Cara Mengeringkan Bawang Goreng – Apakah kamu memiliki masalah dalam menyimpan bawang goreng akhir-akhir ini? Bawang goreng merupakan pelengkap makanan, siapapun bisa membuatnya. 

Namun, masalah yang sering dihadapi adalah: bawang goreng yang mudah melempem atau apek setelah beberapa waktu. Ini bisa menjadi masalah besar, terutama jika kamu memilikinya dalam jumlah banyak. 

Sekarang, yang kamu perlukan adalah bagaimana cara mengeringkan bawang goreng dan membuatnya tidak apek/tengik. Tentunya, solusi yang bisa digunakan untuk bawang goreng baru, maupun bawang yang lama. 

Yuk pelajari cara mengeringkan bawang goreng agar tetap awet, serta faktor-faktor yang mempengaruhi ketahanannya berikut.

Normalnya Umur Bawang Goreng Tanpa Tepung

Bawang goreng tanpa tepung umumnya memiliki daya tahan yang lebih pendek dibandingkan dengan bawang goreng yang menggunakan tepung sebagai lapisan pelindung.

Dalam kondisi penyimpanan yang baik, bawang goreng tanpa tepung biasanya dapat bertahan selama 1–2 minggu pada suhu ruang, tergantung pada kelembapan udara di sekitar penyimpanan. 

Jika disimpan di dalam wadah kedap udara dan di tempat yang kering, umur simpannya bisa mencapai 1 bulan. Namun, jika tidak dikeringkan dengan baik sebelum penyimpanan, bawang goreng akan lebih cepat melempem dan kehilangan kerenyahannya.

Sementara itu, untuk bawang goreng dengan tepung ringan dan disimpan dalam wadah kedap udara dengan silica gel, umur simpannya memang bisa lebih lama, tapi tetap ada batasnya. Berikut estimasinya: 

• Suhu Ruang: Bisa bertahan 2–3 bulan jika benar-benar kering dan wadahnya kedap udara.
• Kulkas: Bisa tahan 3–6 bulan, karena suhu dingin memperlambat ketengikan.
• Freezer: Bisa tahan 6–12 bulan, dengan catatan penyimpanannya sangat rapat dan kering.

Jika bawang goreng dibuat untuk jualan, mungkin bisa di tes dulu apakah bawang tetap renyah setelah 6 bulan atau tidak. Jika ada perubahan rasa atau bau, berarti lebih baik jual dalam kemasan yang habis dalam 3–6 bulan aja. 

Namun sejauh ini, bawang goreng Nion Nion bisa bertahan dengan baik hingga 6-12 bulan. Tentu saja dengan catatan pengeringan yang maksimal dan penyimpanan yang rapi. Jika ingin tahu lebih banyak soal merek bawang goreng ini, buka di bawanggorengnion.com.

Baca juga: Mau jualan bawang goreng? Gabung reseller dari pabriknya disini

Ketahui Penyebab Bawang Goreng Mudah Melempem dan Apek

Agar bawang goreng tetap renyah dan tidak cepat apek, penting untuk memahami beberapa penyebab utama yang membuatnya mudah melempem:

1. Kandungan Minyak Berlebih

Setelah digoreng, bawang masih mengandung minyak yang dapat mempercepat kelembapan serta membuatnya tidak tahan lama. 

Minyak berlebih yang tidak dikeringkan dengan benar bisa menyebabkan tekstur bawang goreng menjadi berminyak dan cepat melempem.

2. Penyimpanan di Tempat Lembap

Udara lembab adalah musuh utama bawang goreng. Jika bawang goreng disimpan di tempat yang lembap, mereka akan menyerap uap air dari udara, sehingga teksturnya menjadi lembek dan rasa menjadi kurang enak.

Misalnya menyimpan bawang goreng di kulkas, ini adalah salah satu cara yang sebenarnya tidak disarankan. Kulkas memiliki kelembaban yang bisa membuat bawang goreng kehilangan kerenyahannya atau bahkan menyerap bau dari makanan lain.

