Bawang Goreng Cepat Lembek – Bawang goreng yang hanya renyah sebentar adalah masalah yang cukup umum terjadi, dan itu tidak sepenuhnya normal.
Apalagi jika kamu menginginkan bawang goreng yang tahan lama renyah. Biasanya, ini terjadi karena beberapa faktor dalam proses pembuatan atau penyimpanan, terutama dalam penggunaan tepung sebagai “perenyah”
Kadang kita berpikir bahwa “lebih banyak itu lebih baik,” tapi untuk bawang goreng (dan kebanyakan hal dalam masakan), justru kesederhanaan dan keseimbangan adalah kuncinya.
Tapi jangan khawatir, ada cara untuk membuat bawang goreng tetap renyah lebih lama! Coba tips-tips di bawah ini, ya! Dengan sedikit penyesuaian pada proses pembuatan, bawang goreng bisa tetap renyah lebih lama.
Kenapa Bawang Goreng Cepat Lembek?
Alasan bawang goreng cepat lembek dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, kamu mungkin sudah menyadarinya. Namun untuk menegaskannya kembali di mana masalahnya, yuk perhatikan penyebabnya di bawah ini:
- Jika bawang tidak sepenuhnya kering saat digoreng, sisa air di dalamnya akan membuat bawang cepat lembek.
- Minyak terlalu dingin atau terlalu panas (tidak stabil), bawang akan menyerap minyak berlebihan, sehingga hasilnya berminyak dan kurang renyah.
- Irisan yang terlalu tebal atau tidak merata membuat bawang goreng tidak matang secara konsisten, sehingga ada bagian yang lebih cepat layu.
- Jika bawang tidak ditiriskan dengan benar (misalnya di atas tisu dapur), sisa minyak akan membuatnya lembek.
- Menyimpan bawang goreng dalam wadah yang tidak kedap udara atau saat bawang masih hangat dapat menyebabkan kelembapan terperangkap, membuatnya cepat lembek.
Selain kelima poin diatas, tepung yang digunakan agar bawang goreng renyah tahan lama juga bisa menjadi penyebabnya.
Baca juga: Perbedaan Bawang Goreng Asli Dan Palsu, Begini Ciri-cirinya
Alasan Tepung Malah Membuat Bawang Goreng Jadi Lembek
Penggunaan tepung memang seharusnya membantu membuat bawang goreng lebih renyah, bukan lembek, asalkan dilakukan dengan cara yang benar.
Namun, kalau tepung digunakan secara berlebihan atau tidak tepat, justru bisa menjadi penyebab bawang goreng cepat lembek. Perhatikan ini:
1. Tepung yang Terlalu Banyak atau Tebal
Jika kamu menaburkan terlalu banyak tepung atau mencampurnya hingga membentuk lapisan tebal, hasilnya malah akan membuat bawang terlalu berminyak.
Tepung yang tidak matang sempurna saat digoreng dapat menarik kembali kelembapan dari udara, sehingga bawang cepat melempem.
2. Tepung Tidak Tercampur Merata
Jika tepung tidak menyelimuti irisan bawang secara merata, ada bagian bawang yang menyerap minyak lebih banyak, sementara bagian lain mungkin tidak matang sempurna. Hasilnya adalah tekstur yang tidak konsisten dan cepat lembek.
3. Minyak Tidak Cukup Panas dan Kurang Penirisan
Jika minyak kurang panas, tepung tidak langsung kering ketika masuk ke dalam minyak. Ini membuat bawang menyerap minyak berlebihan dan menghasilkan tekstur lembek.
Selain itu, setelah digoreng, sisa minyak pada bawang goreng bisa membuat tepung menyerap minyak tersebut, menghasilkan bawang yang berminyak dan cepat melempem.
Baca juga: Manfaat Ngemil Bawang Goreng dan Cara Pilih Yang Sehat
Saran Perbaikan Agar Bawang Goreng Renyah Lama
Kesalahan kecil seperti ini sering terjadi saat bereksperimen di dapur, dan justru dari situ kita bisa belajar. Kalau terlalu banyak tepung, memang hasilnya bisa jadi berminyak dan lembek, karena tepung yang berlebihan sulit matang secara merata.
Berikut adalah saran untuk perbaikan di percobaan berikutnya, biar bawang gorengmu jadi lebih renyah dan sempurna:
- Ada baiknya rendam bawang selama 15-30 menit dalam air garam. Cara ini dapat membantu mengurangi kadar air di dalam bawang, sehingga hasilnya lebih renyah.
- Tiriskan bawang dan keringkan dengan tisu dapur sebelum diberi tepung. Bawang yang terlalu basah akan membuat tepung menggumpal.
- Pilih tepung beras, tepung maizena, atau tepung tapioka. Jangan gunakan tepung terigu karena sifatnya menyerap minyak lebih banyak.
- Taburkan tepung tipis-tipis saja, cukup untuk melapisi bawang secara ringan. Kalau perlu, saring irisan bawang setelah ditaburi tepung untuk membuang kelebihan tepung.
- Saat menggoreng, pastikan bawang terendam sepenuhnya dalam minyak panas. Minyak yang cukup akan membantu bawang matang merata dan renyah.
Gunakan toples atau kantong kedap udara untuk menjaga bawang goreng tetap renyah lebih lama. Tambahkan silica gel makanan (yang aman) jika diperlukan untuk menyerap kelembaban.
Jika bawang goreng sudah mulai melempem, kamu bisa memanaskannya kembali dengan cara di oven pada suhu rendah (150°C) selama 5–10 menit. Atau panaskan di wajan tanpa minyak dengan api kecil hingga kembali renyah.
Mau Praktis? Coba Bawang Goreng Nion Nion
Yuk Coba Bawang Goreng Nion Nion!
Selain bawang gorengnya renyah dan rasa rumahan, produk Nion Nion bisa disimpan berbulan-bulan, hingga 8 bulan penyimpanan. Hal ini terutama jika kamu mengikuti anjuran penyimpanan yang disarankan.
Alasan bawang goreng Nion Nion bisa jadi opsi praktis dan disarankan adalah:
- Menggunakan bawang goreng asli
- Bisa pilih grade bawang goreng
- Ada varian sumenep dan brebes dengan warna, rasa dan aroma yang beda
- Tanpa pengawet dan MSG, tidak berminyak
- Tahan disimpan lama (hingga 8 bulan lebih)
- Ada kemasan ekonomis hingga perkilo
Selain spesifikasi di atas, ada kabar gembira untuk kamu yang memesan bawang goreng kiloan, khususnya untuk area jabodetabek. Siap-siap dapatkan gratis ongkir hingga bawang goreng dikirim langsung ke tempat oleh tim Nion Nion?.
Kesempatan yang bagus kan? Yuk kunjungi web bawanggorengnion.com dan lihat apa saja promo bawang goreng yang bisa kamu klaim hari ini. Untuk bisnis pasti untung banyak loh!
Selamat menikmati
Jika Perlu, kunjungi Nion Nion di:
