komposisi bumbu dasar yang tepat, teknik memasak, dan minyak sisa bumbu yang sarat rasa. 

Nah, untuk kamu yang ingin sekali recook nasi goreng favorit ala abang-abang, atau mungkin sedang mempersiapkan diri untuk jualan nasi goreng, artikel Nion Nion ini akan membongkar resep dasarnya. Yuk, kita mulai!

Ini Dia! Bumbu Nasi Goreng Pinggir Jalan & Cara Membuatnya

Sebelum bicara nasi goreng dengan topping fancy seperti seafood, sosis, atau daging asap, mari mulai dari fondasi utama nasi goreng kaki lima: bumbunya. Bahan-bahannya simpel, tapi power-nya luar biasa:

• Cabai 25 gram (bebas apapun jenisnya) 
• Bawang merah ±100 gram
• Bawang putih 50 gram
• Kemiri 50 gram
• Ebi kering 50 gram (rendam dulu dengan air panas atau hangat selama ±10 menit)

Sebagian besar bahan saat sudah ada di dapur, bukan? Mungkin hanya ebi yang belum ada dan perlu kamu beli. Ebi tidak boleh dilewatkan, karena di sinilah sumber umami dan aroma khas nasi goreng pinggir jalan yang sering terlewat.

Cara Membuat Bumbu Nasi Goreng:

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih dahulu. Tumis hingga warnanya mulai kecoklatan dan aromanya keluar.
2. Selanjutnya, masukkan bawang merah dan tumis sekitar satu hingga dua menit. Jangan terlalu lama agar rasa bawangnya tetap manis dan tidak getir.
3. Tambahkan cabai merah besar, kemiri, serta ebi yang sudah direndam sebelumnya. Aduk rata dengan api kecil hingga semua bahan matang merata dan beraroma wangi.
4. Angkat jika sudah matang. Minyak yang tersisa jangan dibuang, karena mengandung rasa dan aroma dari bumbu yang sangat kaya.
5. Bahan-bahan yang telah ditumis tadi kemudian dihaluskan menggunakan blender atau ulekan, sesuai selera. Haluskan hingga teksturnya benar-benar lembut.
6. Panaskan kembali wajan, tuang bumbu yang sudah dihaluskan. Tidak perlu menambahkan minyak baru, cukup gunakan minyak sisa menumis sebelumnya.

Setelah matang, angkat bumbu, diamkan hingga suhu turun, lalu pindahkan ke wadah kedap udara agar awet dan siap digunakan kapan pun diperlukan. Simpan di lemari pendingin dan ambil sesuai keperluan. Kalau ingin lebih tahan lama, simpan dalam wadah kaca dan pastikan tidak ada air yang masuk.

Baca juga: Resep Minyak Bawang Serbaguna Agar Masak Mie Enak Poll!

Tips Penyimpanan dan Pemakaian Bumbu untuk Nasgor

Kamu bisa membuat bumbu ini dalam jumlah banyak, lalu dipakai kapan pun dibutuhkan. Akan sangat praktis dan ekonomis, apalagi kalau kamu berencana berjualan. 

Nah, agar bumbu nasi goreng pinggir jalan yang sudah kamu buat dapat bertahan lama dan digunakan dalam porsi yang pas, coba tips berikut ini. 

Cara penyimpanan:

• Simpan dalam wadah kedap udara, lebih baik kaca.
• Simpan di dalam kulkas untuk penggunaan 5–7 hari, atau di freezer jika ingin tahan lebih dari seminggu.
• Ingin di freezer? bekukan seperti cara menyimpan bawang putih. Tujuannya, agar kamu bisa menggunakan sesuai porsi, tidak perlu mencairkan semuanya.

Takaran untuk membuat nasi goreng:

Untuk 1 porsi nasi goreng (sekitar 1 piring nasi putih atau 150–200 gram), kamu bisa gunakan: 

• 1 sendok makan bumbu dasar
• Tambahkan 1/2 sendok makan minyak bumbu (minyak sisa menumis tadi)
• Pelengkap lainnya yang kamu sukai
• Kecap manis
• Garam dan merica
• Bisa juga ditambah sedikit kaldu bubuk (opsional)

Tumis semuanya di atas api besar agar wangi smoky khas nasi goreng abang-abang muncul. Kalau ada wajan cekung, lebih mantap lagi. Suara cesss yang keluar saat nasi masuk ke wajan panas itu bukan hanya efek dramatis, tapi juga kunci aroma menggoda.

Baca juga: Harga bawang goreng brebes 100gr terbaru untuk topping nasi goreng

Jadiin Ala Resto Pakai Bawang Goreng Nion Nion

Mau tampil lebih profesional seperti nasi goreng restoran atau kaki lima premium? Jangan lupa taburkan bawang goreng di atasnya. Sekarang ada produsen bawang goreng Nion Nion yang menyediakan ini semua untuk kamu. 

Cobain Bawang Goreng Nion Nion Yuk

Kenapa Nion Nion?

• Untuk bisnis kuliner, ada banyak promo dan free pengiriman
• Terbuat dari bawang pilihan, renyah dan tidak pahit
• Tahan lama dan tidak lembek meski disimpan
• Banyak pilihan grade
• Tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari kecil untuk rumahan hingga besar untuk usaha

Kalau kamu serius ingin buka usaha kuliner, bawang goreng Nion Nion bisa jadi andalan. Kami menyediakan banyak penawaran menarik yang akan membantu meringankan pengeluaran kamu. Hubungi admin Nion Nion untuk bertanya lebih lanjut ya. Cek gambar bawang gorengnya di toko resmi kami (klik tombol di atas). 

Sekarang, sudah siap recook nasi goreng pinggir jalan kesayanganmu? Atau bahkan bikin yang lebih enak? Berani coba?