Resep Ayam Katsu – Halo sobat Nion, siapa disini yang selalu gagal membuat chicken katsu atau katsudon yang empuk dan juicy? ternyata untuk mencapai tekstur tersebut ada rahasianya. 

Jika ayam katsu yang kamu buat cenderung keras dan dagingnya kering, kemungkinan besar kurang tepat dalam memilih bagian ayam. Selain itu, proses memasak, penggunaan api, dan faktor lainnya juga bisa berpengaruh. 

Jika kamu sudah pernah membuatnya, yuk koreksi lagi dengan resep baru ayam katsu ala chef Luvita. Untuk yang belum pernah mencoba resep ini, yuk sekalian kenalan dulu dengan makanan khas jepang yang satu ini. 

Apa Itu Katsu atau Katsudon? 

Chicken katsu adalah hidangan Jepang berupa potongan daging ayam yang dipotong tipis, dilapisi dengan tepung roti (panko), lalu digoreng hingga berwarna keemasan. 

Sementara itu, Katsudon adalah versi lebih lengkap dari katsu. Ini adalah hidangan berupa mangkuk nasi yang diberi topping tonkatsu (katsu berbahan daging goreng) atau chicken katsu, yang dimasak dengan telur setengah matang dan kuah berbumbu yang manis-gurih.

Kata “katsu” berarti potongan daging goreng, sedangkan “don” adalah singkatan dari donburi, yaitu mangkuk nasi.  

Katsudon sering dinikmati sebagai makanan berat, dan dalam budaya Jepang, hidangan ini juga dianggap membawa keberuntungan, terutama bagi pelajar menjelang ujian, karena kata “katsu” berarti “menang” dalam bahasa Jepang.

Baca Juga: Resep Salad Sayur Untuk Diet Hanya 4 Bahan, Coba Dalam 7 Hari! 

Rahasia Resep Ayam Katsu Empuk dan Lembut

Keduanya sangat lezat dan cukup populer di luar Jepang juga. Apa kamu pernah mencobanya? Jika belum, yuk catat tips memasak, bahan-bahan, dan resep yang Nion Nion bagikan berikut ini. 

Tips Memasak: 

1. Gunakan irisan paha ayam untuk hasil yang empuk dan juicy
2. Sebelum dimasak, marinasi ayam dengan garam dan lada, diamkan 10-15 menit
3. Gunakan minyak goreng yang cukup agar ayam matang merata
4. Gunakan api kecil, ayam perlu sering di balik agar matang merata

Bahan-Bahan Chicken Katsu:

• Paham ayam 
• Garam dan lada – Secukupnya (untuk marinasi).
• Tepung terigu – 100 gram atau secukupnya untuk membalut ayam yang telah dimarinasi
• Tepung roti (panko) 200 gram – Untuk membalur ayam agar renyah
• Minyak goreng – Secukupnya (untuk menggoreng).
• Telur – 2 butir (kocok lepas). 

Bahan Saus Suki:

• 2 setengah sdm kecap
• 2 sdm saus manis jepang (opsinya cuka apel + madu)
• 1 sendok teh gula
• 4 sendok makan air

Bahan lainnya: 

• ½ bawang bombay
• Telur 2 butir

Baca Juga: Mau Hampers Bawang Goreng Untuk Natal? Termurah Di Nion Nion

Cara Membuat Resep Chicken Katsu

1. Marinasi Ayam: 

Lumuri dada ayam yang telah dipipihkan dengan garam dan lada. Agar meresap, simpan ayam selama 10-15 menit

2. Pelapisan Ayam:  

• Kocok lepas 2 butir telur, taburi sedikit garam. Ini berperan sebagai perekat ayam dan tepung roti
• Gulingkan ayam ke dalam tepung terigu hingga tertutup rata. 
• Celupkan ayam ke dalam telur kocok.  Angkat 
• Gulingkan ayam ke dalam tepung roti (panko) hingga semua permukaan tertutup tebal.  

3. Menggoreng:  

• Panaskan minyak goreng, turunkan suhunya setelah ayam dimasukan agar tidak mudah gosong
• Goyangkan wajan beberapa saat di awal, saat pertama kali dicelupkan dalam minyak panas. Cara ini untuk mencegah tepung melekat pada wajan.
• Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang, rutinlah untuk membalik ayam agar matang dengan sempurna. 
• Angkat dan tiriskan ayam supaya tidak terlalu berminyak 
• Iris ayam menjadi beberapa bagian

Cara Membuat Saus Suki:

• Siapkan wadah kecil, masukkan kecap, saus manis jepang, gula dan 4 sdm air. Aduk rata
• Di wadah yang lain, kocok 2 butir telur, sisihkan
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan kecil, tumis bawang bombay sebentar lalu masukkan saus suki. 
• Letakkan ayam katsu yang sudah digoreng di atas tumis bawang bombay dan saus suki tadi. Tuang juga kocokan telur di pinggirannya
• Aduk sedikit telurnya agar tercampur bersama saus suki. Masak hingga telur setengah matang. Angkat lalu tuang di atas piring bersama nasi hangat dengan taburan bawang goreng

Taburan bawang goreng pada resep ayam katsu bersifat opsional, sama seperti taburan daun bawang dan irisan kubis. Kamu bisa menggunakan taburan apapun sesuai selera. 

Karena dimasak bersama telur, akan lebih cocok dengan bawang goreng sumenep atau brebes. Aroma bawang goreng akan menutup bau telur yang kurang enak untuk sebagian orang). 

Pakai Bawang Goreng Original Nion Nion

Coba Bawang Goreng di Nion Nion Disini!

Masak jadi lebih simpel dengan bawang goreng Nion Nion. Taburkan bawang goreng sumenep dan brebes sesuai selera pada setiap makanan mu. 

Bawang goreng ini bisa bertahan beberapa bulan, akan tetap renyah dengan penyimpanan yang rapi. Yuk pilih jenis bawang goreng dan ukuran kemasannya: 

• Bawang goreng sumenep dan brebes
• Kemasan 250gr, 500gr, atau 1 kg
• Gratis ongkir untuk pengiriman jabodetabek*
• Bisa pesan satuan atau kuantitas besar

Mau coba? yuk klik tombol chat admin Nion Nion di whatsapp untuk mendapatkan bawang goreng dengan harga terbaik. Cocok untuk pendamping makan, dijual kembali, atau topping berbagai makanan.

Selamat mencoba!

Reference: 

Best Chicken Katsudon With Suki Sauce – Hou

Bawang goreng kemasan premium Nion Nion – Produsen bawang goreng