Cara Masak Udang – Udang adalah salah satu bahan makanan yang sangat digemari karena rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan kandungan proteinnya yang tinggi. 

Namun, cara masak udang yang salah bisa membuat teksturnya menjadi keras dan tidak enak. Bahkan, jika tidak dibersihkan dengan benar, udang bisa meninggalkan bau amis yang mengganggu selera makan.

Lalu, bagaimana cara memasak udang yang benar agar tetap lembut, juicy, dan bebas bau amis? Mulai dari pemilihan udang segar, cara menyimpannya, hingga teknik memasak yang tepat, semuanya harus diperhatikan agar hasilnya sempurna.

Di artikel ini, kita akan membahas tips lengkap cara memasak udang agar kamu bisa menyajikan hidangan udang yang lezat di rumah. 

Pilihlah Udang yang Segar 

Bawang Goreng Horeca di Sini!

Langkah pertama yang paling penting dalam memasak udang adalah memilih udang yang segar. Udang segar memiliki aroma laut yang khas, warna yang cerah, dan tekstur yang masih kenyal.

Tips memilih udang segar:

• Perhatikan warna udang – Udang segar biasanya berwarna bening atau transparan. Jika udang terlihat pucat atau kehitaman, kemungkinan besar sudah tidak segar.
• Cek kepala udang – Jangan memilih udang yang kepalanya hampir putus atau sudah terlepas dari badannya, karena itu tanda udang mulai membusuk.
• Tekstur udang harus kenyal – Udang segar memiliki badan yang keras dan kenyal. Jika udang terasa lembek atau berlendir, sebaiknya jangan dibeli.

Baca Juga : Penyebab Sate Keras atau Kering, Intip Kesalahannya!

Cara Menyimpan Udang dengan Benar

Jika kamu membeli udang untuk dimasak nanti, penyimpanan yang tepat sangat penting agar udang tidak cepat rusak.

Tips menyimpan udang:

• Jika ingin digunakan dalam waktu dekat (1-2 hari), simpan di dalam kulkas dengan wadah tertutup dan tambahkan es batu di atasnya.
• Jika ingin disimpan lebih lama, masukkan ke dalam freezer dalam wadah kedap udara. Namun, jangan menyimpan terlalu lama karena bisa memengaruhi tekstur dan rasanya.
• Saat ingin memasak udang yang beku, jangan mencairkannya di suhu ruangan. Sebaiknya pindahkan ke kulkas semalaman atau rendam dalam air dingin mengalir.
• Jangan pernah membekukan kembali udang yang sudah dicairkan karena akan merusak teksturnya.

Cara Membersihkan Udang Agar Tidak Amis

Membersihkan udang dengan benar sangat penting agar tidak amis dan lebih sehat saat dikonsumsi.

Langkah-langkah membersihkan udang:

1. Cuci udang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

2. Kupas kulit udang mulai dari bagian kepala hingga ekor. Jika ingin tampilan udang lebih cantik saat disajikan, ekornya bisa dibiarkan.

3. Hilangkan kotoran di punggung udang dengan cara membelah sedikit bagian punggung dan menarik keluar tali hitam yang ada di dalamnya.

4. Gunakan jeruk nipis atau air garam untuk menghilangkan bau amis, tetapi jangan terlalu lama merendamnya agar rasa udang tidak berubah.

5. Keringkan udang dengan tisu dapur sebelum dimasak agar bumbu lebih mudah meresap.

Baca Juga : Apakah Makan Mie Menyebabkan Jerawat? Ini Faktanya

Cara Masak Udang yang Benar

Udang adalah bahan makanan yang tidak boleh dimasak terlalu lama, karena akan membuat dagingnya menjadi keras dan kehilangan rasa manis alaminya.

a) Menggoreng Udang

• Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum memasukkan udang.
• Tumis atau goreng dalam minyak yang cukup, tetapi jangan sampai terendam seluruhnya.
• Gunakan api sedang dan masak hanya dalam waktu 2-3 menit hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
• Tambahkan bawang goreng Nion-Nion setelah udang matang untuk memberikan aroma gurih yang lebih sedap.

b) Merebus Udang

• Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan rempah-rempah seperti daun salam atau jahe untuk mengurangi bau amis.
• Masukkan udang ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit.
• Segera angkat dan masukkan ke dalam air es agar proses memasaknya berhenti dan udang tetap lembut.

c) Menumis Udang

• Panaskan sedikit minyak atau mentega dalam wajan.
• Tumis bawang putih, cabai, atau rempah-rempah sesuai selera hingga harum.
• Masukkan udang dan aduk selama 2-3 menit saja, jangan terlalu lama agar tetap juicy.
• Taburkan bawang goreng Nion-Nion sebagai pelengkap untuk menambah kelezatan.

Gunakan Kulit Udang untuk Kaldu Lezat

Jangan langsung membuang kepala dan kulit udang setelah dikupas. Kulit udang bisa dijadikan kaldu yang gurih untuk sup atau saus!

Cara membuat kaldu udang:

1. Cuci bersih kepala dan kulit udang.

2. Tumis dengan sedikit minyak hingga berubah warna menjadi kemerahan.

3. Tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit.

4. Saring kaldu dan gunakan sebagai dasar sup atau saus udang.

Dengan cara ini, tidak ada bagian udang yang terbuang sia-sia, dan kamu bisa mendapatkan rasa umami yang lebih kuat dalam masakanmu.

Baca Juga : Ingin Tahu Bekal yang Tidak Mudah Basi? Ini Tipsnya!

Tips Tambahan Agar Masakan Udang Makin Lezat

• Gunakan bumbu segar seperti bawang putih, jahe, dan daun ketumbar untuk menambah aroma dan rasa yang khas.
• Jangan memasak udang dalam jumlah banyak sekaligus agar panas bisa merata dan udang tidak overcooked.
• Jika membuat udang bakar, oleskan sedikit mentega atau minyak zaitun agar tidak lengket di panggangan.
• Untuk udang crispy, gunakan tepung berbumbu dan goreng dalam minyak panas agar hasilnya renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam.
• Tambahkan bawang goreng Nion-Nion sebelum disajikan untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.

Masak Udang dengan Benar, Tambahkan Bawang Goreng Nion-Nion

Coba Bawang Goreng di Nion Nion Disini!

Memasak udang mungkin terlihat sederhana, tetapi ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan agar hasilnya menjadi sempurna. Mulai dari memilih udang segar, menyimpan dengan benar, hingga teknik memasak yang tepat, semuanya berpengaruh terhadap hasil akhir masakan.

Jika ingin udang tetap lembut dan tidak amis:

• Jangan memasaknya terlalu lama, cukup 2-3 menit saja.
• Gunakan bumbu yang tepat agar rasa udang semakin lezat.
• Manfaatkan kulit udang sebagai kaldu untuk menambah kelezatan masakan.

Dan yang paling penting, tambahkan bawang goreng Nion-Nion untuk menyempurnakan hidanganmu. Bawang goreng ini sudah dipercaya oleh Horeka (Hotel, Restoran, Kafe) untuk #MenyempurnakanSetiapMasakan.

Jadi, tunggu apa lagi? Coba sendiri cara masak udang yang benar di rumah, dan jangan lupa gunakan bawang goreng Nion-Nion agar masakanmu semakin istimewa!