Cara Masak Daging Bebek Biar Empuk – Memasak bebek memang sedikit lebih menantang daripada memasak ayam, khususnya pada bebek yang sudah berumur. Jika kamu sangat menyukai bebek, cara masak daging bebek biar empuk di bawah ini akan sangat membantu. 

Sebelum mulai memasak, bebek sendiri dibagi menjadi 3 jenis. Ada bebek lokal, bebek hibrida, dan bebek peking.  Ketiganya memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Jika kamu ingin hasil masakan dengan bebek tersebut empuk, maka perlu mengikuti panduannya. 

Jika kamu belum mengetahui ketiga jenis bebek tersebut, berikut ini adalah perbedaanya: 

1. Bebek Lokal

Bebek lokal biasanya merujuk kepada bebek yang telah berkembang di daerah tertentu secara alami atau telah dibudidayakan dalam lingkungan yang lebih tradisional.

Ciri-ciri fisiknya mungkin beragam tergantung pada jenis dan lingkungan budidayanya. Namun biasanya dagingnya tidak begitu banyak, warnanya ada yang kecoklatan, hitam, atau abu-abu. 

2. Bebek Peking

Bebek Peking adalah salah satu ras bebek yang paling dikenal di dunia untuk produksi dagingnya. Ciri khasnya adalah tubuhnya yang besar, berwarna putih, dan paruhnya yang oranye.

Bebek Peking umumnya dipelihara untuk tujuan komersial dalam produksi daging, meskipun juga ada yang dipelihara sebagai hewan peliharaan. Bebek ini dagingnya lebih gembul dan banyak, biasanya jarang digunakan dalam masakan bebek di kedai-kedai.

3. Bebek Hibrida

Bebek hibrida merupakan hasil persilangan antara dua atau lebih ras bebek yang berbeda. Tujuan utama dari pembiakan hibrida adalah untuk menghasilkan keturunan yang memiliki sifat-sifat yang diinginkan dari kedua ras induknya.

Bebek ini memiliki daging yang tidak terlalu tipis seperti bebek loka, namun juga tidak gembul seperti bebek peking. Berada di pertengahan, bebek inilah yang banyak digunakan.

Baca Juga: Resep bawang goreng untuk dijual

Cara Masak Daging Bebek Biar Empuk: Luar Garing Dalam Empuk

Jenis bebek manakah yang kamu gunakan saat ini? apapun jenisnya, kamu bisa mendapatkan daging yang empuk dengan mengikuti cara di bawah ini. 

Cara masak daging bebek biar empuk ini dilakukan dengan teknik digoreng, dan akan dilengkapi dengan sambal hitam. Kamu bisa mengikuti keseluruhan cara dan resepnya jika diperlukan. 

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Ada 3 tips membuat membuat bebek lebih cepat empuk:

1. Pilih bebek yang masih muda atau tidak terlalu tua. Bebek yang bagus adalah bebek hibrida.
2. Ungkep 15-20 menit pertama dengan api besar
3. Dilanjutkan dengan menit berikutnya 60-120 menit dengan api sedang

Lama memasak akan membantu bebek apapun jadi cepat empuk. Jika kamu tidak menggunakan bantuan presto dan hanya mengandalkan wadah biasa, pilihannya hanya memasaknya lebih lama. 

Jika kamu suka bebek goreng yang renyah, empuk dan crispy, juga sambal yang enak seperti di warung pecel bebek. Berikut resep lengkapnya dari chef Devina yang ditulis ulang oleh Nion Nion.

Bahan Ungkep:

• 2 ekor bebek
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan penyedap
• 1 ½ liter air
• 4 sachet terasi, yang telah dibakar
• 50 gram kelapa gongseng (kelapa yang diparut, lalu disangrai dan diblender halus)
• 35 gram potongan gula aren

Bumbu halus untuk Ungkep:

• 10 siung bawang putih
• 2 buah kunyit ukuran sedang
• 1 sendok makan ketumbar
• 30 ml Minyak Goreng Fortune

• 20 butir kemiri
• 15 siung bawang merah
• 5 jempol lengkuas, iris halus
• 1 jempol jahe, iris
• 2 buah kencur ukuran besar (opsional)

