Cara Menumis Pare Agar Tidak Pahit – Sebagai sayuran dengan rasa pahit yang kuat, bahan makanan ini rupanya agak sulit untuk dimasak langsung. Tapi, di balik rasa pahitnya, pare menyimpan banyak manfaat: kaya serat, antioksidan, bahkan dipercaya membantu mengontrol gula darah.

Rasa pahit ini dianggap sebagai “tantangan”. Tapi ternyata, ada cara sederhana yang bisa membuat tumis pare tetap lezat dan jauh dari rasa pahit yang berlebihan. Salah satunya adalah dengan menggunakan bawang goreng. Kok bisa?

Sebelum kita masuk ke trik memasaknya dan mengetahui alasan di balik fungsi bawang goreng pada pare. Kita perlu tahu dulu: sebenarnya, bagian mana dari pare yang membuatnya terasa pahit? 

Bagian Pare yang Membuatnya Terasa Pahit

Jika bawang memiliki allicin, maka zat penyebab rasa pahit pada paria disebut momordicin. Senyawa ini tersebar di seluruh bagian pare, tapi konsentrasi terbesarnya ada di bagian dalam — tepatnya di biji dan selaput putih yang mengelilingi bijinya.

Kalau kita perhatikan, bagian dalam pare biasanya bertekstur lembut dan agak kenyal dibandingkan daging luarnya yang bergerigi. Nah, di sanalah rasa pahitnya “bersarang.” Maka dari itu, salah satu langkah awal untuk mengurangi rasa pahit saat memasak pare adalah:

• Membuang biji dan lapisan putih di dalamnya.
• Ketebalan irisan bisa membuat pahitnya lebih terasa, jadi biasakan diiris tipis. 
• Rendam atau rebus sebentar dengan garam. Bilas bersih. 

Tapi selain teknik-teknik tersebut, ternyata ada satu cara lain yang lebih bisa kamu coba: menggunakan bawang goreng saat menumis. Kok bisa?

Baca juga: Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Bawang Goreng Selama Penyimpanan

Cara Menumis Pare Agar Tidak Pahit, Bisa Dengan Bawang Goreng?

Banyak orang bertanya: apa benar bawang goreng bisa mengurangi rasa pahit pare? Jawabannya: bisa membantu, tapi bukan satu-satunya kunci.

Begini logikanya:

• Secara alami, bawang goreng membawa rasa manis yang muncul dari proses karamelisasi saat penggorengan.
• Ketika tumisan pare dipadukan dengan bawang goreng, kedua cita rasa ini saling melengkapi. Dan tentu saja, saling menyeimbangkan rasanya.
• Efeknya, lidah kita lebih “disibukkan” dengan rasa bawang goreng yang sedap, sehingga pahitnya pare tidak lagi mendominasi.

Namun, penting untuk diingat: bawang goreng bukan sulap. Pare yang langsung dimasak tanpa trik khusus tetap saja terasa pahit, bahkan meski ditaburi bawang goreng sebanyak apapun.

Tips Menumis Pare Agar Tidak Pahit

Maka dari itu, supaya hasil tumisan pare benar-benar lezat, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan:

1. Iris tipis pare. Buat setipis mungkin, kalau bisa. Saat merebus, daging pare yang tipis lebih mudah melepaskan rasanya yang pahit keluar atau masuk ke dalam air rebusan. 
2. Buang bagian dalamnya. Bersihkan biji dan lapisan putih di dalam pare sebelum dimasak.
3. Sebelum dimasak, kamu perlu melumuri pare atau merendamnya beberapa waktu dengan garam (10 sampai 15 menit). Remas-remas kemudian angkat dan bilas. 
4. Rebus sebentar. Pare yang telah dibilas kemudian di rebus sebentar, buang airnya. Baru deh mulai ditumis.
5. Gunakan bawang goreng saat menumis. Masukkan bawang goreng di akhir proses menumis, agar tetap renyah dan aromanya lebih kuat.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, tumis pare mu akan berubah dari yang tadinya pahit menggigit menjadi gurih, sedikit manis, dan tetap segar!

Baca juga: Cara Menilai Rasa Makanan “Enak” dengan Parameter yang Tepat

Pilih Bawang Goreng Brebes Sebagai Opsi Terbaik

Miliki Bawang Goreng Nomor #1 Untukmu

Kalau bicara soal bawang goreng, tidak semua bawang sama rasanya. Untuk mendampingi tumisan pare, pilihan terbaik adalah menggunakan bawang goreng Brebes.

Mengapa Memilih Bawang Goreng Brebes?

1. Rasanya Lebih Manis Alami

Rasa bawang Brebes cenderung manis, tidak getir, dan lebih bersahabat di lidah. Namun ini bukan satu-satunya opsi, kamu bisa menggunakan bawang apapun yang ada. 

2. Teksturnya Renyah dan Tahan Lama

Selain rasanya yang khas, bawang goreng Brebes juga punya tekstur renyah yang bertahan lebih lama. Cocok sekali untuk jadi taburan pada tumisan pare, menambah sensasi kriuk setiap suapan.

3. Aroma khas.

Aroma bawang goreng Brebes lebih kuat dan mengundang selera, membantu memperkaya aroma masakanmu.

Untuk mendapatkan bawang goreng Brebes berkualitas, kamu bisa memilih produk dari Nion Nion, salah satu produsen bawang goreng terbaik nomor #1, yang dipercaya menjadi supplier bisnis kuliner. 

Nion Nion menawarkan bawang goreng yang:

• Renyah dan tidak berminyak berlebihan.
• Memiliki rasa manis alami tanpa tambahan gula.
• Dikemas praktis dan tahan lama.
• Tanpa MSG, dan sudah memiliki sertifikat halal 

Jadi, kalau kamu ingin taburan bawang goreng esktra dibalik bumbu mentah yang kamu masak, cobain bawang goreng merek ini. Praktis, bisa dipakai kapan saja. 

Sekarang Masak Pare Menjadi Lebih Mudah 

Ada banyak tips yang bisa dicoba, namun cara menumis pare agar tidak pahit di atas sudah cukup terbukti dan digunakan secara luas. Ingat, apapun yang katanya “kurang enak” bisa jadi belum tepat saja cara penyajiannya. 

Dengan teknik yang tepat — dari mengiris, meremas garam, merebus, hingga menumis dengan tambahan bawang goreng — kamu bisa mengubah tumisan pare menjadi hidangan favorit di meja makan.

Yuk, jangan takut lagi masak pare. Dengan sedikit usaha, rasa pahit bisa berubah menjadi kenikmatan yang bikin nagih!

Selamat mencoba di dapur! 🍳💚