Minyak Bawang Putih Goreng – Di restoran Italia mereka menyajikan masakan lebih dari sekadar pasta. Salah satu alasan kenapa banyak orang menyukai hidangan di restoran tersebut karena minyaknya yang enak dan beraroma.

Di Indonesia, kita juga sering merasa bahwa bumbu dalam mie ayam terasa sangat enak dan wangi. Ternyata rahasianya ada pada minyak bawang putih goreng yang digunakan. Untungnya, membuat minyak bawang putih goreng sendiri di rumah itu sangat mudah. Kamu bisa memasak bawang putih dan minyak bersama-sama di atas kompor untuk menambah rasa, atau cukup menambahkan bawang putih ke dalam stoples dan membiarkannya di dalam minyak selama beberapa hari.

Berikut ini resep membuat minyak bawang putih goreng yang sangat enak dengan panduan praktis. Resep ini terinspirasi dari tulisan wikihow.

Bahan-bahan:

1. Minyak bawang putih goreng:
2. 4 siung bawang putih segar
3. 120 ml minyak zaitun
4. Minyak bawang putih mentah:
5. 8 siung bawang putih segar
6. 450 ml minyak zaitun

Cara Membuat Minyak bawang putih goreng

Untuk membuat minyak bawang, akan kita bagi dalam dua tahap. Tahap pertama adalah vase persiapan bawang mentah dan penggorengan.

1. Hancurkan 4 siung bawang putih dalam wajan dan tuangkan 120 ml minyak zaitun ke atasnya. Hancurkan bawang putih menggunakan bawang putih langsung ke dalam wajan. Tumis bawang putih dengan 120 ml minyak zaitun hingga bawang putih tersebar merata di dalam wajan.
2. Kamu tidak perlu mengupas bawang putih sebelum memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih. Kulitnya akan tertinggal di press saat Kamu menggilingnya. Kamu bisa mengganti minyak zaitun dengan minyak apa pun yang Kamu suka.
3. Panaskan campuran dengan api kecil selama 3 hingga 5 menit. Panas akan membantu melepaskan rasa bawang putih ke dalam minyak. Masak campuran tersebut, aduk sesekali, hingga bawang putih berubah warna menjadi cokelat muda dan sedikit renyah.
4. Pastikan minyak tidak mendidih. Jika minyak terlalu panas, rasa dan konsistensinya akan berkurang. Sedikit panas sudah cukup.
5. Jangan biarkan bawang putih gosong. Bawang putih yang dimasak hingga menjadi gelap bisa membuat minyak bawang putih goreng menjadi pahit dan tak enak. Jadi, jangan sampai memasaknya terlalu lama.

.

Mau bawang putih goreng rendah minyak dan siap makan? Beli disini

.

.

Tahap kedua:

1. Angkat panci dari api dan tuangkan campuran ke dalam stoples. Biarkan campuran menjadi dingin sepenuhnya sebelum menutup toples kedap udara. Ini akan mencegah terbentuknya uap air di dalam wadah dan merusak minyak.
2. Jika Kamu tidak ingin ada potongan bawang putih di dalam minyak, gunakan saringan saat menuang campuran. Jika ada potongan bawang putih di dalam minyak, rasa minyak akan lebih kuat karena bawang putih terendam terus menerus.
3. Simpan minyak di lemari es selama 5 hari. Kocok toples sesekali untuk mencampur rasa. Buang minyak setelah 5 hari jika tidak digunakan, untuk alasan keamanan dan untuk menghindari bakteri berbahaya.
4. Jangan pernah menyimpan minyak bawang putih pada suhu kamar. Hal ini dapat menyebabkan botulisme, keracunan makanan yang berpotensi fatal, yang sering ditemukan pada makanan kaleng atau makanan yang diawetkan.
5. Kamu dapat membekukan minyak bawang putih hingga 1 tahun jika ingin menyimpannya lebih lama.

Minyak bawang putih mentah

1. Hancurkan 8 siung bawang putih menggunakan punggung pisau

Letakkan bawang putih di atas talenan plastik, keramik, atau kaca. Kemudian, hancurkan setiap bawang putih menggunakan ujung pisau yang rata, tekan dengan telapak tangan. Tekan bawang putih cukup keras agar kulitnya terkelupas.

Biarkan bawang putih dengan kulitnya sambil ditumbuk. Jika tidak, bawang putih akan terlalu licin dan Kamu bisa melukai diri sendiri dengan pisau. Jangan gunakan talenan kayu. Kayunya bisa menyerap sebagian rasa bawang putih.

2. Angkat dan buang kulit bawang putih.

Kulitnya mudah lepas saat diremas. Buang kulit bawang putih ke tempat sampah atau kompos. Jika kulitnya sulit dikupas, hancurkan bawang putih sedikit lagi. Tempatkan bawang putih yang dihancurkan dengan 450 ml minyak zaitun ke dalam stoples. Stoples kaca dengan tutup kedap udara dapat digunakan.

Setelah menutup stoples, kocok beberapa kali agar bawang putih dan minyak tercampur. Kamu bisa menggunakan minyak jenis lainnya, seperti minyak alpukat atau minyak biji anggur, tergantung rasa yang Kamu inginkan atau yang tersedia di dapur kamu. Tambahkan bumbu atau rempah untuk mendapatkan rasa yang berbeda

3. Simpan toples di lemari es selama 2 hingga 5 hari.

Ini akan memberi cukup waktu untuk rasa menyatu. Pastikan toples tertutup rapat saat disimpan di lemari es agar minyak tetap segar. Jika Kamu mencoba menggunakan minyak sebelum 2 hari, rasanya mungkin tidak cukup kuat.

Buang minyak setelah 5 hari. Jika tidak, Kamu akan berisiko lebih besar terkena botulisme, yaitu sejenis keracunan makanan yang bisa berakibat fatal. Kamu juga dapat membekukan minyak bawang putih hingga 1 tahun.

Bumbu Tambahan untuk Meningkatkan Rasa

1. Herbal kering (lavender, timi, peterseli, kemangi, dll.)
2. Rempah-rempah
3. Serpihan cabai kering
4. Zaitun
5. kulit jeruk
6. Merica
7. Bunga kering yang bisa dimakan

Cara Memilih Minyak yang Tepat

1. Jika Kamu menggunakan minyak hanya untuk memasak, gunakan minyak netral yang tahan panas tinggi, seperti minyak kanola, minyak sayur, atau minyak biji anggur.
2. Untuk minyak yang menyehatkan jantung, pilih minyak zaitun extra-virgin atau minyak alpukat, karena mengandung lemak tak jenuh tunggal.
3. Jika Kamu menginginkan rasa yang unik, cobalah minyak wijen. Ini adalah salah satu minyak terkuat dan akan memberi Kamu rasa yang enak dan pedas.

Yang Perlu Diperhatikan

1. Jangan tinggalkan minyak panas tanpa pengawasan di atas kompor. Minyak dapat memercik dan menyebabkan luka bakar atau menyalakan api.
2. Jangan menyimpan minyak bawang putih pada suhu kamar atau lebih dari 5 hingga 7 hari. Ini dapat menyebabkan botulisme, bakteri yang hidup dalam makanan kaleng atau makanan yang diawetkan. Botulisme dapat menyebabkan keracunan makanan yang fatal.

Peralatan yang perlu disiapkan

Minyak bawang putih goreng:

1. Penggorengan
2. Alat untuk geprek bawang putih
3. Sendok
4. Wadah kedap udara

Minyak bawang putih mentah:

1. Pisau besar dan lebar
2. Talenan (plastik, keramik, atau kaca)
3. Stoples dengan penutup yang rapat