Tambahan untuk ungkep

• 3 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Sambal hitam:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit merah
• 200 ml air ungkepan bebek
• 1 sendok teh penyedap
• ⅓ sendok teh garam
• 2 sendok makan rempah-rempah ungkepan bebek
• 200 ml air
• 20 gram gula aren
• Bawang goreng untuk taburan bebek goreng dan sambalnya

Baca Juga: Grosir bawang goreng Blitar

Langkah-langkah Membuat Bebek Goreng Dengan Sambal Hitam

Tahap Pertama:

1. Untuk membuat bumbu dasar, blender ketumbar, kencur, kunyit, minyak goreng, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah hingga halus. Kemudian, tumis bumbu tersebut hingga minyak keluar.
2. Masukkan daun salam, serai, dan 5 lembar daun jeruk pada tumisan bumbu tadi, lalu aduk rata.
3. Selanjutnya, masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng.
4. Masak dengan api besar selama 15-20 menit, kemudian kecilkan api dan masak lagi selama 20-30 menit dengan api sedang untuk bebek muda. Jika bebeknya lebih tua, bisa 1-2 jam.
5. Angkat bebek dan biarkan dulu hingga dingin. Lalu saring rempah-rempah pada  air ungkepan dan pisahkan keduanya.
6. Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng.

Tahap Kedua:

1. Untuk membuat sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan sedikit air ungkepan bebek. Kemudian, tumis bumbu tersebut hingga minyak keluar. Warna hitam berasal dari kluwek, opsional mau digunakan atau tidak.
2. Tambahkan gula aren, penyedap, garam, dan air. Masak hingga sambal berubah warna.
3. Goreng bebek dengan hingga kecoklatan, dan angkat. Sisa bumbu ungkepan juga bisa kita goreng sebagai taburan crispy nya hingga kering, dan tiriskan.

Bebek goreng siap disajikan dengan nasi putih, Bawang Goreng Nion Nion dan sambalnya. Yummy, rasanya empuk, gurih, dan juga wangi. Apalagi dengan tambahan bawang goreng yang renyah, wanginya akan lebih keluar.

Mau coba resep masakan lain? cek disini

Dapatkan Bawang Goreng Nion Nion di Sini

Tidak perlu khawatir tentang kerenyahan bawang goreng yang sementara. Jika Kamu mencoba bawang goreng dari produsen Nion Nion, Kamu akan menemukan bahwa bawang goreng dapat bertahan cukup lama.

Dengan kata lain, Kamu tidak perlu memasak setiap kali ingin menikmati bebek goreng atau menambahkan taburan pada masakan. Apakah Kamu tertarik untuk mencoba?

Pemesanan bawang goreng Nion Nion juga sangat mudah. Ada cara yang praktis, yaitu dengan menekan tombol hubungi admin pada halaman ini. Dengan demikian, Kamu akan terhubung dengan admin Nion Nion. Kamu dapat bertanya terlebih dahulu atau langsung melakukan pemesanan.

Nion Nion adalah produsen bawang goreng yang berbasis di Tangerang Selatan. Kami menyediakan bawang goreng untuk penggunaan rumah tangga, bisnis, dan reseller. Berapapun jumlahnya, bisa order disini.

Bagaimana cara memesannya?

1. Hubungi admin Nion Nion di sini: 0813-8838-3590 (Obrolan/WA).
2. Pilih produknya di sini. Kami menawarkan bawang goreng mulai dari 100gr hingga 1kg. Tersedia varian bawang goreng sumenep, brebes, dan bawang putih goreng.
3. Kami menggunakan bawang asli tanpa campuran ubi atau kentang.
4. Masa penyimpanannya sekitar 8 bulan dalam kondisi yang tertata rapi.
5. Pengiriman dilakukan dari Tangerang Selatan dengan menggunakan kardus untuk pesanan dalam jumlah kiloan.

Ingin mendapatkan harga pabrik? Lakukan pemesanan sebanyak 1-2kg terlebih dahulu, kemudian daftarkan diri Kamu sebagai reseller melalui admin. Syaratnya mudah, hanya isi pendaftaran dan rutin memesan 1-2 kg per bulan. 

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Segera miliki bawang goreng, dan pastikan semua bumbu praktis sudah ada bersama Kamu di dapur. Permudah aktivitas memasak dengan produk Nion Nion.

Sekian informasi ini, semoga bermanfaat.

Baca Juga: Dampak negatif makan bawang goreng