Resep Mapo Tofu China – Apakah kamu salah satu yang tertarik dengan segala makanan china, karena sering menonton dramanya? Jika iya, kita satu jalur.

Ada banyak informasi soal resep negeri tirai bambu baik menggunakan bahasa asing, atau telah ditulis ulang. Salah satunya, resep mapo tofu china yang satu ini.

Resep ini ditulis langsung oleh Guo Wei, penulis resep-resep klasik hingga modern dari masakan china. Ada banyak resep yang terlihat enak, mulai dari mie hingga daging, dari masakan yang mudah hingga level sulit.

Resep mapo tofu china yang ditulis Guo adalah resep asli atau klasik. Bumbu-bumbunya sangat khas. Untuk menciptakan rasa yang sama, kamu mungkin perlu membeli bumbu-bumbunya secara online.

Oleh karena itu, Nion Nion sengaja menulis ulang resep ini dengan sedikit perubahan pada bumbunya. Rasanya mungkin tidak akan sama persis, tapi kamu masih bisa menikmatinya. Lagi pula, lidah kita mungkin menerima secara berbeda rasa yang menurut mereka “enak”.

Sudah siap membuat Mapo Tofu halal? simak resepnya setelah informasi berikut ini.

Baca Juga: Suka acar? Ini dia resep acar bawang bombay renyah

Asal Usul Nama “Tahu Mapo”

Nama Mapo diyakini berasal dari nama penemunya, “Mapo”, yang mengelola restoran kecil lebih dari satu abad yang lalu di Chengdu, ibu kota provinsi Sichuan, China. Namun, ternyata “Mapo” bukanlah sekadar nama; melainkan deskripsi dari tokoh pencetusnya yang secara harfiah berarti seorang wanita tua berwajah bopeng.

Resep Tahu Mapo versi klasik harus dibuat dari 3 bumbu utama. Apa saja? pasta kacang cabai atau Doubanjiang, lada sichuan, dan fermentasi kacang hitam. Ketiga bahan tersebut mungkin sulit ditemukan, atau harus dipesan secara online.

Ketiganya adalah bahan utama agar rasa mapo tahu sama dengan versi klasiknya. Jika ada perubahan bumbu, maka rasanya tidak akan sama. Bahkan lada sichuan memiliki rasa yang berbeda dengan yang biasa digunakan di Indonesia.

Jangan lupa! mapo tofu adalah masakan yang pedas.

Baca Juga: Lagi flu? ini dia manfaat makan bawang putih saat flu

Resep Mapo Tofu China yang Halal

Meskipun rasanya tidak akan sama persis dengan versi aslinya, namun perbedaan rasanya tidak akan teralu jauh. Jangan khawatir. Nion Nion hanya mengubah sebagian kecil bahan-bahannya saja, agar bisa diamakan dengan halal.

Mau bawang goreng kemasan praktis? Cek Disini

Bahan-bahan yang digunakan:

Untuk Tahu

• 600 g tahu biasa – lembut atau sedang keras
• 1 sendok teh garam

Untuk Saus

• 2 sendok makan minyak goreng
• 100 g daging cincang (gunakan daging apapun)
• 1 sdt jahe cincang
• 2 sdm pasta kacang cabai Sichuan atau Broad bean paste
• 1 sdm kacang hitam fermentasi
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm cuka dapur
• 400 ml air
• 2 sdm tepung maizena – dicampur dengan 3 sendok makan air

Bahan Tambahan

½ sendok teh lada Sichuan bubuk – atau sesuai selera
1 batang daun bawang
1 sdm bawang goreng – untuk hiasan

Baca Juga: Kamu dracin lovers? Intip nih resep tumis kangkung tauco ala drama china

