Cara Masak Daging Sapi Kurban – Daging kurban biasanya dimasak dengan cara disemur, kecap, rendang, atau menggunakan bumbu lada. Berputar pada resep yang sama. 

Karena sebentar lagi idul adha tiba, yuk coba masak daging sapi kurban dengan resep yang baru. Meski tidak ada  baju baru lebaran ini, setidaknya ada rasa baru di hari raya. 

Ini adalah resep oseng daging cabai. Resep ini sangat enak, bahkan di Youtube sudah ditonton hingga 2.5jt kali. Bisa dibayangkan bukan seenak apa resep ini. 

Sempat ramai di 2023, resep ini diangkat kembali khusus untuk kamu yang terlambat tahu resep ini. 

Cara masak daging sapi kurban ini akan disajikan lengkap dengan tips membuat daging empuk. Jadi, meskipun tidak ada presto, kamu masih bisa membuatnya nyaman di gigi. 

3 Urutan Bahan Pengempuk Daging

Butuh Bawang Goreng 1-2kg Rutin? Cek Harga Pabrik

Di masyarakat sudah dikenal 3 cara membuat daging menjadi empuk, yaitu dengan nanas, baking powder, dan nanas. 

Diantara bahan-bahan tradisional ini, ternyata ketiganya memiliki hasil yang berbeda saat digunakan untuk membuat daging jadi empuk. 

Dilansir dari @dimsthemeatguy, hasil eksperimen yang dilakukan terhadap 3 bahan pengempuk daging menemukan bahwa:

1. Marinasi daging dengan nanas membuat daging jadi lebih empuk daripada pepaya atau baking powder
2. Urutan tingkatannya adalah nanas, pepaya, baru baking powder
3. Nanas harganya lebih mahal, tapi hasilnya juga lebih baik
4. Haluskan nanas atau pepaya beserta kulitnya, lalu rendam pada daging dan simpan selama 30 menit. 
5. Cuci bersih daging yang telah direndam agar tidak mempengaruhi rasa daging, lalu keringkan dan mulai dimasak

Itulah urutan penggunaan bahan pengempuk daging kurban yang bisa kamu coba ya. Jika ada nanas, lebih baik gunakan bahan tersebut. 

Baca Juga: Cara masak daging cincang dengan buncis

Cara Masak Daging Sapi Kurban Nyemek & Empuk

Jika daging sudah direndam atau dibersihkan, keringkan dulu dengan tisu dapur, baru mulai di masak. Tahapan memasak oseng daging kurban supaya nyemek dan empuk dibagi dalam 2 tahapan. 

Tahapan pertama, merebus daging. Bagian kedua adalah membumbui. Bagian daging yang bisa kamu gunakan bisa beragam ya. Sesuai yang ada saja. 

Resep ini menggunakan cukup banyak cabai, namun tidak terlalu pedas karena tidak dihancurkan. Kamu dapat menguranginya jika diperlukan. Berikut bahan-bahanya:

Bahan Utama:

1 kg Daging Kurban

Garam dan jahe

Bumbu halus: 

7 siung bawang putih

2 cm jahe

250 gr cabai merah keriting

Bahan lainnya:

15 siung bawang merah 

5 buah tomat hijau potong dadu

16 buah cabai rawit merah utuh (opsional)

Daun jeruk dan salam masing-masing 4 lembar

Lengkuas secukupnya

3 batang serai 

1 sdm Penyedap rasa dan gula merah

½ sdt lada bubuk

1 Bungkus santan 65ml 

3-4 sdm kecap manis

Air kaldu (rebusan daging)  650 ml

Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep masakan dari terong

Proses Memasak Daging Oseng

Mau coba resep masakan lain? cek disini

1. Daging sebaiknya dipotong dadu agar mudah matang. Panaskan air bersama dengan daging, jahe dan garam secukupnya. Rebus hingga membuih.
2. Angkat buih-buih pada kuah dan buang. 
3. Masak kembali daging selama 40-60 menit. Jika menggunakan presto 30 menit sudah cukup.
4. Jika daging sudah matang, angkat dan sisihkan sejenak.

Sekarang, kita akan mulai membumbui daging. Mulai dengan membuat bumbu halus. Haluskan bawang putih dan jahe dulu, baru masukkan cabai. Usahakan cabai masih kasar teksturnya. 

Lalu potong-potong bahan lainnya. Iris tipis bawang merah potong dadu tomat, geprek serai dan lengkuas. Lalu mulai memasak:

1. Tumis bawang merah. Setelah tampak setengah matang, masukkan bumbu halus, lalu menyusul cabai rawit merah utuh, Daun jeruk dan salam, lengkuas dan batang serai. Masak sebentar. 
2. Masukkan tomat, dan masak hingga layu.
3. Setelah bumbu matang, masukkan daging serta kuah, santan, dan bumbu lainnya. Rebus hingga air menyusut. 
4. Selama proses memasak ini, usahakan untuk sering diaduk. Agar santan tidak pecah dan bumbu meresap. 
5. Setelah cukup menyusut, beri kecap dan koreksi rasa. 

Cara masak daging sapi kurban dengan dioseng ini sangat mudah bukan? Di Bagian akhir yang tidak boleh terlewat adalah taburan bawang goreng. 

Pilih bawang goreng sumenep atau brebes Nion Nion. Keduanya adalah pilihan terbaik untuk menu ini. 

Baca Juga: Cara lain menikmati ikan asin

Pilih Bawang Goreng Siap Pakai Disini Yuk!

Mau Produk Bawang Goreng? Disini aja

Nion-nion adalah toko bawang goreng yang menyediakan aneka bawang goreng untuk kebutuhan pribadi hingga tingkat usaha. 

Oleh karena itu, kamu bisa membeli bawang goreng Nion Nion berapapun jumlahnya. Mulai dari 100gr hingga 1kg tersedia disini. Pilih yang paling sesuai. 

Bawang goreng nion nion dapat disimpan hingga 8 bulan dalam keadaan renyah loh. Kuncinya ada pada tepung berkualitas dan penyimpanan yang baik. 

Produsen bawang goreng Nion Nion menggunakan tepung, tapi semuanya asli 100% bawang. Tepung digunakan agar bawang jadi renyah dan harganya lebih terjangkau. Pilihannya berikut: 

1. Premium : 0.5% tepung
2. Grade Super: 1% tepung
3. Grade A, grade B, Grade C dan bawang goreng grade D (3%, 5%, 10% dan 15%)

Untuk konsumsi rumah, grade premium wajib dicoba. Nyaris tanpa kulit dan sama persis rasa bawang goreng rumahan. 

Keperluan bakso dan lainnya bisa coba bawang goreng grade C atau D. Harganya sangat terjangkau. Yuk chat admin Nion Nion untuk melihat harga masing-masingnya.