Namun, jika kamu ingin memperpanjang usia bawang goreng dan harus masuk kulkas/freezer, bungkus dengan rapat! Masukkan bawang goreng ke dalam plastik ziplock, atau toples kedap udara sebelum dimasukkan ke kulkas. 

3. Kurang Matang

Penggorengan yang tidak dilakukan hingga benar-benar matang dapat membuat bawang goreng masih mengandung kadar air yang tinggi. Hal ini menyebabkan ketahanannya menurun dan berisiko cepat basi.

4. Wadahnya Tidak Rapat

Udara yang masuk ke dalam wadah penyimpanan bisa membawa kelembapan yang akan membuat bawang goreng cepat melempem. Oleh karena itu, menggunakan wadah yang kedap udara sangat disarankan.

Baca juga: Cara membedakan bawang goreng asli dan palsu, ini ciri-cirinya!

Cara Mengeringkan Bawang Goreng Agar Bertahan Lama

Selain keempat faktor di atas, pengeringan setelah penggorengan sangat penting perlu lebih diperhatikan. Tanpa proses pengeringan yang baik, bawang goreng akan tetap menyerap minyak yang tersisa, sehingga memperpendek umur simpannya.

Untuk mendapatkan bawang goreng yang renyah dan tahan lama, coba kiat-kiat cara mengeringkan bawang goreng berikut:

• Setelah bawang selesai digoreng, segera tiriskan menggunakan saringan kawat atau kertas minyak. Proses ini akan membantu mengurangi kandungan minyak berlebih pada bawang goreng.
• Letakkan bawang goreng di atas tisu dapur atau kertas penyerap minyak. 
• Sebaiknya ganti kertas tisu secara berkala jika sudah terlalu banyak menyerap minyak agar bawang tidak kembali lembap.
• Bawang goreng yang masih panas sebaiknya didiamkan beberapa saat hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. 
• Jika masih dalam kondisi hangat saat disimpan, uap panas yang terperangkap di dalam wadah dapat membuatnya cepat lembap dan melempem.
• Keringkan kembali bawang goreng dengan oven atau air fryer setelah proses penggorengan. Panggang pada suhu rendah (sekitar 100°C) selama 5–10 menit, untuk mengeringkan minyak yang masih menempel.

Setelah proses pengeringan selesai, perhatikan cara penyimpanannya. Pastikan bawang goreng disimpan dalam wadah kedap udara, seperti toples kaca atau plastik dengan penutup rapat. 

Kamu juga bisa menambahkan silica gel food grade untuk membantu menyerap kelembapan di dalam wadah. Jika tidak memiliki silica gel, bisa menggunakan kertas nasi atau kertas minyak yang diletakkan di dalam wadah penyimpanan. 

Kertas ini berfungsi menyerap minyak dan uap air yang dapat mempengaruhi kerenyahan bawang goreng.

Mau yang Simpel? Coba Bawang Goreng Nion Nion!

Yuk Coba Bawang Goreng Nion Nion!

Jika kamu khawatir tidak bisa memenuhi standar pengeringan dan penyimpanan bawang goreng, khususnya untuk jualan. Produsen bawang goreng Nion Nion membuka peluang kerjasama. 

Nion Nion menyediakan program: 

• Reseller dengan harga khusus
• Pembelian untuk hotel, cafe, dan restoran/rumah makan dengan harga khusus
• Dan pembelian satuan untuk ibu rumah tangga!

Jika takut apakah bawang goreng ini bagus atau tidak, tim kami bisa datang langsung membawa sampel. Nantinya kamu bisa memilih ingin mencoba bawang goreng grade apa. Informasi lebih lanjut, silahkan klik tombol whatsapp admin ya. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati bawang goreng yang tetap renyah dan lezat dalam waktu yang lebih lama. Tanpa khawatir akan cepat melempem atau apek. Selamat mencoba!