Resep Ayam Geprek – Ayam geprek adalah menu khas Indonesia yang sangat populer. Ayam geprek biasanya berupa ayam goreng tepung yang digeprek atau diulek bersama sambal bawang yang pedas. 

Ayam geprek disebut demikian karena cara penyajiannya yang unik, yaitu ditekan atau digeprek hingga sambalnya menyatu dengan ayam. 

Kata “geprek” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti menumbuk atau menghancurkan dengan tekanan. Inilah yang menjadi ciri khas utama dari menu ini.

Jika kamu ingin mencobanya namun dengan bumbu yang sederhana, yuk cobain resep ayam geprek di bawah ini. Mulai dari bahan hingga tips memasak ayam untuk potongan yang berbeda, ada!

Ciri Khas Ayam Geprek Yang Perlu Kamu Tahu

1. Ayam Goreng Tepung yang Dihancurkan: Ayam yang digunakan biasanya digoreng dengan lapisan tepung berbumbu. Setelah matang, ayam ditekan atau dihancurkan, tapi tidak sampai benar-benar hancur.
2. Sambal Segar: Sambal bawang adalah ciri khas yang paling menonjol. Sambalnya dibuat dari bahan sederhana: cabai, bawang putih, garam, dan minyak panas, sehingga rasa pedasnya terasa segar.
3. Level Pedas yang Bisa Disesuaikan: Ayam geprek biasanya menawarkan berbagai level pedas, mulai dari “no pedas” hingga level pedas ekstrem sesuai selera konsumen.
4. Variasi Topping: Meski awalnya sederhana, kini banyak inovasi, seperti menambahkan topping keju parut, saus mozarella, telur mata sapi, atau saus rempah.
5. Penyajian Praktis: Biasanya disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan kadang tahu/tempe goreng, menjadikannya menu praktis yang cocok untuk makan siang atau malam.

Ayam geprek menjadi favorit banyak orang karena perpaduan rasa gurih ayam tepung dan pedasnya sambal yang bikin nagih! Apa kamu mau mencoba dengan variasi tertentu?

Baca juga: Cari Bawang Goreng Untuk Dijual? Dapatkan Dari Pabriknya

Resep Ayam Geprek Dengan Bumbu Sederhana

Untuk membuat ayam geprek, kamu akan butuh:

1. Ayam goreng tepung
2. Sambal bawang 

Berikut resep ayam geprek dengan bumbu sederhana yang menghasilkan ayam empuk dan sambal bawang yang mantap:

Bahan-Bahan Ayam:

• Daging ayam 500 gram 
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih halus
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Bawang:

• 10 cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• 3 sdm minyak panas (sisa menggoreng ayam)

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung:

1. Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih halus. Diamkan 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Kocok telur dalam mangkuk.
3. Campur tepung terigu dan maizena di wadah lain, tambahkan sedikit garam bila perlu.
4. Celupkan ayam ke kocokan telur, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga tertutup rata.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang sempurna. Tiriskan.

Membuat Sambal Bawang:

1. Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula hingga agak halus (tekstur masih kasar).
2. Panaskan minyak (sisa menggoreng ayam), lalu siramkan ke sambal. Aduk rata.

Cara Penyajian Ayam Geprek:

1. Letakkan ayam goreng di atas cobek berisi sambal.
2. Geprek (tekan) ayam menggunakan ulekan hingga sambalnya menyatu.
3. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan (timun, kol), atau tambahan tahu/tempe goreng.

Baca juga: Resep Ayam Katsu Empuk Dan Lembut, Teksturnya Pasti Juicy

Tips Agar Daging Ayam Empuk:

Jika menggunakan ayam kampung, pilihlah yang masih mudah. Untuk ayam negeri atau broiler, cari yang masih segar. Rebus sebentar ayam sebelum digoreng, agar matang merata dan teksturnya lebih lembut. 

Soal apakah ayam langsung digoreng atau direbus dulu, itu tergantung pada pilihan. Namun Nion Nion merekomendasikan jika: 

• Potongan Kecil-Sedang: Cukup dimarinasi saja.
• Potongan Besar (Dada/Paha Utuh): Sebaiknya direbus dulu agar lebih empuk dan matang sempurna.

1: Marinasi Dulu (Langsung Goreng)

Hasil: Ayam memiliki rasa bumbu yang meresap dan teksturnya tetap juicy. Cocok untuk ayam yang ukurannya kecil hingga sedang.

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan bumbu (air jeruk nipis, garam, dan bawang putih).
2. Diamkan 15-20 menit agar bumbu meresap.
3. Langsung lanjut ke proses pelapisan tepung dan goreng.

Opsi 2: Rebus Dulu Baru Goreng

Hasil: Ayam lebih empuk dan matang hingga ke dalam, terutama jika potongan ayamnya besar.

Langkah:

1. Rebus ayam dengan bumbu sederhana (garam, bawang putih, dan daun salam) hingga setengah matang.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Marinasi ringan dengan bumbu agar tetap gurih.
4. Lanjutkan ke proses pelapisan tepung dan goreng.

Baca juga: Resep Masakan Ayam Sederhana Dari Thailand, Pasti Sehat & Enak!

Yuk Tambahkan Bawang Goreng di Ayam Gepreknya

Coba Bawang Goreng di Nion Nion Disini!

Kamu bisa membuat taburan antara bawang goreng Sumenep atau Brebes. Tidak perlu membuatnya sendiri atau bingung mencari kedua jenis bawang merah tersebut. Sekarang sudah ada bawang goreng Nion Nion. 

Bawang goreng ini sudah siap pakai, cocok untuk kebutuhan masakan sehari-hari. Kamu bisa memesan ukuran kemasan sesuai kebutuhan: 

• 250 gr
• 100 gr
• 500 gr
• atau 1 kg

Bawang goreng Nion Nion asli bawang dan renyah. Dapat bertahan hingga 8 bulan penyimpanan karena dikeringkan dengan maksimal. Jadi tidak perlu khawatir sisa bawang goreng bulan ini tidak habis, bulan depan masih bisa digunakan. 

Kalau sambalmu sangat pedas, pilih varian bawang goreng brebes untuk menyeimbangkan rasa. Namun jika ingin tampilannya cantik dan  gurih, pilih bawang goreng sumenep. Yuk dapatkan sekarang juga, klik tombol chat admin Nion yaa…

References:

Resep Ayam Geprek Jadi JUMBO: Lebih Krispi, Gurih, Pedas!

Produsen bawang goreng Nion Nion – Maps