Apa Itu Pho – Kalau kamu pecinta makanan berkuah yang penuh rasa dan aroma rempah, kamu pasti nggak asing dengan pho. Makanan khas Vietnam ini sudah terkenal di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. 

Tapi, sebenarnya apa itu pho? Dari mana asalnya, dan kenapa makanan ini begitu spesial? Yuk, kita bedah makanan unik ini sampai tuntas!

Apa Itu Pho: Mi Berkuah Penuh Sejarah

Coba Bawang Goreng di Nion Nion Disini!

Pho (dibaca: foh ) adalah makanan berkuah khas Vietnam yang terdiri dari mi putih kenyal, irisan daging sapi atau ayam, dan sayuran segar, semuanya disiram dengan kuah kaldu yang kaya rasa. 

Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga menyimpan sejarah panjang yang menarik untuk diulik.

Menurut sejarah kuliner, pho pertama kali muncul di Vietnam Utara pada akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20, saat Vietnam berada di bawah penjajahan Prancis. 

Ada teori yang menyebutkan bahwa pho merupakan adaptasi dari hidangan Prancis bernama pot-au-feu (rebusan daging sapi dan sayur). Pelafalan feu dalam bahasa Prancis dianggap mirip dengan “pho”.

Namun, ada juga pendapat yang mengatakan pho terinspirasi dari masakan komunitas Tionghoa di Vietnam Utara. Mereka menjual mi daging sapi bernama fuh , yang pelafalannya mirip dengan pho.

Apapun asal-usulnya, pho kini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Vietnam. Terlebih lagi, makanan ini dianggap sebagai “makanan nasional” di Negeri Naga Biru tersebut.

Proses Pembuatannya yang Otentik

Jika kamu berpikir membuat pho itu mudah, siap-siap terkejut. Proses pembuatan pho autentik membutuhkan waktu yang tidak sebentar, bahkan bisa memakan waktu hingga 10 jam !

Rahasia Balik Kuah Pho

Kuah pho yang gurih dan kaya rasa berasal dari rebusan tulang sapi yang dimasak perlahan dalam waktu lama. Tulang sapi direbus bersama berbagai rempah aromatik seperti:

• Kayu manis
• Cengkih
• Jahe
• Bawang putih
• Kapulaga

Hasilnya? Kuah yang pekat dengan rasa yang dalam, cocok disantap kapan saja, terutama di pagi hari.

Pho Isian

Selain kuah, pho juga dikenal dengan isiannya yang segar dan bervariasi. Seporsi pho biasanya terdiri dari:

• Mi beras putih: Mirip dengan kwetiau, tapi teksturnya lebih kenyal.
• Daging sapi atau ayam: Irisan tipis yang dimasukkan langsung ke dalam mangkuk sebelum disiram kuah mendidih.
• Sayuran segar: Seperti tauge, daun bawang, ketumbar, dan basil.

Untuk penyedap tambahan, pho sering disajikan dengan potongan jeruk nipis, irisan cabai, dan saus hoisin. Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa yang seimbang antara gurih, asam, dan pedas.

Baca Juga : Resep Nasi Goreng Bawang Putih Filipina, Rahasia Makan Sat Set!

Pho di Vietnam

Coba Bawang Goreng di Nion Nion Disini!

Pho bukan hanya makanan, tapi juga bagian dari gaya hidup masyarakat Vietnam. Di Hanoi, ibukota Vietnam, pho sering dinikmati sebagai sarapan pagi. 

Di sepanjang jalan, kamu akan dengan mudah menemukan kios-kios pho yang mulai buka sejak dini hari.

Uniknya, penjual pho di Vietnam biasanya hanya memasak kuah satu kali sehari dalam jumlah besar. 

Begitu habis, mereka tidak akan membuat stok baru hingga hari berikutnya. Inilah yang membuat pho selalu segar dan berkualitas tinggi.

Pho Yang Populer

Ada beberapa alasan kenapa pho begitu digemari, baik di Vietnam maupun di luar negeri:

1. Rasa yang Kompleks: Kuah kaldu yang dimasak lama menghasilkan rasa yang kaya dan memanjakan lidah.

2. Variasi yang Fleksibel: Kamu bisa memilih isian sesuai selera, dari daging sapi, ayam, hingga bakso.

3. Mudah Ditemukan: Mulai dari kios pinggir jalan hingga restoran mewah, pho bisa dinikmati di mana saja.

4. Sehat dan Bergizi: Dengan sayuran segar dan kaldu tulang yang kaya kalsium, Pho adalah pilihan makanan yang menyehatkan.

Tips Menikmati Pho Seperti Orang Vietnam

Kalau kamu ingin menikmati pho dengan cara autentik, coba tips berikut ini:

• Tambahkan peran jeruk nipis: Memberikan sentuhan segar yang menyempurnakan rasa kuah.
• Jangan takut bumbu: Masukkan irisan cabai, saus hoisin, atau bahkan bawang goreng untuk menambah rasa.
• Nikmati selagi panas: Pho paling nikmat saat kuahnya masih mengepul.

Variasi Pho di Berbagai Daerah

Pho memiliki banyak variasi, tergantung daerah di Vietnam. Dua yang paling terkenal adalah:

• Pho Hanoi: Versi klasik dengan rasa yang ringan dan kuah yang jernih.
• Pho Saigon: Lebih kaya rasa, dengan tambahan saus manis dan topping melimpah seperti bakso dan jeroan.

Cara Mudah Menikmati Pho di Indonesia

Tidak perlu jauh-jauh ke Vietnam untuk menikmati pemandangan pho. Di Indonesia, banyak restoran yang menyajikan pho autentik.

Bahkan, kamu juga bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Namun seperti yang disebutkan oleh beberapa juru masak, membuat pho autentik di rumah memang membutuhkan waktu dan kesabaran. Kalau kamu ingin yang praktis, lebih baik mencobanya langsung di restoran Vietnam terdekat.

Baca Juga : Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Empuk Dan Tidak Mudah Basi

Tambahkan Sentuhan Bawang Goreng dari Nion-Nion!

Coba Bawang Goreng di Nion Nion Disini!

Buat kamu yang suka menambahkan topping pada makanan berkuah, pho adalah pilihan yang tepat untuk dikreasikan. Salah satu tambahan yang bisa bikin rasanya makin lezat adalah bawang goreng.

Nggak perlu bingung cari bawang goreng yang enak, kamu bisa mencoba bawang goreng dari Nion-Nion. 

Selain bawang merah, Nion-Nion juga memiliki bawang putih goreng yang renyah dan cocok untuk segala jenis hidangan.

Ayo coba taburkan bawang goreng dari Nion-Nion di sekitar pho hangat, dan rasakan bedanya! Dijamin, sensasi kriuknya bikin kamu tambah ketagihan.

Pho bukan sekadar makanan, tapi juga cerminan budaya dan sejarah Vietnam. Dengan keunikan rasa dan kesegarannya, tidak heran kalau pho menjadi salah satu makanan paling ikonik di dunia. 

Jadi, kapan kamu terakhir kali mencoba untuk mencicipi makanan Vietnam pho ini? Jika belum, yuk segera coba dan nikmati pengalaman kuliner yang autentik!

Baca Juga : Mengenal Telur Balut: Makanan Unik yang Jadi Perbincangan

#MakanBarengNion