Cara Masak Daging Sapi Rendang – Jika pada resep sebelumnya kita telah membuat rendang dengan bumbu khas padang. Hari ini daging akan dimasak dan dengan bumbu jawa. Apa bedanya?

Mulai dari cara memasak, bumbu yang digunakan, juga rasanya jelas berbeda. Rendang padang menggunakan banyak rempah seperti jintan, kapulaga, kayu manis, cengkeh dan lainnya. Sehingga rasanya lebih strong dan aromatik. 

Sedangkan, rendang dengan bumbu jawa diberi sedikit gula merah. Menghasilkan rasa yang gurih, manis dan pedas secara bersamaan. Hasil akhir yang terlihat juga warnanya berbeda. Rendang dengan bumbu jawa lebih basah dan tidak kering. 

Jika kamu ingin mencoba rendang khas padang, silahkan cek postingan sebelumnya. Karena pada resep ini, cara masak daging sapi rendang akan menggunakan bumbu jawa. 

Baca Disini: Ini 3 cara masak daging kerbau yang enak, empuk dan simpel

Cara Masak Daging Sapi Rendang Bumbu Jawa

Di hari raya, jumlah daging sapi yang dimasak biasanya lumayan banyak. Oleh karena itu pada resep ini ada 4 kg daging yang dimasak. Jika jumlah masakan kamu lebih sedikit, silahkan kurangi saja bumbunya. 

Jenis daging yang digunakan adalah bagian sengkel. Bagian lainnya juga bisa digunakan, namun menurut saya bagian ini yang terbaik. 

Lama memasak sampai daging empuk dan meresap adalah 2 sampai 2.5 jam. Karena waktu memasak yang lumayan lama, potongan daging sebaiknya tidak terlalu kecil ataupun besar. Jika terlalu kecil, daging akan menyusut dan menjadi bubuk. 

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Umumnya ada proses marinasi, cara masak daging sapi rendang bumbu jawa ini tidak dimarinasi lagi. Setelah bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum  dan keluar minyaknya, daging bisa langsung dimasukkan dan dimasak. 

Jika ingin disimpan hingga 1 minggu, masukkan rendang yang sudah dingin ke freezer atau lemari pendingin. Apa saja yang diperlukan untuk membuat rendang bumbu jawa ini? berikut adalah resepnya. 

Bahan-bahan untuk 40 porsi:

• 4 kilogram daging sapi bagian sengkel
• 9 lembar daun salam
• 6 batang serai, dipremprek
• 15 lembar daun jeruk
• 130 gram gula merah
• 1,5 liter santan instan
• 1,5 liter air
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok makan kaldu jamur atau penyedap

Baca Disini: Resep opor ayam kuning untuk lebaran

Bahan bumbu halus:

• 36 siung bawang putih
• 30 siung bawang merah
• 350 gram cabai merah, dipotong
• 30 butir kemiri, dipremprek
• 40 gram jahe
• 60 gram lengkuas
• 1 sendok makan lada putih butir
• 3 sendok makan ketumbar
• 300 mililiter minyak
• 125 mililiter air

Pelengkap: Bawang goreng Nion Nion

Langkah-langkah Membuat Rendang Bumbu Jawa

1. Iris lengkuas dan jahe, lalu masukkan ke dalam blender bersama dengan kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak hingga halus. Jika bumbu masih seret meski sudah diberi minyak, tambahkan sedikit air.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Masih menggunakan blender tadi, haluskan cabai merah dan bawang. Gunakan air dan minyak agar tidak seret. Blender bumbu ini tidak perlu sehalus bumbu yang awal. Jika sudah lumayan halus, masukkan dalam wajan. 
3. Masak bumbu halus hingga harum di atas api kecil, kemudian potong-potong daging, sisihkan.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan, masak diatas api sedang hingga harum dan matang.
5. Tambahkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Masak diatas api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga daging empuk selama sekitar 2-3 jam.
6. Saat kuah rendang sudah menyusut, keluarkan batang serai agar  tidak mengganggu. 
7. Rendang siap disajikan bersama bawang goreng Nion Nion sebagai pelengkapnya. 

Mau coba resep masakan lain? cek disini

Bawang goreng apa yang  kamu perlukan untuk jenis rendang ini? karena warnanya kuning keemasan, jenis bawang goreng brebes adalah yang terbaik. Dibandingkan sumenep, bawang ini sangat harum dan warnanya kontras. 

Baca Disini: Manfaat bawang goreng untuk anak

Mau Bawang Goreng Nion Nion? Miliki Disini

Produsen bawang goreng Nion Nion menawarkan beragam pilihan bawang goreng, mulai dari berbagai jenis hingga variasi grade atau kualitasnya.

Untuk penggunaan sehari-hari dalam masakan atau di rumah, disarankan untuk menggunakan bawang goreng premium. Jenis bawang ini memiliki kualitas yang mirip dengan bawang goreng buatan rumah, sehingga cocok untuk digunakan dalam berbagai masakan.

Selain itu, tersedia juga grade bawang goreng lainnya yang memiliki sedikit lebih banyak tepung. Harganya jauh lebih terjangkau, namun kurangnya adalah terlihat menggunakan tepung. Berikut adalah beberapa grade yang tersedia:

1. Grade Premium: Menggunakan 0,5% tepung untuk memberikan tekstur yang renyah dan dapat bertahan renyah hingga 8 bulan saat disimpan. Bawang ini dibersihkan dari kulit dan dikupas secara manual.
2. Grade Super: Menggunakan 1% tepung, mirip dengan grade premium namun tidak dikupas secara manual.

Selain itu, terdapat juga grade A, B, C, dan D yang masing-masing memiliki persentase taburan tepung yang berbeda, yaitu 3%, 5%, 10%, dan 15%.

Mau Coba Bawang Goreng? Disini aja

Bawang goreng Nion Nion tersedia dalam kemasan mulai dari 100 gram hingga 1 kilogram. Kamu dapat mencoba dalam kemasan kecil dulu, misal bawang goreng 100gr standing pouch. 

Jika kamu tertarik mencobanya, jangan ragu menghubungi admin Nion Nion disini ya. Kami akan siap membantu proses pemesanannya, dan menjawab setiap pertanyaan.

Bagi Kamu yang ingin berbelanja secara lebih hemat, Kamu dapat mendaftar sebagai reseller dan membeli bawang goreng dalam jumlah 1-2 kilogram setiap bulannya. 

Reseller akan mendapatkan potongan harga khusus dari pabrik. Ayo, segera coba dan rasakan kualitas bawang goreng Nion Nion!