Resep Masakan Daging Kambing – Sebentar lagi hari raya idul adha segera tiba nih. Kalau kamu beruntung, pasti bisa makan daging kambing dalam waktu dekat. 

Supaya daging kambing tidak dimasak gitu-gitu aja, Nion Nion punya beberapa resep masakan daging kambing yang bisa dicoba. 

Mulai dari tongseng, daging kecap, hingga bumbu lada hitam. Semuanya adalah masakan yang jarang dimasak sehari-hari. Jadi kamu perlu cobain ya sesekali. 

Bagaimana cara memasaknya? yuk ikuti resep Nion Nion di bawah ini. 

3 Resep Masakan Daging Kambing Spesial Lebaran

Selain menu yang jarang didengar dan hanya populer di beberapa daerah. Nion Nion antisipasi dengan daging kecap. Khawatir kamu hanya suka satu tipe ini saja. 

Dan, resep ini juga tidak harus untuk hari raya ya. Di luar hari itu pun, kamu bisa tetap mencobanya. Masak saat ingin memakannya. Oke?

Baca Juga: Resep masakan ayam pedas

1. Daging Kambing Kecap

Mau Produk Bawang Goreng? Disini aja

Jika umumnya daging kecap identik dengan semur yang dimasak dengan banyak lengkuas. Resep daging kecap ini berbeda. Tidak ada lengkuas yang digunakan. 

Kunci dari resep ini ada pada marinasi, atau proses membumbui daging sebelum dimasak. Setelah daging dibumbui, perlu diistirahatkan terlebih dahulu antara 1-2 jam. Lebih lama akan semakin enak. 

Namun jika kamu ingin segera selesai memasak, coba marinasi 2 jam saja ya. Supaya bumbunya meresap pada daging. Berikut bahannya: 

• Daging kambing (500-1kg)
• Bawang merah 15 siung
• Bawang putih 10 siung
• Cabe merah dan cabe rawit (opsional jumlahnya)
• Daun salam (2lbr) dan daun jeruk (5 lbr)
• Kaldu jamur
• Gula pasir dan merica
• Saus tiram 2 sdm
• Air 500ml
• Bawang goreng dan daun bawang

Untuk proses memasaknya, Nion Nion sudah menyediakan artikel khusus dengan judul cara masak daging kambing kecap.

2. Daging Kambing Lada Hitam

Cara memasak daging ini hanya ditumis teman-teman. Jadi kamu perlu mengiris daging setipis mungkin agar matang dengan sempurna meski hanya dimasak dalam minyak sebentar saja. 

Kunci utama dari resep masakan daging kambing ini ada pada daging yang digunakan, marinasi, dan sausnya. Ada 3 faktor. 

Kalau kamu mau coba masakan ala-ala barat dengan campuran sayuran, resep ini patut dicoba. Jika khawatir daging belum matang, silahkan tumis cukup lama sebelum memasukkan bahan lainnya. 

bahan yang diperlukan untuk marinasi:

• Daging kambing 350gr (opsional)
• Saus tiram 2 sdm 
• Saus ikan 1 sdm

Untuk sayuran pelengkapnya, bisa gunakan: paprika, jamur tiram, jagung, daun bawang, bawang bombay, cabe merah dan bawang putih. Tidak selengkap itu juga bukan masalah. Opsional saja ya.

Bahan Saus:

• Tepung maizena 1 sdm
• Saus tiram dan kecap manis 2 sdm
• kecap asin dan kecap inggris 1 sdm 
• Lada hitam bubuk atau yang sudah dihaluskan 1 sdm

Bumbu dan bahan yang diperlukan masih tergolong mudah ya? yuk lihat cara masak daging lada hitam nya.

Baca Juga: Resep daging sapi lada hitam

3. Tongseng Daging Kambing

Mau Produk Bawang Goreng? Disini aja

Resep masakan daging kambing selanjutnya adalah tongseng! Resep ini mirip soto, karena ada banyak sayuran dalam penyajiannya. Namun, bumbunya berbeda ya. 

Bumbu tongseng ini ada banyak sekali! saya sampai bingung harus mulai menulis dari mana. Jadi, bumbu detailnya tidak akan ditulis ya.

Langkah memasak tongseng:

1. Potong-potong daging kambing, jangan dicuci, di lap saja
2. Tumis bumbu tongseng yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan lagi semua bumbu kecuali santa, garam, dan gula. Masak sampai bumbu matang
3. Setelah bumbu siap, masukkan daging kambing dan masak hingga daging tidak pucat dan kambing terlihat menyusut. 
4. Tuang 1 liter air, hingga daging empuk. Jika kurang, beri 1 liter lagi
5. Apabila sudah empuk, masukkan garam dan gula. Cicipi rasanya. Tambahkan air lagi 2 liter.
6. Masukan daun bawang dengan santan, biarkan hingga mendidih lalu tuang kecap.
7. Tambahkan kubis dan tomat, masak hingga mereka layu

Waktunya angkat dan sajikan. Ingat untuk selalu menambahkan bawang goreng  diatasnya ya. Bisa coba bawang goreng sumenep atau brebes. Pilih jenis bawang goreng yang paling disukai di Nion Nion. 

Sebenarnya selain 3 resep di atas, masih ada resep masakan daging kambing yang bisa kita coba, yaitu daging curry atau kari. Namun, akan Nion Nion bagikan di lain waktu ya. Nantikan resep selanjutnya!

Selamat mencoba!