Ayam Bumbu Rujak – Siapa yang tidak tergoda dengan aroma ayam berbumbu rempah yang kaya dan gurih, berpadu dengan sentuhan pedas dan sedikit rasa manis yang menggoda? Ya, itulah ayam bumbu rujak, salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu sukses menggugah selera.

Pada grand final MasterChef Indonesia 2020, salah satu kontestan terbaik, Jerry, berhasil membuat olahan ayam yang mendapat pujian dari para juri. Hidangan bukam hanya menghasilkan rasa yang lezat tetapi juga memiliki keseimbangan rasa yang sempurna, membuat siapa pun yang mencobanya ingin lagi dan lagi.

Meski kamu tidak berada di dapur MasterChef dan tidak bisa mencicipi langsung hasil masakan Jerry, bukan berarti kamu tidak bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan resep yang tepat dan bahan yang berkualitas, kamu bisa menghadirkan ayam bumbu ini ala Master Chef di meja makanmu. Yuk, simak resep dan tips memasaknya!

Apa Itu Ayam Bumbu Rujak?

Sebelum masuk ke resep, mari kita bahas sedikit tentang ayam bumbu ini. Hidangan ini merupakan salah satu olahan ayam khas Indonesia yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya dan cita rasa pedas, manis, serta gurih yang berpadu sempurna.

Nama “bumbu rujak” sendiri mungkin membuat beberapa orang mengira bahwa hidangan ini ada hubungannya dengan rujak buah. Sebenarnya, istilah “rujak” dalam kuliner Indonesia bisa merujuk pada campuran bumbu yang kaya akan rasa, seperti pedas, manis, dan asam.

Ayam bumbu rujak umumnya dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar setelah sebelumnya dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Proses ini membuat ayam menjadi lebih meresap dengan rasa yang mendalam, menghasilkan tekstur yang lembut dengan lapisan luar yang sedikit karamelisasi dari bumbu yang mengering.

Baca Juga : Apakah Makan Mie Menyebabkan Jerawat? Ini Faktanya

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat olahan ayam ini ala Master Chef, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Resep berikut bisa menghasilkan 10 porsi, cocok untuk santapan keluarga atau acara spesial.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
• ½ sendok makan air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah, sisir halus
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak

Yuk Coba Bawang Goreng Nion Nion!

Membuat ayam bumbu rujak tidak terlalu sulit, namun memerlukan ketelatenan agar bumbu benar-benar meresap dan menghasilkan rasa yang otentik. Berikut langkah-langkahnya:

Langkah 1: Marinasi Ayam

Sebelum dimasak, lumuri ayam dengan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap dan ayam menjadi lebih empuk serta tidak amis saat dimasak. Ini juga biasa dilakukan untuk membumbui ayamnya agar meresap.

Langkah 2: Menumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang lebih kuat.

Langkah 3: Memasak Ayam dengan Bumbu

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu mulai meresap. Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk rata.

Langkah 4: Memasak dengan Santan

Tuangkan 500 ml santan, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar santan tidak pecah.

Langkah 5: Panggang atau Bakar Ayam (Opsional)

Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih autentik seperti di restoran, kamu bisa memanggang atau membakar ayam setelah dimasak. Panggang di oven dengan suhu 200°C selama 15 menit, atau bakar di atas arang hingga permukaannya sedikit mengering dan berwarna kecoklatan.

Langkah 6: Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng

Agar lebih lezat, taburkan Bawang Goreng Nion-Nion di atas ayam bumbu rujak sebelum disajikan. Bawang goreng akan memberikan tekstur renyah dan aroma khas yang semakin #MenyempurnakanSetiapMasakan.

Baca Juga : Cara Masak Kulit Ayam Crispy, Ini Tipsnya!

Tips Agar Ayam Bumbu Rujak Semakin Lezat

Coba Bawang Goreng di Nion Nion Disini!

Untuk mendapatkan hidangan ayam yang benar-benar enak dan mirip dengan hasil masakan di Master Chef, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan:

1. Gunakan Ayam Kampung

Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.

2. Jangan Lupa Marinasi

Marinasi dengan air asam jawa membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan membuat bumbu lebih meresap.

3. Gunakan Santan Segar

Santan segar akan menghasilkan rasa lebih gurih dibandingkan santan instan. Jika menggunakan santan instan, pastikan memilih yang berkualitas tinggi.

4. Panggang atau Bakar untuk Rasa yang Lebih Otentik

Ayam bumbu rujak yang dibakar atau dipanggang akan memiliki aroma khas yang lebih menggugah selera.

5. Tambahkan Bawang Goreng untuk Tekstur yang Lebih Nikmat

Bawang Goreng Nion-Nion adalah pilihan terbaik untuk memberikan tekstur renyah dan aroma harum yang semakin menambah kelezatan ayam bumbu rujak.

Ayam Bumbu Rujak, Hidangan Spesial yang Bisa Dibuat di Rumah

Ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan selalu berhasil memanjakan lidah. Dengan kombinasi bumbu rempah yang tepat serta teknik memasak yang benar, kamu bisa menghadirkan ayam bumbu rujak ala Master Chef di rumah sendiri.

Selain bumbu dan teknik memasak, jangan lupa untuk menambahkan Bawang Goreng Nion-Nion sebagai pelengkap. Dengan kerenyahan dan aroma khasnya, bawang goreng ini dapat #MenyempurnakanSetiapMasakan, termasuk ayam bumbu rujak yang kamu buat.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatan ayam bumbu rujak yang dipuji oleh para juri MasterChef!

Kunjungi Nion-Nion langsung melalui Gmaps, yuk!