Bawang Putih Goreng Tepung – Untuk membuat bawang putih goreng renyah, diperlukan beberapa Langkah tambahan. Terlepas dari kualitas bawang yang digunakan.
Langkah-langkah agar bawang putih goreng yang kita buat dapat renyah untuk waktu yang lama dapat dilakukan dengan menambah bahan. Beberapa bahan tambahan tersebut seperti tepung maizena, tepung beras, baking powder, dan cuka. Karena penggunaan garam hanya membuat rasanya menjadi gurih dan anti bakteri saja.
Di antara bahan-bahan tersebut pilih salah satunya saja. Jika kamu ingin membuat bawang putih goreng tepung. Berikut ini cara membuat bawang putih goreng tepung maizena dan tepung beras. Ingat, pilih salah satunya saja ya.
Namun, sebelum menuju pada bagian tutorial cara membuatnya. Berikut ini adalah alasan lain mengapa tidak semua tepung, termasuk tepung terigu digunakan untuk membuat bawang goreng yang renyah. Pahami dan pilih tepung kamu setelahnya, oke?
Bawang Putih Goreng Tepung
Tepung yang digunakan untuk bawang goreng sebaiknya tidak mengandung gluten. Tepung yang kaya gluten akan menyebabkan bawang goreng menjadi lembek dan menyerap lebih banyak minyak, bukan menjadi renyah yang diinginkan.
Sebelum membahas lebih lanjut tentang tepung yang cocok untuk bawang goreng, ada baiknya Anda memahami apa itu gluten, mengapa gluten bisa membuat masakan tidak renyah, dan jenis tepung mana yang banyak mengandung gluten.
.
Mungkin kamu tertarik:
.
Apa Itu Gluten?
Menurut sebuah publikasi dari Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard, gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum dan jelai. Gluten bertindak sebagai perekat, mengikat bahan makanan dan membuatnya elastis.
Tepung yang mengandung gluten sering digunakan untuk membuat adonan roti, pizza, martabak telur, dan lain-lain, di mana semua hidangan ini memerlukan adonan elastis. Tanpa gluten, adonan akan sulit untuk menyatu dan mudah sobek.
Tepung yang Kaya Gluten
Gluten ditemukan dalam tepung yang terbuat dari gandum atau biji-bijian lainnya. Diantara beberapa jenis tepung yang umum digunakan di dapur, tepung terigu adalah tepung yang berasal dari gandum yang digiling. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika tepung terigu sering digunakan untuk membuat adonan dalam masakan, karena gluten dalam tepung ini membuat adonan elastis dan mudah dibentuk.
Dalam industri makanan atau pangan, tepung dikelompokan dalam 3 kategori, yaitu protein rendah, sedang dan tinggi. Tepung dengan kandungan gluten tertinggi disebut tepung terigu protein tinggi.
Sedangkan tepung lainnya ada yang terbuat dari sayuran seperti jagung (tepung maizena) dan dari biji beras (tepung beras), yang tentu saja bebas dari gluten dan tidak membuat masakan menjadi kenyal.
Tepung yang Cocok untuk Bawang Goreng Renyah
Tepung dengan gluten tinggi akan meyerap lebih banyak minyak saat proses memasak. Semakin tinggi kandungan gluten, tekstur akan semakin kenyal dan berminyak. Oleh karena itu, tepung terigu sebaiknya tidak digunakan saat Anda ingin membuat masakan yang renyah.
Jika bawang goreng dimasak dengan campuran tepung terigu, bawang goreng akan lebih cepat menjadi lembek. Kecepatan ini lebih tinggi dibandingkan saat bawang tidak menggunakan campuran apa pun. Mengapa demikian? Sudah jelas bahwa tepung menyerap minyak, dan bawang goreng harus mengandung sedikit minyak agar renyah. Oleh karena itu, pabrik bawang goreng biasanya memiliki alat khusus untuk mengeringkan minyak agar bawang goreng bebas dari minyak berlebih.
Karena alasan tersebut, tepung beras dan tepung maizena lebih efektif dalam membuat bawang goreng renyah. Kedua tepung ini tidak menyerap banyak minyak saat proses penggorengan, sehingga masakan yang dihasilkan menjadi renyah yang tahan lama.
.
Mau Cobain Bawang Putih Goreng Tepung Seenak Apa? Pesan Disini
.
.
Bawang Goreng Renyah
Berikut adalah beberapa cara membuat bawang goreng yang renyah dengan tepung maizena dan tepung beras.
Cara membuat dengan tepung maizena:
- Kupas kulit bawang putih, lalu lanjutkan dengan mengirisnya tidak terlalu tipis atau tebal. Rendam dengan sedikit air yang sudah diberi garam.
- Tiriskan bawang untuk mengeluarkan air, diamkan sejenak hingga kering.
- Setelah itu masukkan garam dan tepung maizena lalu aduk rata. Dalam resep ini ada juga yang menambahkan baking powder.
- Panaskan minyak dengan api kecil dan goreng hingga kuning.
- Angkat dan tiriskan.
Bawang goreng dengan tambahan tepung adalah yang paling renyah. Jika Anda pernah mencoba bawang goreng Nion Nion, Anda pasti sangat familiar dengan rasa bawang goreng dengan maizena. Jika Anda tim bawang goreng dengan tepung juga, cobalah rasa bawang goreng camilan Nion Nion.
Cara Membuat Bawang Goreng dengan Tepung Beras
- Sebelum diiris-iris, rendam dalam air selama beberapa menit, cuci bersih dan tiriskan hingga airnya kering.
- Iris bawang sehalus mungkin dan taburi dengan garam dan tepung beras.
- Masukkan bawang putih ke dalam minyak panas dengan besar, kecil, lalu besar lagi
- Terus aduk saat menggoreng bawang agar matang merata. Angkat bawang sebelum berubah menjadi coklat, karena meskipun setelah mengangkat bawang, mereka masih akan berubah warna akibat panas dari minyak.
Nah itulah cara membuat bawang putih goreng tepung dan pilihan jenis tepung yang sebaiknya digunakan. Sekarang kamu sudah paham tepung apa yang harus digunakan untuk bawang goreng. Kamu bisa memilih di antara dua tepung, maizena dan beras. Kedua jenis tepung ini akan membantu kamu menciptakan bawang putih goreng tepung dengan tekstur renyah yang diinginkan.
Happy shopping!