Cara Memasak Mapo Tofu

1. Rebus: Langkah ini membantu tahu agar tetap kenyal dan tidak pecah saat dipegang. Potong tahu menjadi kubus dan masukkan perlahan ke dalam panci berisi air dingin. Tambahkan 1 sendok teh garam. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api selama 1 menit. Tiriskan tahu dan sisihkan.
2. Goreng: Panaskan wajan hingga panas dan tambahkan minyak (jika menggunakan wajan anti lengket, tambahkan minyak terlebih dahulu, lalu panaskan). Masukkan daging cincang dan jahe cincang. Tumis hingga daging mengendur dan pucat. Tambahkan pasta kacang cabai Sichuan, kacang hitam fermentasi, bubuk/serpih cabai, dan bawang putih cincang. Goreng hingga tercampur rata dan aroma semakin kuat di udara.
3. Masak Bersama: Langkah ini memungkinkan tahu menyerap wangi cairan masakan yang mengental menjelang akhir. Tuangkan cuka dan air. Didihkan dan perlahan masukkan tahu yang sudah ditiriskan. Biarkan mendidih dengan api besar selama sekitar 5 menit (terbuka).
4. Sambil menunggu, campurkan tepung maizena dengan air dingin dalam mangkuk kecil. Jika waktu hampir habis, kecilkan api menjadi sedang. Tuangkan setengah adonan (pastikan diaduk rata terlebih dahulu). Biarkan mendidih selama 10 detik atau lebih, lalu tuangkan setengah lainnya.
5. Aduk perlahan agar bahan pengental tersebar secara merata.

Mau bawang goreng kemasan praktis? Cek Disini

Setelah saus cukup kental, tambahkan lada Sichuan bubuk dan taburkan daun bawang cincang di atasnya. Aduk dan angkat dari api. Setelah disajikan dalam wadah, barulah diberikan taburan bawang goreng agar wangi. Gunakan sejumlah selera.

Untuk bawang goreng, kamu bisa coba bawang goreng Nion Nion. Ada pilihan bawang brebes dan sumenep untuk jenis masakan yang berbeda. Misalnya brebes, lebih cocok jika dimakan langsung daripada sumenep.

CATATAN

• Tahu Mapo klasik menggunakan tahu biasa yang berbentuk balok dan biasanya direndam dalam air.
• Merek pasta kacang cabai Sichuan (alias doubanjiang pedas) mungkin berbeda dalam rasa asin, pedas, dan tekstur. Sesuaikan jumlahnya. Pixian Douban adalah merek terkenal, untuk hidangan ini.
• Resep ini cukup pedas. Sesuaikan jumlah cabai bubuk (cabai serpih) dan lada Sichuan bubuk. Jika perlu, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asin.

Mapo tofu sangat enak dinikmati selagi panas, namun hati-hati agar lidah tidak terbakar. Itulah resep mapo tofu china halal yang dapat kamu coba. Jika kamu khawatir dengan halal dan haram bumbu fermentasi, carilah informasinya terlebih dahulu.

Baca Juga: Cara dapatkan bawang goreng dengan harga pabrik

Dapatkan Bawang Goreng Untuk Masak di Sini

Daripada repot membuat bawang goreng setiap harinya, kenapa tidak mencoba bawang goreng Nion Nion? Tersedia varian bawang goreng Sumenep dan Brebes, yang dapat disimpan hingga 6 bulan dengan kelebihan tetap menjaga kelembutan dan kelezatannya.

Anda dapat memilih kemasan 100 gram dengan pilihan rasa Brebes, Sumenep, atau gabungan keduanya, dengan harga premium mulai dari 25 ribu. Dengan begitu, Anda tidak perlu lagi repot membuatnya setiap kali!

Ingin menikmati kemudahan bawang goreng praktis dari Nion Nion? Segera pesan sekarang hanya dengan beberapa langkah mudah!

Mau bawang goreng kemasan praktis? Cek Disini

1. Hubungi admin melalui WhatsApp atau klik tombol “Tanya Admin” di halaman ini.
2. Beritahu admin mengenai jenis bawang goreng yang Anda inginkan.
3. Admin akan menghitung total pesanan Anda.
4. Lakukan pembayaran.
5. Bawang goreng siap dikirim.

Untuk informasi lebih lanjut tentang toko dan profil Nion Nion, kunjungi beranda situs ini atau lihat bagian bawah halaman website kami. Jangan lewatkan kesempatan untuk memesan sekarang dan nikmati penawaran harga pabrik untuk pembelian bawang goreng mulai dari 2kg di Nion Nion.

Jangan tunda lagi, hubungi kami dan pesan bawang goreng berkualitas sekarang!

Selamat mencoba!